Milão: Aula de Culinária Italiana com Chef e Jantar com Vinho

Resumo

Receitas italianas na prática na cozinha do chef em Milão com vinho

Você vai entrar numa cozinha de verdade em Milão e preparar pratos clássicos italianos lado a lado com um chef local — sem menu fixo, só o que estiver fresco no dia. Prepare-se para risadas com farinha, massa feita à mão, dicas que você vai querer usar em casa e um jantar tranquilo com vinho para fechar com chave de ouro.

Como é a experiência?

Mal entramos na cozinha em Milão, já senti o aroma do manjericão fresco — daquele que gruda no dedo, nada de supermercado. O chef Andrea nos entregou aventais e sorriu: “Hoje, sem spoilers do cardápio.” Gostei disso. Lá fora, o barulho da rua seguia seu ritmo, mas ali dentro parecia que o tempo tinha parado um pouco. Começamos pelo aperitivo — acho que minha massa de focaccia parecia mais uma almofada do que pão, mas Andrea riu e me mostrou como sovar do jeito certo. Tem algo quase terapêutico nesse ritmo.

O prato principal foi massa — tagliatelle feita à mão. Abrir a massa foi mais difícil do que eu imaginava (a minha grudava toda), mas Andrea tinha um jeito de explicar que ninguém se sentia bobo por perguntar duas vezes. Alguém tentou falar “parmigiana” com sotaque perfeito e acabou ganhando uma aula completa do Andrea, que corrigia com tanta simpatia que dava até vontade de aprender mais. O grupo começou a trocar histórias sobre suas trapalhadas na cozinha — descobri que todo mundo queima alho às vezes.

De sobremesa, tiramisu (e eu fiquei com cacau em pó até no cabelo). A essa altura, já estávamos tão à vontade que zoávamos quem ia sair com o avental mais sujo. Quando finalmente nos sentamos com taças de vinho tinto e pratos cheios, parecia mais um jantar em família do que uma aula. Teve aquele momento de silêncio antes de todo mundo atacar — só os garfos no ar e aquele cheiro quentinho de café e chocolate no ar. Até hoje lembro do primeiro pedaço.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aprenda a cozinhar pratos italianos

• Chegada à cozinha profissional
• Preparar entrada italiana do zero
• Fazer massa fresca artesanal
• Preparar sobremesa italiana tradicional
• Desfrutar jantar com vinho italiano
• Receber fichas de receita

Perguntas frequentes

Onde acontece a aula de culinária?

A aula é na cozinha profissional do Chef Andrea, em Milão.

Inclui transporte do hotel?

Não inclui transporte; você precisa ir até a cozinha por conta própria.

Atendem restrições alimentares ou alergias?

Sim, menus especiais podem ser preparados se avisar no momento da reserva.

Quais pratos vamos preparar na aula?

Os pratos variam e só são revelados na hora, mas costumam incluir entrada, massa ou nhoque feito à mão e sobremesa como tiramisu ou cantucci.

Inclui almoço ou jantar após a aula?

Sim, depois de cozinhar vocês se sentam para almoçar ou jantar com vinho italiano.

Crianças podem participar da aula de culinária italiana?

Bebês e crianças pequenas podem participar se ficarem no carrinho.

As bebidas estão incluídas durante a experiência?

Sim, servem vinhos e bebidas italianas, além de café, chás, água e petiscos de boas-vindas.

Quantas pessoas participam de cada aula?

O número não é fixo, mas as aulas são práticas e conduzidas pessoalmente pelo Chef Andrea.

O que está incluído

Seu dia inclui todos os ingredientes e utensílios para preparar três receitas italianas tradicionais do zero com o Chef Andrea na cozinha dele em Milão; petiscos de boas-vindas; água natural e com gás; vinhos e bebidas italianas; café americano e seleção de chás; fichas de receita para levar para casa; e um jantar descontraído ao final da aula.