Chiang Mai: Thai Kochkurs & Marktbesuch mit Bio-Farm

Zusammenfassung

Gartenpfade, bunte Märkte und echte Thai-Aromen bei Chiang Mai

Erlebe einen echten Thai-Tag: Schlendere über einen Markt in Chiang Mai, pflücke Kräuter im Bio-Garten, lerne Schritt für Schritt Rezepte (mit viel Unterstützung) und genieße dein selbstgekochtes Festmahl in frischer Bergluft. Freu dich auf Spaß, neue Geschmäcker und Erinnerungen, die über die Reise hinaus bleiben.

Wie ist das Erlebnis?

Ich hätte nie gedacht, dass ich so viel über Currypaste lachen würde. Der Morgen begann mit diesem aufregenden Kribbeln – du kennst das, wenn du nicht sicher bist, ob du dich blamierst, wenn du vor Fremden Chilischoten schneidest? Unser Fahrer holte uns direkt in Chiang Mai ab, und als wir am lokalen Markt stoppten, hatte ich schon Dinge entdeckt, deren Namen ich nicht kannte. Unsere Guide Pim reichte mir ein winziges Limettenblatt und sagte: „Riech mal daran – und stell dir vor, wie das in einer Suppe schmeckt.“ Die Luft war voll von Dampf und Stimmen; ich versuchte, den Namen für Galgant zu wiederholen und scheiterte zweimal. Pim grinste nur. So begann der Tagesausflug zur Smile Organic Farm – etwas unbeholfen, aber voller Neugier.

Die Fahrt aus der Stadt raus war ruhig nach dem Marktbesuch. Auf der Farm angekommen, sahen wir nur grüne Reihen und matschige Wege. Wir schlenderten durch den Küchengarten und probierten Basilikumblätter direkt vom Stängel (würzig-süß, fast pfeffrig), während Pim erklärte, welche Kräuter in welche Gerichte kommen. Es war irgendwie beruhigend, den Dreck unter den Nägeln zu spüren, bevor es in die offene Küche ging. Mein Menü auszuwählen fühlte sich an wie Kind sein – ich entschied mich für Khao Soi und Mango Sticky Rice, weil, mal ehrlich, wie konnte ich da widerstehen?

Das Kochen war gar nicht so einschüchternd wie gedacht; jeder bekam seine eigene Station und Pim kam immer wieder vorbei mit Tipps („Mehr Kokosmilch, wenn’s cremiger sein soll!“). Meine Currypaste sah zwar chaotisch aus, schmeckte aber überraschend gut. Das Beste? Zusammen an langen Holztischen sitzen, die Teller voll und das Lachen mischte sich mit dem Duft des Gartens. Ich denke noch oft an den ersten Bissen Papayasalat – frisch, scharf, ganz anders als alles, was ich zuhause probiert habe. Am Ende waren unsere Hände klebrig vom Reis und die Herzen voll (kitschig, aber wahr), als wir zurück ins Van stiegen und die Dämmerung hereinbrach. Es war nicht perfekt – meine Frühlingsrolle platzte auf – aber genau deshalb bleibt es mir in Erinnerung.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Ganztägiges Thai-Kocherlebnis

• Abholung vom Hotel in Chiang Mai
• Kurzbesuch auf dem lokalen Markt
• Fahrt zur Smile Organic Farm
• Menüauswahl zum Kochen
• Einführung in thailändische Kräuter und Gemüse
• Kochen von Thai-Gerichten aus acht Kategorien
• Gemeinsames Genießen des selbstgekochten Essens
• Rückfahrt zum Hotel in Chiang Mai

Häufige Fragen

Wie weit ist die Smile Organic Farm von Chiang Mai entfernt?

Die Farm liegt etwa 45 Minuten mit dem Auto vom Altstadtzentrum Chiang Mai entfernt.

Ist die Abholung vom Hotel bei diesem Kochkurs inklusive?

Ja, die Abholung von deiner Unterkunft in Chiang Mai ist im Preis enthalten.

Können auch Vegetarier oder Veganer am Kochkurs teilnehmen?

Ja, alle Gerichte können auf Wunsch vegetarisch oder vegan zubereitet werden.

Was kochen wir im Kurs?

Du kannst aus Gerichten wie Khao Soi, Pad Thai, grünem Curry, Frühlingsrollen, Papayasalat, Tom Yum Suppe und mehr wählen.

Müssen Kinder für die Tour bezahlen?

Kinder von 0-3 Jahren sind frei; von 4-8 Jahren zahlen sie als Besucher; ab 9 Jahren können sie an der eigenen Kochstation mitmachen.

Besuchen wir vor der Farm einen lokalen Markt?

Ja, unterwegs gibt es einen Stopp auf einem Landmarkt, um lokale Zutaten kennenzulernen.

Gibt es Klimaanlage während des Transports?

Das Fahrzeug für den Transfer ist klimatisiert.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet die Abholung vom Hotel in Chiang Mai mit klimatisiertem Fahrzeug, alle Zutaten für den praktischen Thai-Kochkurs auf der Smile Organic Farm (mit vegetarischen und veganen Optionen), eine geführte Tour durch den Küchengarten zum Probieren frischer Kräuter und Gemüse, Zeit auf einem lokalen Landmarkt vor dem Kochen sowie ein E-Book mit Rezepten zum Nachkochen zuhause.