New Hampshire: Tour e Degustazione con i Vignaioli di Seven Birches Winery

Riassunto

Degustazione con i vignaioli al Loon Mountain Resort

Entra nella cantina di Seven Birches Winery nel New Hampshire per un pomeriggio di degustazioni (anche di vini in fermentazione), chiacchiere con i veri vignaioli, scopri da vicino il loro metodo e porta a casa un bicchiere da souvenir—e magari una nuova passione per ogni sorso.

Com’è l’esperienza?

Mi porge un bicchiere prima ancora che io realizzi che è lui il vignaiolo — Doug, con il cappellino dei Red Sox e mani che sembrano aver schiacciato davvero tante uve. L’aria dentro Seven Birches Winery è fresca e profuma leggermente di botti di rovere e di qualcosa di dolce che non riesco a identificare. Siamo a Lincoln, New Hampshire, ma Doug versa un bianco secco in stile europeo che sembra venire da molto lontano. Ride quando gli chiedo delle uve (“Alcune locali, altre dall’Ovest — mescoliamo quello che funziona”), e c’è un ritmo naturale nei suoi movimenti intorno ai tini. Non mi aspettavo di assaggiare un vino ancora in fermentazione — torbido, acidulo, quasi vivo sulla lingua. Una prima volta davvero.

Il nostro piccolo gruppo all’inizio è un po’ impacciato, ma Doug mantiene tutto rilassato. Ci mostra la linea di imbottigliamento (più piccola di quanto immaginassi), ci fa toccare la tappatrice — più pesante di quel che sembra — e risponde a ogni domanda strana che gli viene fatta. Nessun copione; parla semplicemente di cosa vuol dire fare vino nei freddi inverni del New Hampshire (“Impari a improvvisare,” dice). A un certo punto qualcuno chiede se capita di sbagliare un lotto. Doug sorride e scrolla le spalle: “Per questo assaggiamo tutto.” Si capisce che lo dice sul serio.

La degustazione è generosa — rossi, bianchi, persino un vino ai mirtilli che profuma d’estate inoltrata. La luce del sole entra dalle grandi finestre e fa brillare tutti i nostri bicchieri da souvenir (il mio è ancora sullo scaffale della cucina). Alla fine scambiamo storie sulle bottiglie preferite invece che sul tempo. Sono andato via con un leggero frizzante che non veniva solo dal vino. Vedere quanto lavoro c’è dietro ogni bottiglia ti fa assaporare tutto in modo diverso. Ancora oggi ripenso a quel campione torbido.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour della cantina e degustazione

• Arrivo a Seven Birches Winery
• Visita guidata con il vignaiolo
• Assaggio di vini in fermentazione
• Chiacchierata con i vignaioli
• Degustazione di ottimi vini del New Hampshire

Domande frequenti

Il tour di Seven Birches Winery è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e i pavimenti sono accessibili in sedia a rotelle.

Quanto dura il tour Meet the Winemakers?

La durata esatta non è specificata, ma i tour si tengono il mercoledì o il sabato pomeriggio.

Si può parlare direttamente con i vignaioli?

Sì, durante il tour avrai modo di confrontarti direttamente con i vignaioli.

I bambini possono partecipare al tour della cantina?

Neonati e bambini piccoli sono benvenuti in passeggino o carrozzina.

Ci sono mezzi pubblici vicino a Seven Birches Winery?

Sì, ci sono opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze.

Quali vini si degustano durante il tour?

Assaggerai una selezione completa di vini Seven Birches, inclusi quelli fatti con frutti locali e varietà classiche europee.

Il tour include dei souvenir?

Riceverai un bicchiere da vino con il logo come souvenir.

Cosa è incluso

Il tuo pomeriggio include uno sguardo approfondito al processo di vinificazione di Seven Birches con conversazioni dirette con i vignaioli, tempo nella sala di produzione per vedere gli strumenti (e provarne qualcuno), una degustazione completa con vini finiti e in fermentazione, e un bicchiere da souvenir da portare a casa.