Marrakech: Aula de Culinária Marroquina na La Maison Arabe

Resumo

Aula prática de sabores marroquinos em um riad de Marrakech

Você vai saborear chá de hortelã num pátio tranquilo de Marrakech, aprender a fazer pão com uma dada, preparar tagine de frango com limão conservado e azeitonas usando ingredientes frescos locais, e depois almoçar com novos amigos onde tudo foi feito. Espere risadas, sabores autênticos e momentos que ficam na memória.

Como é a experiência?

Confesso que não sabia bem o que esperar de uma aula de culinária marroquina em Marrakech. A manhã começou devagar, meio sonolenta — talvez fosse a luz dourada da cidade ou meu nervosismo de amassar massa na frente de desconhecidos. Mas assim que entramos no pátio perto da La Maison Arabe, com seus azulejos fresquinhos e aquele leve perfume de flor de laranjeira, algo mudou. Nosso guia sorriu e nos entregou copinhos de chá de hortelã, o vapor subindo bem perto do meu nariz. Tentei dizer “shukran” (obrigado), mas acho que soou como se eu tivesse bolinhas na boca. A dada — que é a cozinheira tradicional — só sorriu e deu um tapinha no meu braço.

Ver as mãos dela em movimento era quase hipnotizante. Primeiro, ela nos ensinou a fazer pão, batendo a massa na bancada com um som gostoso que fez todo mundo rir. Tinha um tradutor alternando entre francês e inglês (e um pouco de árabe para completar), para ninguém ficar perdido. Quando começamos a preparar o tagine de frango com limão conservado e azeitonas, o ambiente se encheu de um aroma cítrico e acolhedor que me deixou com fome bem cedo. Alguém perguntou se íamos comer o que cozinhamos — nosso guia só piscou para a gente.

Adorei o clima tão pessoal; nada de chapéu de chef ou formalidade, só gente de verdade compartilhando receitas que suas avós ensinaram. Minhas mãos ficaram cheirando a cominho por horas. O almoço foi servido ali mesmo, nas nossas estações, e até hoje lembro daquela primeira garfada — azedinho, salgado, e ao mesmo tempo reconfortante, mesmo eu nunca tendo provado nada parecido. Se você quer uma aula de culinária em Marrakech que seja acolhedora (e nada intimidadora), essa é a escolha certa.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência na oficina de culinária marroquina

• Encontro com o intérprete e apresentação
• Cerimônia do chá marroquino
• Demonstração de pão marroquino
• Preparação com a dada
• Degustação dos pratos e vinhos marroquinos opcionais

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de culinária marroquina?

Tem duas opções: um workshop rápido de 1 hora ou um mais completo de 3 horas.

Onde acontece a aula de culinária em Marrakech?

A aula rola perto do Riad-Hotel La Maison Arabe ou às vezes em jardins secretos longe da agitação da medina.

Quem ministra a oficina de culinária marroquina?

Uma cozinheira tradicional chamada dada conduz a aula, com ajuda de um tradutor multilíngue.

O almoço está incluído na aula de culinária em Marrakech?

Sim, você come o que preparou durante o workshop, seja no almoço ou jantar.

Crianças podem participar das aulas de culinária?

Não, por segurança crianças menores de 12 anos não são permitidas.

Qual prato você aprende a fazer na La Maison Arabe?

O menu inclui tagine de frango com limão conservado e azeitonas.

Tem transporte público perto do local?

Sim, há opções de transporte público próximas ao local.

A degustação de vinhos está incluída no workshop?

Degustar vinhos marroquinos é opcional durante a refeição.

O que está incluído

Sua experiência inclui uma introdução com guia multilíngue, cerimônia do chá de hortelã marroquino, demonstração de pão feita pela dada, preparo prático do tagine de frango com limão conservado e azeitonas usando ingredientes frescos locais, degustação do que você preparou no almoço ou jantar na sua estação de trabalho — tudo com comentários ao vivo durante o processo.