Probier dich durch Splits lebhafte Marktstände, schlendere mit einer lokalen Guide durch den Diokletianpalast, koste dalmatinische Weine zu frischer Meeresfrüchte-Pasta oder Soparnik, und lass den Tag an der sonnigen Promenade bei Gelato und Geschichten ausklingen, die du so schnell nicht vergisst.
Kaum hatten wir die erste Reihe Feigen am Grünen Markt in Split hinter uns, reichte uns unsere Guide Ana ein Stück Prosciutto, das so salzig war, dass mir das Wasser im Mund zusammenlief. Sie grinste und meinte etwas von „dem echten Frühstück hier“, und ich nickte nur, denn ehrlich gesagt war ich noch nicht ganz wach. Der Markt war voller Leben – Frauen feilschten um Käse, die scharfen Olivendüfte mischten sich mit Brot, das fast zu schön zum Essen aussah. Ich versuchte „Soparnik“ so auszusprechen wie Ana (sie lachte – ich hab’s definitiv verhauen), aber diese Spinatpastete geht mir noch Tage später nicht aus dem Kopf.
Der Spaziergang durch den Diokletianpalast fühlte sich weniger wie eine Führung an, sondern eher wie ein Bummel mit einer Freundin, die jeden kennt. Ana zeigte immer wieder kleine Details – wie die Steine von Jahrhunderten an Füßen abgenutzt sind oder wo sich die Einheimischen zum Klatsch treffen. In einer winzigen Taverne, versteckt hinter einem mittelalterlichen Platz, teilten wir Meeresfrüchte-Pasta und schwarzen Risotto, dazu gab es Rotwein, der gleichzeitig erdig und frisch schmeckte. In diesem Moment, als das Licht genau richtig auf den alten Stein fiel, wurde es still, bis jemand in der Nähe leise auf Kroatisch zu singen begann. Dass ich mich an einem Ort, an dem ich noch nie war, so zuhause fühlen würde, hätte ich nicht erwartet.
Als wir schließlich die Uferpromenade erreichten – unser letzter Halt mit einem weiteren Glas Wein, ohne Beschwerden – hatte ich den Überblick verloren, wie viele kleine Teller wir probiert hatten. Das Gelato schmolz schneller, als ich es bei der frühen Sommersonne essen konnte. Jemand aus unserer Gruppe fragte Ana, ob sie diese Touren manchmal satt hat; sie zuckte mit den Schultern und meinte, jede Gruppe sei anders, was nach drei Stunden voller Geschichten und Essen total Sinn machte. Also ja, wenn du einen Tagesausflug in Split suchst, der Geschichte mit echten Geschmackserlebnissen verbindet – nicht nur Fakten – dann hallt diese Food-Tour noch lange in dir nach.
Betrieben von Aroma Delmatica j.d.o.o. / Eat in Split
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