Curaçao: Aula de Culinária Caribenha com Chef Helmi e Almoço

Resumo

Histórias da comida caribenha na prática com a Chef Helmi em Curaçao

Você vai sentir Curaçao na pele enquanto cozinha clássicos caribenhos com a Chef Helmi — desde aprender a limpar peixe-leão até compartilhar um almoço ao ar livre com novos amigos. Prepare-se para risadas com mangas, dicas locais e sabores que vão ficar na memória.

Como é a experiência?

Vou ser sincero, me inscrevi nessa aula de culinária em Curaçao principalmente porque nunca tinha ouvido falar de funchi fries, muito menos cozinhado com peixe-leão. Ao entrar na cozinha da Chef Helmi, senti um aroma cítrico — talvez tamarindo? — e logo tive a sensação de estar em um lugar totalmente novo. A própria Helmi é tão acolhedora quanto dizem. Ela me ofereceu uma fatia de mamão verde para provar (mais crocante do que eu esperava) e contou como começou a experimentar os ingredientes locais da ilha. Éramos cerca de oito pessoas, todos meio tímidos no começo, mas isso passou assim que começamos a descascar mangas juntos (minha técnica precisa melhorar, pelo visto).

Helmi nos ensinou a limpar o peixe-leão — que parece complicado, mas ela fez parecer simples, explicando por que é bom para os recifes que a gente coma mais deles. A assistente dela manteve o ritmo quando nos distraíamos conversando sobre onde encontrar a melhor comida de rua em Willemstad. Em um momento, alguém tentou pronunciar ‘funchi’ e Helmi só sorriu e disse “quase lá”. O tempero do jerk chicken tinha um cheiro defumado e doce; minhas mãos ficaram pegajosas do mamão, mas nem liguei.

Depois que terminamos de cozinhar (e de fazer bagunça), sentamos fora em uma mesa grande sob algumas árvores. O sol estava quente, mas tinha sombra e uma brisa leve — dava para ouvir os pássaros e uma playlist vindo da cozinha. Comemos tudo que preparamos: ceviche de peixe-leão, que estava muito mais fresco do que eu imaginava, salada de batata-doce, aquelas funchi fries (crocrantes por fora, macias por dentro), além de vinho e café para quem quisesse. Sinceramente, ainda penso naquele creme de limão no bolo de mamão. Não ficou perfeito — minhas tortillas ficaram meio tortas — mas isso quase deixou tudo mais especial.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária caribenha com Chef Helmi

• Conheça a Chef Helmi Smeulders
• Prove frutas e legumes caribenhos
• Aprenda a descascar uma manga
• Descubra como caçar e limpar peixe-leão
• Prepare pratos em duplas
• Faça ceviche de peixe-leão e jerk chicken
• Prepare tortillas de milho e salada de batata-doce
• Faça salada de mamão verde e funchi fries
• Deguste bolo de mamão com creme de limão
• Compartilhe a refeição com vinho na mesa comunitária

Perguntas frequentes

Quem ministra a aula de culinária em Curaçao?

A aula é conduzida pela Chef Helmi Smeulders, famosa por suas participações no Caribbean Cook-Out Show e Top Chef.

Quais pratos são preparados durante a aula?

Você vai fazer ceviche de peixe-leão, jerk chicken, tortillas de milho, salada de batata-doce, salada de mamão verde, funchi fries e bolo de mamão com creme de limão.

O almoço está incluído na aula de culinária em Curaçao?

Sim, após cozinhar, você vai compartilhar um almoço caseiro com todos os pratos que preparou durante a aula.

As bebidas são fornecidas durante a aula?

Sim, incluem refrigerantes, bebidas alcoólicas como vinho, além de café e chá.

A aula de culinária é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas e superfícies são acessíveis para cadeirantes.

Bebês podem participar da aula de culinária?

Bebês são bem-vindos; podem ficar no colo de um adulto ou no carrinho.

A aula de culinária em Curaçao ensina a preparar peixe-leão?

Sim, a Chef Helmi explica como caçar, limpar e cozinhar o peixe-leão invasor durante a experiência.

Onde acontece o almoço?

A refeição é compartilhada ao ar livre, em uma mesa comunitária, após o término da aula.

O que está incluído

O seu dia inclui todos os ingredientes para receitas caribenhas práticas, com a Chef Helmi guiando cada passo; bebidas como refrigerante e vinho; petiscos durante o preparo; café ou chá; e um almoço caseiro completo ao ar livre com tudo que vocês fizeram juntos, para sair satisfeito e feliz.