Antigua: Guatemaltekischer Kochkurs & Dachterrassen-Essen mit Einheimischen

Zusammenfassung

Guatemaltekische Gerichte, Dachterrassenblick und viel Spaß in Antiguas Küche

Begleite lokale Köche in Antigua bei einem praktischen guatemaltekischen Kochkurs – such dir dein Lieblingsgericht aus, koche gemeinsam und teile Geschichten und Lachen. Danach genießt ihr das Essen auf einer Dachterrasse mit Blick auf den Volcán de Agua. Privater Transfer und Mittagessen sind inklusive für einen entspannten Tag wie unter Freunden.

Wie ist das Erlebnis?

Als wir in Cuscuns Küche in Antigua ankamen, rührte Carolina schon etwas, das nach gerösteten Chilischoten roch. Kaum hatte ich meine Tasche abgestellt, reichte sie mir eine Schürze und grinste: „Bereit?“ Ich war mir nicht sicher – mein Spanisch ist eher holprig – doch Iris, ihre Sous-Chefin, zwinkerte nur und zeigte mir, wie man Gewürze mit so einem schweren Stein zermahlt (ich glaube, das heißt Molcajete). Die Luft roch nach Knoblauch und Holzrauch, genau wie in einer echten Küche. Als Hauptgericht wählten wir Pepián – ehrlich gesagt vor allem, weil ich mochte, wie Carolina das mit diesem kleinen gerollten „n“ am Ende aussprach.

Während wir Gemüse schnitten, erzählte Iris Geschichten aus Jocotenango – ihre Hände flogen so schnell, dass ich kaum mithalten konnte. Sie lachte, als ich versuchte, „subanik“ auszusprechen (ich kriege es immer noch nicht richtig hin). Ab und zu hörte man ein Huhn draußen gackern oder jemanden, der unten auf der Straße mit dem Nachbarn sprach. Es fühlte sich an wie in einem Zuhause, nicht in einem Klassenzimmer. Als die Sauce zu blubbern begann, durften wir von den Holzlöffeln probieren. Würzig, aber nicht aufdringlich – eher so, dass man die verschiedenen Schichten erst nach einer Weile wahrnimmt. Wir machten auch Tamales; meine sah etwas schief aus, aber das war egal.

Das Mittagessen fand auf ihrer Dachterrasse statt, mit einem Blick auf den Volcán de Agua, der einem plötzlich ins Auge fällt, wenn man nicht aufpasst. Der Tisch war schlicht gedeckt – Keramikteller, bunte gewebte Tücher – und wir aßen alle zusammen. Ein Windstoß wirbelte immer wieder die Servietten durcheinander, worüber alle nur schmunzelten und lachten. Ob es am Essen lag oder daran, dass man nach zwei Stunden mit Menschen zusammen war, die sich wie Freunde anfühlten – ich denke heute noch oft an dieses Mahl, wenn ich zu Hause den Duft von gerösteten Tomaten rieche.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Authentischer guatemaltekischer Kochkurs

• Treffe Köchin Carolina und Sous-Chefin Iris
• Erfahre mehr über guatemaltekisches Essen und Kultur
• Wähle ein traditionelles guatemaltekisches Gericht aus
• Bereite dein Gericht selbst zu
• Genieße das Essen auf der Dachterrasse oder im Innenbereich

Häufige Fragen

Welche guatemaltekischen Gerichte kann ich in Antigua kochen lernen?

Du kannst zwischen Pepián, Jocón, Kak'ik, Subanik, Tamales, Chiles Rellenos und typischen guatemaltekischen Desserts wählen.

Gibt es vegetarische Optionen beim Kochkurs?

Ja – alle angebotenen Gerichte können auf Wunsch vegetarisch zubereitet werden.

Wo findet der Kochkurs statt?

Der Kurs findet in der Cuscun Cooking School in Antigua Guatemala statt und beinhaltet auch Erlebnisse im Dorf Jocotenango.

Ist der Transfer zum Kochkurs inklusive?

Ja – der Ausflug beinhaltet privaten Transport für die Teilnehmer.

Wer unterrichtet beim Kochkurs?

Du wirst von den einheimischen Köchinnen Carolina und Iris durch den Kurs begleitet.

Ist das Mittagessen im Preis enthalten?

Ja – nach dem Kochen genießt ihr das Mittagessen gemeinsam vor Ort.

Gibt es alkoholische Getränke während der Tour?

Ja – inklusive sind alkoholische Getränke, Snacks und Wasser während des Kochens.

Kann ich den Kochkurs als private Gruppe buchen?

Ja – individuelle Kurse sind möglich; kontaktiere Cuscun direkt für private Gruppenangebote.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst privaten Transfer von Antigua nach Jocotenango und zurück, alle Zutaten für deine gewählten guatemaltekischen Gerichte (vegetarische Optionen verfügbar), Wasser, Snacks und alkoholische Getränke während des Kochens. Das Mittagessen wird entweder auf der luftigen Dachterrasse mit Blick auf den Volcán de Agua oder bei schlechtem Wetter drinnen serviert. Toiletten sind jederzeit in der Nähe.