Paris: Französischer Backkurs für Baguettes & Croissants

Zusammenfassung

Entdecke die Geheimnisse der Baguette-Herstellung und forme deine eigenen Croissants in einer Pariser Bäckerei

Du stehst hinter dem Tresen einer echten Pariser Bäckerei, lernst unter Anleitung einer lokalen Bäckerin, wie man klassische französische Baguettes knetet und formt – und zauberst Croissant-Schichten ganz von Grund auf. Am Ende probierst du dein frisch gebackenes Brot direkt aus dem Ofen – chaotisch, spaßig und überraschend herzlich.

Wie ist das Erlebnis?

Wir schlüpften gerade unter das blaue Markisentuch der Bäckerei, während die Stadt langsam erwachte – der erste Duft von warmem Brot traf mich, noch bevor ich die Mehlpartikel in der Luft sah. Unsere Bäckerin Camille reichte uns Schürzen und grinste, als hätte sie die ganze Woche auf uns gewartet. Sie zeigte uns, wie man den Teig dehnt und faltet, um das perfekte Baguette zu formen (meins klebte ständig an den Fingern – anscheinend bin ich zu grobmotorisch). Das Klopfen ihres Holzschiebers auf die Bleche wirkte fast beruhigend, wie ein Herzschlag unter dem ganzen Geplauder.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich so viel lachen würde, während ich versuchte, „boulangerie“ richtig auszusprechen – Camille korrigierte mich mit einem Lächeln und ließ mich sogar ein Stück rohen Teig probieren (salzig, zäh, irgendwie seltsam, aber gar nicht schlecht). Wir lernten über verschiedene Mehlsorten und warum französische Butter für Croissants so wichtig ist. Das Ausrollen der Teigschichten fühlte sich fast wie Zauberei an; meine Arme wurden spätestens nach der Hälfte ganz schön müde. Als bei jemandem der Teig riss, zuckten wir alle nur mit den Schultern – hier gab’s keinen Druck, nur klebrige Hände und Mehl auf der Jeans.

Das Beste kam zum Schluss: Wir holten unsere Baguettes aus dem Ofen – goldbraun und knusprig. Direkt am Tresen brachen wir sie auf, während der Dampf im Morgenlicht aufstieg. Camille schnitt auch Croissants für uns auf, noch warm und zart schmelzend im Mund. Ich denke immer noch an diesen ersten Bissen: außen knusprig, innen fast süßlich. Verrückt, wie zwei Stunden in einer kleinen Pariser Bäckerei einem das Gefühl geben können, irgendwo neu dazuzugehören… oder einfach nur mehr Hunger zu haben.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Französischer Backkurs in Paris

• Treffe die erfahrene Pariser Bäckerin
• Sieh dir die Teigzubereitung an
• Lerne, wie man Baguettes formt
• Backe dein eigenes Baguette
• Probiere dein frisch gebackenes Baguette
• Entdecke, wie Croissants gemacht werden
• Genieße frische, buttrige Croissants

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Backkurs in Paris?

Der Backkurs dauert etwa zwei Stunden.

Ist der französische Backkurs praktisch gestaltet?

Ja, du knetest den Teig und formst sowohl Baguettes als auch Croissants selbst.

Gibt es Verkostungen während des Kurses?

Ja, am Ende probierst du frische Baguettes und Croissants.

Wie groß ist die Gruppe beim Backkurs in Paris?

Die Gruppe ist auf maximal zehn Teilnehmer begrenzt.

Gibt es eine Altersbeschränkung für die Teilnahme?

Das Mindestalter liegt bei 6 Jahren; Kinder müssen von einem Erwachsenen begleitet werden.

Bekomme ich Rezepte nach dem Kurs?

Ja, du erhältst Rezepte zum Mitnehmen nach der Backstunde.

Ist ein Abholservice im Kurs enthalten?

Nein, ein Abholservice ist nicht dabei; aber es gibt gute öffentliche Verkehrsanbindungen in der Nähe.

Lernen wir sowohl Baguettes als auch Croissants?

Ja, du lernst, traditionelle französische Baguettes und Croissants herzustellen.

Was enthalten ist

Dein Morgen umfasst einen praktischen Backkurs in einer echten Pariser Bäckerei mit einer erfahrenen Bäckerin, alle Zutaten sind inklusive, du bekommst komplette Rezepte zum Mitnehmen und kannst vor dem Gehen frisch gebackene Baguettes und buttrige Croissants probieren.