Yogyakarta Kochkurs und Marktbesuch: Javanische Gerichte lernen

Kochen Sie sechs javanische Gerichte von Grund auf und essen Sie anschließend gemeinsam.

Ein halbtägiger Kochkurs im traditionellen Dorf Bantul in Yogyakarta verbindet eine Marktbesichtigung am Morgen oder Nachmittag mit praktischer Anleitung durch einen Koch, der Ihnen zeigt, wie man gelben Reis, Huhn mit Galangal, Tempe und karamellisierten Tofu, Gudangan, Martabak und ein lokales Dessert zubereitet. Abholung vom Hotel, alle Zutaten, Mittagessen und ein englischsprachiger Guide sind inklusive; Kinder ab 4 Jahren sind willkommen.

Das Erlebnis

Der Tag beginnt mit der Abholung am Hotel und einem Besuch auf einem lokalen Frischwarenmarkt, wo Sie das Gemüse, die Kräuter, das Fleisch und die Gewürze für den Kochkurs auswählen. Sie gehen mit Ihrem Koch durch die Stände, wählen aus, was angeboten wird, und bekommen einen Eindruck davon, wie das Ernährungssystem in Yogyakarta tatsächlich funktioniert. Danach besuchen Sie eine Reisplantage, um zu sehen, wie die Grundnahrungsmittel angebaut und verarbeitet werden, bevor es ins traditionelle Dorf Bantul geht, wo gekocht wird.

Der Kurs selbst dauert drei Stunden. Sie bereiten eine Vorspeise (Martabak, ein lokales Gebäck mit Frühlingszwiebeln, Ei und Rindfleisch), vier Hauptgerichte (gelber Reis, der zu einer Bergform geformt wird, javanisches Huhn mit Galangal, Tempe und karamellisierter Tofu sowie Gudangan – gemischtes Gemüse mit gedämpelter Kokosnuss) und ein authentisches Dessert (Putu Ayu, ein süßer Kuchen mit Pandanblättern und Kokosnuss) zu. Ihr Koch führt Sie durch jedes Gericht und erklärt die Techniken und Geschmacksrichtungen, die die javanische Küche ausmachen. Sie erhalten ein Handbuch mit den Rezepten zum Mitnehmen.

Zum Mittagessen setzen Sie sich zusammen und essen alles, was Sie zubereitet haben. Dazu gibt es selbstgemachten Hibiskustee oder traditionellen Wedang Uwuh, ein Eukalyptusgetränk. Während des Essens gibt der Koch weitere Einblicke und Bewertungen zu den Gerichten, sodass das Lernen nicht mit dem Kochen endet.

Was enthalten ist

• Marktbesuch mit Auswahl der Zutaten.
• alle Gemüse, Kräuter, Fleisch und Gewürze für den Kurs.
• Anleitung durch einen englischsprachigen Koch.
• Zubereitung von sechs Gerichten (eine Vorspeise, vier Hauptgerichte, ein Dessert).
• Mittagessen mit Ihren Kreationen.
• selbstgemachter Hibiskustee oder traditioneller Wedang Uwuh.
• ein Rezeptheft zum Mitnehmen.
• Abholung und Rückfahrt vom Hotel in Yogyakarta (Standardoption).

Gut zu wissen

Wenig Anstrengung

Betrieben von Asmaradhana Borobudur Tours

Ist das etwas für dich?Buchen Sie diesen Kurs, wenn Sie echte javanische Küche selbst kochen wollen, nicht nur zuschauen – Sie schneiden, würzen und richten an und essen anschließend Ihre Gerichte. Der Marktbesuch am Anfang zeigt Ihnen, wo die Zutaten herkommen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Bewertungen von Reisenden

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112 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Welche Zutaten kaufe ich auf dem Markt, und kann ich sie selbst auswählen?

Sie besuchen den Markt mit Ihrem Koch und wählen frisches Gemüse, Kräuter, Fleisch und Gewürze für die sechs Gerichte aus, die Sie kochen werden. Der Koch leitet Ihre Auswahl, damit Sie lernen, was in die javanische Küche gehört und warum jede Zutat wichtig ist.

Wie viele Gerichte koche ich tatsächlich im dreistündigen Kurs?

Sie bereiten insgesamt sechs Gerichte zu: eine Vorspeise (Martabak), vier Hauptgerichte (gelber Reis, javanisches Huhn mit Galangal, Tempe und karamellisierter Tofu sowie Gudangan) und ein Dessert (Putu Ayu). Jedes Gericht vermittelt eine andere Technik oder Geschmacksrichtung aus Java.

Ist das Mittagessen inklusive und was esse ich?

Ja, das Mittagessen ist inklusive. Sie essen die sechs Gerichte, die Sie im Kurs zubereitet haben, serviert mit selbstgemachtem Hibiskustee oder traditionellem Wedang Uwuh. Der Koch bespricht jedes Gericht mit Ihnen beim Essen.

Muss ich meinen Transport zum Kochkurs selbst organisieren?

Die Abholung und Rückfahrt vom Hotel in Yogyakarta sind inklusive. Wenn Sie bei der Buchung die Option „Direkt vor Ort treffen“ wählen, organisieren Sie den Transport zum Dorf Bantul selbst.

Können Kinder am Kochkurs teilnehmen?

Ja, Kinder ab 4 Jahren sind willkommen. Der Kurs ist praktisch und für alle Fitnesslevels geeignet, sodass auch jüngere Teilnehmer gemeinsam mit Erwachsenen lernen können.

Was ist gelber Reis und warum wird er gekocht?

Gelber Reis (Tumpeng) ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus Reis, Kurkuma und Kräutern, das früher bei Zeremonien als Opfergabe zubereitet wurde. Er wird zu einer Bergform geformt und Sie lernen die Kräuterkombinationen kennen, die ihm Geschmack und Farbe verleihen.