Hoi An: Corso di Cucina Vietnamita con Tour al Mercato Locale

Riassunto

Corso di cucina a Hoi An con passeggiata al mercato e consigli dello chef

Camminerai nel mercato vivace di Hoi An con una guida locale, assaggiando frutti tropicali e imparando a scegliere gli ingredienti più freschi per i piatti vietnamiti classici. In cucina, metterai le mani in pasta—arrotolando involtini, preparando banh xeo—e condividerai risate (e magari un po’ di karaoke) prima di sederti a gustare il tuo pasto. È un’esperienza calda, personale e a volte un po’ caotica—in tutti i modi migliori.

Com’è l’esperienza?

Siamo usciti dalla strada ed entrati nel vivace mercato di Hoi An — ho sentito l’aroma delle erbe fresche prima ancora di vederle. La nostra guida, Linh, sorrideva mentre mi porgeva un rametto minuscolo che sapeva di basilico piccante (ancora non so il nome esatto). Mi ha mostrato mucchi di noodles, pesce luccicante sul ghiaccio e frutti mai visti prima. C’è stato un momento in cui un venditore ha tagliato un frutto del drago per farcelo assaggiare — il succo appiccicoso sulle dita, dolce ma non troppo. Ho provato a chiedere il nome di un’erba in vietnamita; Linh ha riso dolcemente del mio accento, ma credo abbia apprezzato lo sforzo.

Dopo circa mezz’ora tra assaggi e curiosità, siamo tornati alla scuola di cucina nascosta in una viuzza tranquilla. La cucina sembrava quella di casa di qualcuno — ventilatori che ronzavano sopra, luce che filtrava dalle tende di bambù. Ci siamo lavati le mani e ci siamo subito messi all’opera: tagliare citronella per il pollo, arrotolare carta di riso per gli involtini freschi. Lo chef ci ha mostrato come inumidire la carta di riso senza romperla (la mia prima volta è stata un disastro, ma nessuno se n’è preoccupato). A un certo punto è partito un karaoke improvvisato — sembra una tradizione qui? — e mi sono ritrovato a cantare mentre mescolavo il brodo per il pho. È stato buffo e caloroso, e ha reso il corso più una chiacchierata tra amici che una lezione vera e propria.

Quando ci siamo seduti a mangiare quello che avevamo preparato — pancake banh xeo ancora sfrigolanti, salse profumate di lime e salsa di pesce — è stato diverso da qualsiasi pasto al ristorante. Linh ci ha raccontato il significato di ogni piatto nella vita quotidiana vietnamita, rendendo ogni boccone più speciale. C’è stato un momento di silenzio, tutti intenti a gustare il proprio cibo; ho pensato a quanto sia incredibile viaggiare a metà mondo e sentirsi come a casa, seduti attorno a un tavolo di cucina. Quindi sì, se vuoi un vero corso di cucina vietnamita a Hoi An, questo è probabilmente il più autentico senza dover trasferirti qui.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina vietnamita e visita al mercato

• Accoglienza alla Gioan Cooking Class
• Visita al mercato locale con l’istruttore
• Imparare a scegliere ingredienti freschi
• Assaggio di frutti tropicali al mercato
• Cucina pratica dei piatti preferiti
• Spiegazioni dello chef durante la preparazione
• Karaoke spontaneo durante la cucina
• Gustare i propri piatti vietnamiti

Domande frequenti

Dove inizia il corso di cucina a Hoi An?

Il corso parte da Gioan Cooking Class, in via 222/17 Ly Thuong Kiet, nella città antica di Hoi An.

Il servizio di pick-up è incluso in questo corso di cucina vietnamita?

Sì, il pick-up è incluso nella prenotazione.

Quanto dura il tour al mercato?

La visita guidata al mercato dura circa 30-45 minuti prima di tornare a cucinare.

Quali piatti si preparano durante il corso?

Imparerai a fare pho, pancake banh xeo con erbe e carta di riso, involtini freschi con salsa e pollo al peperoncino e citronella servito con riso.

È possibile richiedere opzioni vegetariane o diete speciali?

Le informazioni fornite non specificano opzioni dietetiche—contatta direttamente il fornitore per dettagli.

Il corso di cucina vietnamita è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree sono accessibili e sono disponibili seggiolini speciali per bambini se necessario.

Serve esperienza in cucina?

No, non è richiesta esperienza; gli chef ti guideranno passo passo durante tutta la lezione.

Il pranzo o la cena sono inclusi?

La prenotazione include pranzo o cena: potrai gustare insieme ciò che hai cucinato dopo il corso.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende il pick-up dal tuo alloggio a Hoi An, una passeggiata guidata nel mercato locale con assaggi di frutti tropicali e introduzione agli ingredienti chiave, istruzioni pratiche da chef esperti mentre prepari piatti vietnamiti classici (come pho, banh xeo, involtini), più pranzo o cena per gustare insieme tutto ciò che hai cucinato prima di tornare soddisfatto a casa.