Palermo: Pizza- und Gelato-Kurs mit Chef & Mittagessen

Zusammenfassung

Pizza und Gelato mitten in Palermo selbst machen – mit lokalen Aromen und viel Spaß

In Palermo krempelst du die Ärmel hoch und lernst Pizza und Gelato selbst zu machen – Schritt für Schritt begleitet von einem lokalen Chef. Genieße deine Kreationen beim Mittagessen mit Wein, tausche Geschichten am Tisch und nimm Rezepte mit nach Hause (und vielleicht etwas Mehl auf dem Shirt). Hier geht’s nicht um Perfektion, sondern um Geschmack, Spaß und ein Stück sizilianisches Lebensgefühl für einen Nachmittag.

Wie ist das Erlebnis?

„Du zerdrückst den Teig!“ lachte unser Chef, ganz liebevoll, als ich am Rand zu fest drückte. Die Küche roch nach warmem Hefeteig und frischem Basilikum – ehrlich gesagt hatte ich nie bemerkt, wie anders echte Mozzarella sich anfühlt, bis man sie von Hand zupfen muss. Wir waren nur ein paar Straßen von Palermos Altstadt entfernt, doch drinnen fühlte es sich an wie in einer Familienküche. Überall Mehl (meistens meine Schuld), und der Pizzaiolo erzählte uns immer wieder Geschichten von der geheimen Tomatensauce seiner Nonna. Ich versuchte „Pizzaiolo“ mit meinem besten Italienisch nachzusprechen – bekam Applaus für den Einsatz, nicht für die Aussprache.

Das Pizza machen war viel entspannter und meditativ, als ich gedacht hatte. Mein Partner zauberte eine schiefe Margherita, schwor aber, dass sie so besser schmeckte. Während der Teig ruhte (was länger dauert, als man denkt, wenn man hungrig ist), nippten wir am Marsala und hörten zu, wie unser Chef erklärte, warum sizilianische Tomaten so süß sind. Irgendwas mit der Sonne hier – er zeigte aus dem Fenster auf das Licht, das über die Ziegeldächer fiel. Dann kam das Gelato: Schokolade so cremig, dass sie am Löffel klebte, und wir machten sogar die Waffeln selbst. Meine sah aus wie ein kleiner Hut, schmeckte aber perfekt.

Ich denke noch oft an den ersten Bissen – knusprige Kruste, kühler Käse, Sauce mit ordentlich Knoblauch. Alle tauschten Stücke am Tisch, es war dieses unkomplizierte Gefühl, als Fremde gemeinsam etwas Selbstgemachtes teilen. Am Ende gab’s kleine Zertifikate vom Chef (meines bewahre ich für immer auf) und ein digitales Rezeptheft, damit wir zuhause nachkochen können. Ob meine Küche jemals so riechen wird wie die in Palermo? Ich bezweifle es…

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Pizza- und Gelato-Kurs

• Demonstration vom Pizzaiolo ansehen
• Zarten, elastischen Hefeteig herstellen
• Teig dünn ausziehen
• Würzige Tomatensauce zubereiten
• Pizza belegen und backen
• Gelato-Herstellung und Geschichte kennenlernen
• Schokoladengelato und Waffel herstellen
• Pizza und Gelato genießen

Häufige Fragen

Ist der Pizza- und Gelato-Kurs auch für Kinder geeignet?

Ja, Familien sind willkommen und Kinder können beim Pizza- und Gelato-Machen mitmachen.

Gibt es vegetarische Optionen im Kurs?

Ja, vegetarische Rezepte sind dabei, wenn du das vorher mitteilst.

Ist im Kurs ein Mittag- oder Abendessen enthalten?

Ja, du isst das, was du selbst zubereitet hast, als Mittag- oder Abendessen mit Wein oder Softdrinks.

Wo findet der Kochkurs in Palermo statt?

Der Kurs liegt zentral in Palermo, gut erreichbar mit öffentlichen Verkehrsmitteln.

Ist ein Abholservice inklusive?

Nein, ein Hoteltransfer ist nicht enthalten; du musst selbst zum Kursort kommen.

Können auch Menschen mit Lebensmittelallergien teilnehmen?

Ja, gib einfach vorher Bescheid, außer bei Zöliakie ist alles möglich.

Bekomme ich Rezepte zum Mitnehmen?

Ja, du erhältst ein digitales Rezeptheft mit allen Gerichten aus dem Kurs.

Ist Wein während des Essens inklusive?

Ja, für Erwachsene gibt es Wein (darunter Marsala), für Kinder Softdrinks.

Was enthalten ist

Dein Nachmittag umfasst alle Zutaten und Utensilien für Pizza und Schokoladengelato (inklusive Waffeln), praktische Anleitung von einem lokalen Chef in Palermo, Mittag- oder Abendessen mit Wein oder Softdrinks je nach Alter, ein digitales Rezeptheft und ein lustiges Abschlusszertifikat zum Mitnehmen.