New Hampshire: Tour na Seven Birches Winery com Degustação e Conversa com Enólogos

Resumo

Degustação de vinhos com enólogos no Loon Mountain Resort

Você vai entrar de verdade na sala de produção da Seven Birches Winery em New Hampshire para uma tarde de degustação de vinhos (até alguns ainda em produção), conversar direto com os enólogos, conhecer o processo de perto e sair com uma taça de lembrança — além de, quem sabe, uma nova admiração por cada gole.

Como é a experiência?

Ele me entrega uma taça antes mesmo de eu perceber que ele é o enólogo — Doug, com um boné do Red Sox e mãos que parecem ter esmagado uvas de verdade. O ar dentro da Seven Birches Winery é fresco e tem um leve cheiro de barris de carvalho misturado com algo doce que não consigo identificar direito. Estamos em Lincoln, New Hampshire, mas Doug está servindo um vinho branco seco no estilo europeu que parece ter vindo de bem longe. Ele ri quando pergunto sobre as uvas (“Algumas daqui, outras lá do oeste — misturamos o que funciona”), e há uma naturalidade no jeito como ele circula pelos tanques. Nunca tinha provado um vinho ainda em processo — turvo, ácido, quase vivo na boca. Foi uma experiência única.

Nosso grupo fica meio tímido no começo, mas Doug deixa tudo descontraído. Ele mostra a linha de engarrafamento (bem menor do que eu imaginava), deixa a gente tocar na máquina de rolhar — mais pesada do que parece — e responde todas as perguntas mais estranhas que aparecem. Não tem roteiro; ele fala sobre como é fazer vinho nos invernos de New Hampshire (“Você aprende a improvisar”, diz ele). Em um momento, alguém pergunta se eles já estragaram alguma leva. Doug só sorri e dá de ombros: “Por isso provamos tudo.” Dá pra sentir que ele fala sério.

A degustação é generosa — tintos, brancos e até um vinho de mirtilo que lembra o fim do verão. A luz do sol entra pelas janelas grandes, iluminando todas as taças de lembrança (a minha até hoje está na prateleira da cozinha). No final, já estávamos trocando histórias sobre nossos vinhos preferidos em vez de falar do tempo. Saí de lá com uma sensação que não era só do álcool. Ver todo o trabalho por trás de cada garrafa faz você provar o vinho de um jeito diferente. Ainda lembro daquele gole turvo de vez em quando.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Tour na vinícola e degustação de vinhos

• Chegada na Seven Birches Winery
• Tour pela vinícola com o enólogo
• Prova de vinhos “em produção”
• Conversa com os enólogos
• Degustação dos deliciosos vinhos de New Hampshire

Perguntas frequentes

O tour na Seven Birches Winery é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas e superfícies são acessíveis para cadeirantes.

Quanto tempo dura o tour Meet the Winemakers?

A duração exata não é especificada, mas os tours acontecem às quartas ou sábados à tarde.

É possível conversar diretamente com os enólogos?

Sim, você terá conversas com os enólogos durante todo o tour.

Crianças podem participar do tour na vinícola?

Bebês e crianças pequenas podem participar no carrinho ou bebê conforto.

Tem transporte público perto da Seven Birches Winery?

Sim, há opções de transporte público nas proximidades.

Quais vinhos são degustados durante o tour?

Você vai provar uma seleção completa dos vinhos Seven Birches, incluindo alguns feitos com frutas locais e variedades clássicas europeias.

O tour inclui algum brinde?

Você recebe uma taça personalizada com o logo da vinícola como lembrança.

O que está incluído

Sua tarde inclui um olhar detalhado no processo de produção da Seven Birches, conversas diretas com os enólogos, visita à sala de produção com direito a experimentar equipamentos, uma degustação completa com vinhos prontos e em produção, e no final, você leva para casa sua taça de lembrança.