Takayama: Tour Gastronômico com Sake, Mercados e Passeio a Pé

Resumo

Descubra os sabores e histórias de Takayama com um guia local

Você vai caminhar pelas ruas históricas de Takayama com um guia local, provar produtos frescos nos mercados matinais, degustar sake tradicional em fábricas centenárias e descobrir cantinhos que a maioria dos turistas não conhece. Com tempo para conversar com os donos das lojas e experimentar delícias regionais pelo caminho, esse tour a pé deixa sabores e memórias que ficam para sempre.

Como é a experiência?

“Experimente este aqui — tem um toque especial,” sorriu nosso guia Yuki, entregando-me uma pequena taça de sake em frente a uma antiga loja de madeira na rua Sanmachi. Eu já tinha perdido a conta dos aromas que sentia naquela manhã em Takayama — castanhas assadas, miso vindo de algum lugar próximo, até o leve cheiro doce dos manju cozinhando no vapor dentro de cestos de bambu. A cidade parecia ainda despertar quando nos encontramos com Yuki perto do rio, mas o Mercado Matinal Miyagawa já estava cheio de moradores conversando sobre legumes e turistas (como eu) tentando contar as moedas de yen para comprar rabanete em conserva. Tentei dizer “arigatou” direito — Yuki sorriu educadamente, mas acho que meu sotaque a fez franzir a testa.

O melhor desse tour gastronômico em Takayama é que ele não tem pressa. Andamos no nosso ritmo, entrando em lojas que pareciam congeladas no tempo desde a era Edo. Na OHNOYA, a fábrica de miso que existe há 250 anos (o que é impressionante se pensar bem), o ar estava carregado daquele cheiro profundo e terroso — quase como folhas de outono molhadas pela chuva. O dono fez uma reverência e explicou que ainda usam barris de madeira; Yuki traduziu com paciência enquanto eu tentava não me distrair com os potes alinhados na prateleira, parecendo pequenos soldados. Tem algo em ver pessoas trabalhando com as mãos que faz você querer desacelerar também.

Não esperava rir tanto em um “tour cultural”, mas lá estávamos, do lado de fora de uma loja de sake enquanto Yuki explicava quais tipos combinam melhor com petiscos salgados (ela jura que o melhor é o lula seca). A marca Sansha tinha um sabor seco e marcante — bem diferente do que eu imaginava — e, pelo visto, dá para provar mais de dez tipos se você estiver disposto. Também experimentamos bolinhos feitos com sake; macios e levemente doces, nada parecido com o que eu conhecia. Começou a garoar no meio do caminho, mas ninguém se importou; as pessoas abriram seus guarda-chuvas e continuaram a conversa sob as marquises.

No fim, meus pés estavam cansados, mas a cabeça cheia de histórias e sabores (tanto do sake quanto das conversas). Tem algo de especial em ver Takayama pelos olhos de quem cresceu ali — detalhes pequenos que você nunca notaria sozinho, como a forma como os lojistas se cumprimentam ou quais becos têm as lanternas mais bonitas ao entardecer. Até hoje, quando vejo chuva batendo na madeira antiga, lembro daquele primeiro gole de sake.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Tour Cultural e Gastronômico em Takayama

• Visita à sede do governo Takayama Jin'ya
• Exploração do mercado matinal Asa-ichi
• Passeio pelo Mercado Matinal Miyagawa
• Caminhada pelas ruas antigas de Sanmachi
• Visita à fábrica de miso e molho de soja OHNOYA
• Degustação do sake seco Sansha com petiscos
• Prova do sake maturado artesanal Kawashiri

Perguntas frequentes

Este tour gastronômico em Takayama é indicado para crianças ou carrinhos?

Sim, bebês e crianças pequenas podem participar com carrinho; todas as áreas são acessíveis para cadeirantes.

O tour inclui degustação de sake?

Degustações de sake estão disponíveis mediante taxa extra em pontos selecionados durante o passeio.

Como encontro meu guia para o tour gastronômico em Takayama?

Você encontrará seu guia local licenciado a pé em uma área designada de Takayama.

Posso escolher os lugares que visitaremos no passeio a pé?

Sim, você pode selecionar de 3 a 4 locais de uma lista para montar seu próprio roteiro.

Há transporte público próximo ao ponto de encontro?

Sim, opções de transporte público ficam próximas ao local de encontro.

O almoço está incluído no tour de comida e sake em Takayama?

Não há almoço incluso; porém, você vai provar várias comidas ao longo do caminho.

Há quanto tempo a fábrica de miso OHNOYA está em funcionamento?

A OHNOYA produz miso e molho de soja em Takayama há mais de 250 anos.

O que torna a rua Sanmachi especial em Takayama?

A rua Sanmachi preserva a arquitetura do período Edo e lojas tradicionais que são parte central da história de Takayama.

O que está incluído

Seu dia inclui um roteiro a pé personalizável pelo centro histórico de Takayama, guiado por um especialista local licenciado que fala inglês. Você encontrará seu guia a pé dentro da cidade e visitará uma seleção de mercados, fábricas e pontos culturais; degustações estão disponíveis por um custo extra durante o passeio.