Chengdu: Sichuan Kochkurs & Bummel über den Gewürzmarkt

Zusammenfassung

Chengdu Food-Abenteuer: Gewürzmarkt & Kochkurs zum Mitmachen

Erkunde mit einem lokalen Guide den lebhaften Gewürzmarkt in Chengdu, lerne klassische Sichuan-Rezepte in einer gemütlichen Küche und genieße dazu lokalen Tee. Koche Seite an Seite mit einem Profi-Koch und teile dein selbstgemachtes Essen inklusive Getränke am Tisch. Ein praktisches, herzliches Erlebnis voller unvergesslicher Momente.

Wie ist das Erlebnis?

Wir tauchten unter dem gestreiften Markisenstoff in den Gewürzmarkt von Chengdu ein, und sofort schlug uns dieser warme, pfeffrige Duft entgegen – als hätte gerade jemand eine Tüte getrockneter Chilischoten geöffnet. Unsere Guide Li gab uns kleine Karten mit „Aufgaben“ (Sternanis finden, eingelegtes Gemüse entdecken). Es war laut: Händler riefen Preise, jemand stritt sich um Tofu, und das Klackern der Hackmesser hallte durch die Gassen. Ich versuchte „doubanjiang“ zu sagen, aber Li lachte – ich hatte es wohl total verhauen. Aber egal, alle lächelten trotzdem.

Nach dem Markt schlenderten wir zurück zur Chilli Cool Werkstatt, versteckt hinter einer Reihe Roller und Wäscheleinen. Dort schenkte man uns lokalen Tee in winzigen Tassen ein – er schmeckte erdig und fast rauchig – während wir uns abkühlten. Die Küche war hell, aber schlicht; große Holztische und Stapel von Schüsseln. Der Koch zeigte uns, wie man Ingwer so dünn schneidet, dass man fast hindurchsehen kann (ich hab’s nicht ganz geschafft). Auf der Tafel standen über 50 Gerichte, aber wir blieben bei drei Klassikern. Mein Mapo Tofu war etwas schief, schmeckte aber viel besser, als ich erwartet hatte.

Gemeinsam aßen wir an einem langen Tisch, mit kaltem Bier und viel Gelächter darüber, wessen Nudeln wohl am seltsamsten aussahen. Ich denke noch oft an den ersten Bissen – die Zunge prickelte von den Sichuan-Pfefferkörnern, aber es war auch irgendwie wohlig. Als wir danach in die Stadt zurückgingen, rochen meine Hände stundenlang nach Knoblauch. Also ja… wenn du in Chengdu einen echten Food-Tag erleben willst, bei dem es ums Essen und das Lachen über die eigenen Kochkünste geht, dann ist dieser Kurs genau richtig.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Chengdu Kochkurs und Marktbesuch

• Besuch des lokalen Gewürzmarkts
• Gewürz-Aufgaben lösen
• Genuss von lokalem Sichuan-Tee
• Kochen lernen mit Profi-Koch
• Selbstgemachte Gerichte mit Getränken genießen

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Kochkurs in Chengdu?

Der Kurs dauert etwa 4-5 Stunden, inklusive Marktbesuch und Mahlzeit.

Ist Mittag- oder Abendessen im Kochkurs enthalten?

Ja, je nach Kurszeit gibt es Mittag- oder Abendessen.

Gibt es vegetarische oder vegane Optionen?

Ja, vegetarische und vegane Gerichte sind auf Anfrage bei der Buchung möglich.

Wo befindet sich die Chilli Cool Werkstatt?

Die Werkstatt liegt zentral in Chengdu, mitten in der Stadt.

Ist ein Transfer für den Tagesausflug inklusive?

Nein, es gibt keinen Hoteltransfer; öffentliche Verkehrsmittel sind aber in der Nähe.

Ab welchem Alter kann man am Kochkurs teilnehmen?

Teilnehmer müssen mindestens 5 Jahre alt sein.

Was sollte ich zum Kurs mitbringen?

Du brauchst nichts Besonderes – bequeme Schuhe und wettergerechte Kleidung reichen.

Was enthalten ist

Dein Erlebnis umfasst eine geführte Tour über den Gewürzmarkt mit interaktiven Aufgaben, englischsprachige Begleitung, leichte Erfrischungen und lokalen Tee bei Ankunft in der Chilli Cool Werkstatt, alle Zutaten für deine ausgewählten Gerichte (über 50 Optionen), praktische Kochanleitung von einem Profi in einer gemütlichen Küche sowie Rezepte zum Mitnehmen. Zum Abschluss genießt ihr gemeinsam euer selbstgekochtes Mittag- oder Abendessen mit Bier oder anderen Getränken, bevor es zurück in die Stadt geht.