Tokyo: Private Sushi-Kurs mit Michelin-Koch

Zusammenfassung

Tokyo Sushi-Workshop mit Messerschleifkünsten und saisonalem Fisch

In diesem privaten Sushi-Kurs in Tokyo mit einem Michelin-ausgebildeten Koch lernst du klassisches Nigiri, Maki und Gunkan selbst zuzubereiten. Erfahre, warum Saisonabhängigkeit so wichtig ist, während du schneidest, formst und deine eigenen Kreationen probierst – mit spannenden Geschichten und viel Spaß mit den lokalen Guides.

Wie ist das Erlebnis?

Er drückte mir für einen kurzen Moment ein Stück Thunfisch in die Hand, fast wie ein geheimes Begrüßungsritual. Der Reis war noch warm – nicht heiß, nicht kalt – und ich roch den Essig, bevor ich überhaupt hinunterblickte. Unser Sushi-Meister (er bat uns, ihn Sato-san zu nennen) bewegte sich so mühelos, dass alles ganz einfach aussah. Ich versuchte, seine Nigiri-Technik nachzumachen, doch meine Stücke waren schief. Sato-san grinste nur und meinte etwas von „Charakter“. Ich glaube, er meinte, dass mein unbeholfener Reisbällchen Persönlichkeit hat – oder er war einfach nett.

Alles begann mit einem kleinen Quiz zur Sushi-Geschichte – das ich komplett vergeigte. Kurz erklärte unser Guide, wie die Jahreszeiten den Fisch in Tokyo beeinflussen, und plötzlich bekam das Wort „frisch“ eine ganz neue Bedeutung. Der Raum roch leicht nach Algen und scharfem Ingwer; es war ruhig, aber ab und zu klopften Messer auf Holzbrettchen. Als wir zu den Maki-Rollen kamen, klebte der Reis an meinen Händen und ich schaute immer wieder auf Sato-sans Finger – so schnell, aber nie hektisch.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich bei einem privaten Sushi-Kurs in Tokyo so viel lachen würde. Ein Mitarbeiter half mir, „Gunkan“ richtig auszusprechen (ich glaube, ich hab’s trotzdem vermasselt), und wir machten alle Fotos mit unseren ziemlich unperfekten Kreationen. Das Essen der eigenen Sushi ist irgendwie besonders befriedigend – wahrscheinlich, weil man genau weiß, wie viel Mühe jedes Stück gekostet hat. Ich denke immer noch an den ersten Bissen zurück: zarter Fisch, kühler Reis und ein kleiner Wasabi-Kick hinter der Nase.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Authentischer Sushi-Workshop

• Einführung in die Sushi-Geschichte
• Teilnahme an einem Sushi-Quiz
• Vorführung durch den Sushi-Meister
• Herstellung von Nigiri, Maki und Gunkan
• Genießen und Fotografieren deiner Sushi-Kreationen

Häufige Fragen

Wie lange dauert der private Sushi-Kurs?

Der Workshop dauert 1 Stunde und 45 Minuten.

Ist ein Mittagessen im Sushi-Kurs in Tokyo inklusive?

Ja, du isst während des Kurses dein selbstgemachtes Sushi.

Werden spezielle Ernährungswünsche wie vegetarisch oder glutenfrei berücksichtigt?

Ja, bei vorheriger Anmeldung können Allergien und besondere Ernährungsbedürfnisse berücksichtigt werden.

Wo findet der Sushi-Kurs in Tokyo statt?

Der genaue Ort wird hier nicht genannt, ist aber gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Welche Sushi-Arten lerne ich zuzubereiten?

Du machst Nigiri (Fisch auf Reis), Maki (mit Algen umwickelt) und Gunkan (Schlachtschiff-Stil).

Gibt es während des Workshops einen englischsprachigen Guide?

Ja, das Personal ist durchgehend zweisprachig.

Dürfen Kinder am privaten Sushi-Kurs teilnehmen?

Diese Information ist hier nicht angegeben.

Was passiert, wenn ich zu spät zum Termin komme?

Wenn du dich 5 Minuten nach Kursbeginn nicht meldest, gilt das als No-Show ohne Rückerstattung.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle sorgfältig ausgewählten Zutaten, die von einem Michelin-ausgebildeten Sushi-Meister vorbereitet werden, praktische Anleitung durch zweisprachiges Personal während des privaten Workshops sowie Zeit, dein selbstgemachtes Sushi als Mittag- oder Abendessen zu genießen, bevor du wieder in Tokyos lebhafte Straßen eintauchst.