Cusco: Oficina de Chocolate Bean to Bar no ChocoMuseo

Resumo

Faça chocolate do zero no ChocoMuseo de Cusco com degustações e histórias

Você vai entrar no ChocoMuseo de Cusco para uma oficina prática de chocolate bean to bar com guias locais super simpáticos. Quebre as sementes, torre, prove bebidas de chocolate e faça suas próprias barras com coberturas à escolha. É uma diversão bagunçada — e você ainda leva suas criações para casa (quem sabe até faz novos amigos).

Como é a experiência?

Entramos correndo no ChocoMuseo, na Plaza Regocijo, para escapar de uma garoa inesperada — o clima de Cusco é sempre uma surpresa. Lá dentro, o cheiro era de cacau quente e algo tostado, quase como nozes. Nossa guia, Mili, sorriu e distribuiu aventais. Brincou que o dela já estava manchado de “muito entusiasmo”. Já gostei dela na hora. Começamos quebrando as sementes de cacau cruas (mais difícil do que parece) e ela nos mostrou como torrar elas em um pequeno fogão de barro. As cascas estalavam suavemente, como pipoca, só que mais baixinho.

Eu não fazia ideia de quantas etapas existem antes de chegar ao chocolate. Mili contou como o cacau chegou ao Peru — 5 mil anos de história resumidos em histórias de antigos comerciantes e agricultores modernos. Ela passou potinhos com nibs para experimentarmos; eram fortes e amargos, bem diferentes das barras prontas na vitrine. Tentei falar “cacau” do jeito dela — com a ênfase na segunda sílaba — e ela riu do meu sotaque, mas me deu um joinha mesmo assim.

A melhor parte foi despejar nosso próprio chocolate nas formas no final, escolhendo coberturas de potes coloridos — manga seca, sal rosa, grãos de café. Minhas mãos tremiam um pouco porque queria que ficasse bonito (não ficou). Enquanto esperávamos o chocolate endurecer (uns 45 minutos), tomamos um chocolate quente grosso juntos numa mesa de madeira perto da janela. A chuva já tinha parado e o sol iluminava as pedras antigas lá fora na medida certa. Até hoje lembro daquele cheiro — doce, mas com um toque terroso — e de como todo mundo parecia animado com tanta degustação.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Oficina de chocolate no ChocoMuseo Cusco

• Conheça a história do chocolate
• Descubra a origem do cacau
• Faça chocolate do zero
• Crie suas próprias delícias de chocolate

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a oficina de chocolate no ChocoMuseo?

A oficina dura cerca de 2 horas, mais 45 minutos para o chocolate endurecer.

A oficina bean to bar em Cusco é indicada para crianças?

Sim, crianças podem participar e bebês ou crianças pequenas podem ficar no carrinho.

Posso levar o chocolate que faço para casa?

Sim, você pode levar seu chocolate artesanal para casa depois que ele endurecer (aproximadamente 45 minutos após a aula).

Tem degustação durante a oficina?

Sim, você vai provar diferentes bebidas de chocolate durante a experiência.

O ChocoMuseo é acessível para cadeirantes?

Sim, tanto o transporte quanto as instalações são acessíveis para cadeirantes.

Onde fica o ChocoMuseo em Cusco?

Fica perto da Plaza Regocijo, no centro de Cusco.

Animais de serviço são permitidos no ChocoMuseo?

Sim, animais de serviço são permitidos durante a oficina.

O que está incluído

Sua tarde inclui todos os materiais para fazer seu próprio chocolate bean to bar no ChocoMuseo em Cusco, instruções guiadas em cada etapa, degustações de bebidas locais de chocolate — e você sai com seus chocolates prontos depois que endurecem.