Kochen in Siena: Handgemachte Pici & toskanisches Wein-Dinner

Kann man Pici wirklich an einem Nachmittag selbst machen?

In drei bis vier Stunden lernst du unter der Anleitung von Francesco, der seit 1996 unterrichtet, fünf traditionelle toskanische Gerichte von Grund auf zuzubereiten – frische Pasta, Suppe, Hauptgericht, Beilagen und Dessert. Alle Zutaten und Techniken sind inklusive, ebenso ein komplettes Abendessen mit lokalem Wein. Du bekommst die Rezepte zum Mitnehmen und die Praxis, um Pici selbst von Hand herzustellen.

Ablauf Schritt für Schritt

Toskanischer Kochkurs und Abendessen

• Ankunft in der Kochschule in Siena
• Vorspeise – Suppe zubereiten lernen
• Frische handgemachte Pasta herstellen
• Hauptgerichte mit regionalen Zutaten kochen
• Typische Desserts aus Siena vorbereiten
• Abendessen mit toskanischem Wein genießen

Das Erlebnis

Francesco leitet diese Kochschule schon seit 1996, und als Erstes gibt er dir Mehl und Eier in die Hand, ohne viel Tamtam. Der Kochkurs in Siena geht zügig voran – hier stehst du nicht nur rum und schaust zu, sondern rollst selbst Pasta aus, lernst die Sauce kennen und probierst immer wieder zwischendurch. Die Gruppe bleibt unter 15 Leuten, so dass du genug Platz hast und Francesco dir bei Fehlern sofort hilft, bevor sie zu echten Katastrophen werden. Das Menü wechselt je nach Saison, aber du bereitest immer mindestens fünf Gerichte zu: zum Beispiel pappa al pomodoro (eine einfache, aber leckere Brotsuppe mit Tomaten), Pici mit Aglione-Sauce, ein Fleischgericht mit Ofenkartoffeln und zum Abschluss einen typischen Kuchen aus Siena.

Das Besondere ist die selbstgemachte Pasta. Nicht nur die Idee, sondern das echte Anpacken. Francesco zeigt dir die Technik einmal, dann sind deine Hände im Teig, und du merkst, wie viel Übung hinter etwas steckt, das bei anderen so mühelos aussieht. Alle Zutaten sind frisch, regional und saisonal – hier lernst du keine allgemeine italienische Küche, sondern das, was man in der Toskana wirklich zuhause kocht. Vegetarisch oder glutenfrei? Kein Problem, das Menü wird vorab angepasst. Und weil du in einer echten Kochschule bist und nicht in einer Touristenküche, fühlt sich das Ganze eher an wie ein Einblick in eine echte toskanische Küche als wie ein trockener Kurs.

Wenn alles fertig ist, setzt du dich mit der Gruppe an den Tisch und genießt alles, was ihr gemeinsam zubereitet habt. Pro Person gibt es ein Viertelliter lokalen toskanischen Rotwein dazu – inklusive, sodass du dich nicht um die Rechnung kümmern musst. Das Essen ist der Höhepunkt: Du schmeckst, was du gemacht hast, siehst, wie alles auf dem Teller zusammenkommt, und bekommst alle Rezepte zum Mitnehmen, damit du zuhause selbst loslegen kannst. Private Morgenkurse um 10 Uhr sind möglich, falls du allein oder nur mit Freunden buchen möchtest. Die Gruppenkurse laufen auf Englisch und haben eine lockere Atmosphäre, weil alle im gleichen Tempo lernen.

Was enthalten ist

• Dein Kurs umfasst ein komplettes traditionelles toskanisches Menü, das von Grund auf frisch zubereitet wird – Vorspeise, Suppe, handgemachte Pasta, Hauptgericht mit Beilagen und Dessert.
• Du lernst praktische Kochtechniken und bekommst alle Rezepte zum Mitnehmen.
• Zum Abschluss gibt es ein Abendessen mit einem Viertelliter lokalem toskanischen Rotwein pro Person.
• Die Erfahrung findet in einer echten Kochschule statt, die Francesco leitet, ein lokaler Koch mit über 25 Jahren Unterrichtserfahrung.
• Die Atmosphäre ist freundlich und ungezwungen, kein steifer Unterricht.

Gut zu wissen

RollstuhlgerechtBarrierefreier TransportKinderwagentauglichHaustiere willkommenÖPNV in der NäheBabys auf dem Schoß

Betrieben von scuola di cucina di lella

Ist das etwas für dich?Buche diesen Kurs, wenn du wirklich mitkochen willst und nicht nur zuschauen – du bereitest fünf Gerichte selbst zu, keine Zuschauerrolle. Die kleine Gruppe (max. 15) und Francescos Fokus auf toskanische Familienrezepte sorgen dafür, dass du Techniken lernst, die du zuhause anwenden kannst, nicht nur ein Tagesprogramm abarbeitest.

Bewertungen von Reisenden

4,85★★★★★★★★★★

355 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Wie groß ist die Mindestteilnehmerzahl für den Kochkurs in Siena?

Vier Personen. Bei weniger Teilnehmern kannst du einen Privatkurs buchen.

Ist Wein beim Abendessen inklusive?

Ja, jeder bekommt ein Viertelliter lokalen toskanischen Rotwein zum Essen.

Kann man den Kurs privat buchen?

Ja, private Kurse gibt es morgens um 10 Uhr. Andere Sprachen sind nur bei Privatbuchungen möglich; die Gruppenkurse finden auf Englisch statt.

Gibt es vegetarische oder glutenfreie Optionen?

Ja, beide Menüs sind verfügbar. Bitte bei der Buchung Bescheid geben, damit die Rezepte angepasst werden können.

Wie lange dauert der Kurs?

Die genaue Dauer steht nicht fest, aber es werden fünf Gerichte von Vorspeise bis Dessert gekocht, plus gemeinsames Abendessen. Rechne mit drei bis vier Stunden.

Bekommt man die Rezepte zum Mitnehmen?

Ja, du erhältst alle Rezepte schriftlich zum Nachkochen zuhause.

Ist die Kochschule barrierefrei?

Ja, alle Bereiche sind rollstuhlgerecht, auch die Anfahrt ist barrierefrei möglich.

Welche Gerichte werden typischerweise gekocht?

Das Menü variiert je nach Saison, meist gibt es pappa al pomodoro, Pici mit Aglione-Sauce, ein Fleischgericht mit Ofenkartoffeln und einen regionalen Kuchen aus Siena.