Neapel: Pizza-Kurs mit Chef-Diplom & Vorspeisen

Zusammenfassung

Neapolitanische Pizza selbst machen – direkt in Neapel mit Einheimischen

Du knetest echten neapolitanischen Teig von Hand in einer lebhaften Küche in Neapel, begleitet von einem lokalen Koch, der jeden Trick kennt. Genieße frischen fior di latte und Kirschtomaten vom Vesuv als Vorspeise, bevor du deine eigene Margherita zauberst. Lach mit anderen Reisenden bei einem Getränk und nimm dein persönliches Koch-Diplom mit – vielleicht auch noch etwas Mehl auf dem Shirt.

Wie ist das Erlebnis?

Ich hätte nie gedacht, dass sich der Teig so lebendig anfühlt – weich, aber federnd unter den Händen, anfangs ein bisschen klebrig. Gerade hatten wir unsere Schürzen angezogen, als der Koch (Antonio, mit Mehl an den Ärmeln und einem Grinsen, das sofort Vertrauen schenkte) in die Hände klatschte und sagte: „Jetzt geht’s los, Napoli-Style!“ Ich versuchte, seine Bewegungen beim Kneten nachzumachen, doch mein Teig sah eher aus wie ein unförmiges Kissen als rund. Er zwinkerte und meinte, das sei „voller Charakter“. Schon bevor wir anfingen, roch die Küche nach Hefe und Tomaten – ich wusste nicht, ob das vom Ofen kam oder einfach vom Flair Neapels.

Während der Teig ruhte (und ich versuchte, meine Aufregung zu zügeln), brachten sie fior di latte und winzige Kirschtomaten vom Vesuv – so süß, dass ich heimlich die Hälfte wegknabberte, bevor es jemand bemerkte. Dazu gab’s hausgemachtes Brot, das herrlich zäh war, mit einem Olivenöl, das irgendwie frisch und grün schmeckte. Neben mir saß ein Paar aus Madrid; wir tauschten Geschichten über schlechte Pizza zu Hause aus. Antonio erzählte uns von der Geschichte der Margherita – wusstet ihr, dass die UNESCO Pizza schützt? Ich jedenfalls nicht.

Meine eigene Margherita zu machen, war gleichzeitig ernst und lustig – Sauce überall, Mozzarella rutschte von den Fingern. Der Ofen war heißer als jeder Sommertag, den ich kenne. Als die Pizza rauskam, war der Rand genau richtig gebräunt (na ja, meistens). Wir jubelten uns gegenseitig zu wie Kinder in der Schule. Das Bier half dabei. Am Ende bekamen wir ein Diplom mit unserem Namen in verschnörkelter Schrift – meines war schon mit Tomatensauce verschmiert, weil ich nicht warten konnte. Draußen, im Trubel von Neapel, dachte ich daran, wie besonders einfache Dinge werden, wenn man sie zusammen erlebt.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Echter neapolitanischer Pizza-Kurs

• Werkzeuge und Schürze erhalten
• Teig gemeinsam mit dem Koch kneten
• Vorspeise mit lokalen Spezialitäten genießen
• Alles über die Zutaten der Pizza lernen
• Eigene Margherita Pizza zubereiten
• Pizza backen und genießen
• Persönliches Diplom erhalten

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Pizza-Kurs in Neapel?

Der Kurs dauert etwa zwei Stunden von Anfang bis Ende.

Gibt es einen englischsprachigen Guide während des Kurses?

Ja, die Erklärungen sind auf Englisch sowie Spanisch, Französisch und Italienisch verfügbar.

Sind Getränke im Pizza-Kurs inklusive?

Du kannst während des Essens zwischen Wasser, Softdrinks, Wein oder Bier wählen.

Welche Vorspeisen gibt es vor dem Pizzabacken?

Du probierst frischen fior di latte Käse und Bruschetta mit Kirschtomaten und Olivenöl.

Können Laktoseintolerante eine milchfreie Pizza machen?

Ja, du kannst statt Margherita eine Pizza Marinara wählen, wenn du laktoseintolerant bist.

Gibt es ein Diplom oder Zertifikat nach dem Kurs?

Ja, am Ende bekommst du ein persönliches Pizza-Chef-Diplom.

Dürfen Kinder am Pizza-Kurs teilnehmen?

Kinder unter 18 Jahren müssen von einem Elternteil oder Erziehungsberechtigten begleitet werden; Babys können im Kinderwagen mitkommen.

Gibt es öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe des Kurses?

Ja, der Kurs ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Was enthalten ist

Dein Erlebnis umfasst alle Werkzeuge und eine Schürze (auf Wunsch auch eine Kochmütze), eine Vorspeise aus fior di latte Käse und hausgemachtem Brot mit Vesuv-Kirschtomaten und Olivenöl, ausführliche Anleitung von einem lokalen Koch auf Englisch oder anderen Sprachen, dein Wunschgetränk (Wasser, Softdrink, Wein oder Bier), deine eigene frisch gebackene Margherita oder Marinara Pizza direkt aus dem Ofen, kostenlose Gepäckaufbewahrung falls nötig und am Ende dein persönliches Pizza-Chef-Diplom zum Mitnehmen.