Módena: Tour e Degustação de Vinagre Balsâmico Cavedoni com Almoço

Resumo

Conheça a acetaia mais antiga de Módena e prove vinagre balsâmico com até 100 anos

Você vai visitar a acetaia mais antiga de Módena com um guia local, provar oito tipos de vinagre balsâmico (alguns com mais de 100 anos), saborear Parmigiano Reggiano e embutidos com pão fresquinho, e compartilhar uma garrafa de Lambrusco na mesa. Tem tempo para perguntas e risadas, para sentir de verdade o que torna esse lugar tão especial.

Como é a experiência?

A primeira coisa que me chamou atenção na Acetaia Cavedoni não foram os barris nem os rótulos sofisticados — foi aquele cheiro intenso, quase como um xarope, que senti assim que entrei. Uma mistura de madeira, uvas e algo doce que eu não conseguia identificar direito. Nosso guia, Andrea, nos chamou para ir até o vinhedo nos fundos. Ele falava com as mãos, pegava uma folha de uva aqui, apontava as colinas ali. As fileiras estavam enlameadas pela chuva da noite anterior, mas ninguém parecia se importar; eu acabei sujando o sapato de lama e só dei risada.

Não esperava provar tantos tipos de vinagre balsâmico — foram oito no total, desde os com cinco anos até um que Andrea disse ser “mais velho que minha avó”. Ele serviu pequenas porções em pratos de cerâmica branca para mostrarmos como cada um grudava na superfície. O vinagre de 30 anos era denso e quase defumado; fechei os olhos por um instante, porque era diferente de tudo que já tinha experimentado. Provamos Parmigiano Reggiano mergulhado no vinagre mais jovem, depois presunto e mortadela com um pão que Andrea chamou de “crescente” — eu ri tentando falar em italiano (definitivamente não consegui pronunciar direito).

Tinha também Lambrusco — uma garrafa para nossa mesa — que combinou perfeitamente com os embutidos salgados. Alguém perguntou como voltar para Módena e Andrea explicou sobre os táxis (é preciso reservar com antecedência se vier da estação de Vignola). O clima era de calma, entre degustar e conversar; ninguém nos apressou. Quando chegamos ao vinagre balsâmico mais velho — daquele que só deixam provar uma gota — percebi toda a paciência que envolve criar algo assim. Sério, até hoje lembro daquele sabor quando estou em casa.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Tour e degustação de vinagre balsâmico

• Saída de Módena com 45 minutos de antecedência
• Chegada na Acetaia Cavedoni
• Passeio pelos vinhedos e processo de produção
• Visita ao Museu Cavedoni
• Degustação de vinagres balsâmicos de 5 a 30 anos
• Provar Parmigiano, presunto, mortadela, salame e pão
• Degustar vinho Lambrusco durante a prova
• Opção para comprar produtos
• Desfrutar de um café

Perguntas frequentes

Como chegar na Acetaia Cavedoni saindo de Módena?

Você pode pegar um táxi de Módena (cerca de 45 euros) ou de Bolonha (aproximadamente 70 euros). A estação de trem mais próxima é Vignola, mas os táxis precisam ser reservados antes.

Quais comidas estão incluídas na degustação?

Inclui queijo Parmigiano Reggiano, presunto, mortadela, salame, pão típico da região e vinho Lambrusco.

Quanto tempo dura o tour do vinagre balsâmico Cavedoni?

O tour começa às 15h; considere cerca de 45 minutos de viagem de carro ou táxi saindo de Módena.

O transporte está incluído no preço do tour?

Não, o transporte não está incluído, mas táxis podem ser reservados para o retorno, se desejar.

O tour é permitido para crianças?

Sim, crianças são bem-vindas, mas devem estar acompanhadas por um adulto. Bebês podem usar carrinhos ou berços.

O tour é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas e superfícies são acessíveis para cadeirantes, incluindo opções de transporte.

Posso comprar vinagre balsâmico durante a visita?

Sim, há oportunidade de comprar produtos na Acetaia Cavedoni após a degustação.

O tour inclui visita aos vinhedos?

Sim, você começa com uma caminhada pelos vinhedos antes de entrar na casa do vinagre.

O que está incluído

Seu dia inclui um passeio guiado pelos vinhedos da Acetaia Cavedoni perto de Módena, entrada na histórica casa do vinagre e museu, degustação de oito tipos diferentes de vinagre balsâmico (de 5 até mais de 100 anos), amostras generosas de queijo Parmigiano Reggiano e embutidos com pão local, além de uma garrafa de vinho Lambrusco para sua mesa — tudo conduzido por um guia local experiente, com retorno de táxi ou carro conforme preferir.