Siena: Toskanischer Kochkurs mit Abendessen & Chianti

Zusammenfassung

Handgemachte Pasta, Lachen und Chianti im Herzen von Siena

In zentraler Lage in Siena krempelst du die Ärmel hoch für einen praktischen toskanischen Kochkurs mit einem lokalen Koch. Bereite klassische Gerichte von Grund auf zu (ja, sogar die Pasta) und genieße anschließend mit deiner Gruppe ein Abendessen mit Chianti. Freu dich auf viel Spaß, echtes Küchenchaos und Rezepte zum Mitnehmen – plus dieses warme Gefühl, das nur selbstgemachtes Essen schenkt.

Wie ist das Erlebnis?

Ich hätte nie gedacht, dass Mehl so schnell überall landet – und doch stand ich mitten in Siena, die Ärmel hochgekrempelt, und versuchte, Pici-Pasta zu formen, genau wie Francesco es uns gezeigt hatte. Er ist der Besitzer und unser Guide für den Tag, und ehrlich gesagt, sah das bei ihm so einfach aus. Die Küche duftete nach frischem Basilikum und Knoblauch (und vielleicht auch ein bisschen nach meiner Nervosität), draußen läuteten die Kirchenglocken und hallten von den alten Steinmauern wider. Ich war den ganzen Vormittag durch Siena gelaufen, aber hier fühlte es sich an, als wäre ich in jemandes Zuhause – ein bisschen chaotisch, alle lachten über ihren klobigen Teig.

Francesco hat diese Art zu erklären, die einen motiviert, es selbst zu probieren, auch wenn man sicher ist, dass es schiefgeht. Während wir Tomaten für die pappa al pomodoro schnitten, erzählte er Geschichten von den Rezepten seiner Großmutter – ich hatte nie gemerkt, wie sehr toskanisches Essen Geduld braucht. Einmal fragte jemand, ob wir schon mal Gnocchi gemacht hätten, und die Hälfte der Gruppe schüttelte den Kopf; Francesco grinste nur und meinte: „Heute ist der Tag.“ Das Wichtigste hier ist wirklich „toskanischer Kochkurs“, denn man schaut nicht nur zu – man macht alles selbst (auch wenn die Ravioli eher wie Knödel aussehen).

Als wir uns zum Abendessen setzten, rochen meine Hände noch leicht nach Rosmarin. Das Essen schmeckte anders, weil wir jedes Gericht selbst gemacht hatten – besonders als der Chianti auf den Tisch kam und alle anfingen, Geschichten aus ihren Heimatorten zu erzählen. Jemand versuchte „grazie“ mit starkem amerikanischem Akzent zu sagen und bekam von Francesco Applaus. Ich denke immer noch an den Blick aus dem Fenster: goldenes Licht auf den Terrakottadächern, das leise Klirren der Teller, wenn alle Nachschlag holten. Wenn du über einen Tagesausflug oder privaten Kochkurs in Siena nachdenkst, ist das so ein echter Moment, der länger bleibt als jedes Souvenir.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Toskanischer Kochkurs und Abendessen

• Teilnahme am toskanischen Kochkurs in Siena
• Lerne Vorspeisen und Hauptgerichte zuzubereiten
• Frische, hausgemachte Pasta herstellen
• Typisches toskanisches Dessert zubereiten
• Genieße das Essen mit toskanischem IGT-Wein

Häufige Fragen

Ist der toskanische Kochkurs auch für Anfänger geeignet?

Ja, Vorkenntnisse sind nicht nötig – der Koch begleitet jeden Schritt.

Gibt es vegetarische oder glutenfreie Optionen?

Ja, auf Wunsch gibt es vegetarische und glutenfreie Menüs.

Wie viele Teilnehmer sind pro Kurs dabei?

Maximal 15 Personen pro Kurs.

Findet der Kurs auf Englisch statt?

Gruppenkurse sind auf Englisch; Privatkurse können auch in anderen Sprachen angeboten werden.

Welche Gerichte bereiten wir zu?

Du lernst fünf traditionelle Rezepte von Vorspeise bis Dessert; das Menü variiert je nach Saison.

Ist das Abendessen nach dem Kurs inklusive?

Ja, das Abendessen umfasst alle zubereiteten Gerichte plus lokalen Chianti.

Wo befindet sich die Kochschule?

Die Kochschule liegt zentral in Siena und ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Sind Kinder oder Menschen mit Behinderung willkommen?

Die Schule ist rollstuhlgerecht; Babys können in Begleitung eines Erwachsenen teilnehmen.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Zutaten und Ausstattung in Lellas gut ausgestatteter Kochschule mitten in Siena. Nach der Zubereitung eines kompletten toskanischen Menüs von Vorspeise bis Dessert mit deiner kleinen Gruppe und Koch Francesco genießt ihr gemeinsam das Abendessen mit selbstgemachter Pasta und traditionellen Gerichten, dazu Chianti, bevor es zurück in die laue Abendluft geht.