Hoi An: Corso di cucina, mercato e barca cesta a Cam Thanh

Riassunto

I sapori del mercato di Hoi An e la tranquillità di Cam Thanh lungo il fiume

Camminerai nel mercato vivace di Hoi An fianco a fianco con la gente del posto, scivolerai tra le palme tranquille di Cam Thanh su una barca cesta di bambù e cucinerai piatti vietnamiti autentici insieme alla tua guida. Aspettati risate con gli involtini primavera, sapori freschi e insoliti, e piccoli momenti che ti resteranno nel cuore molto dopo il rientro in hotel.

Com’è l’esperienza?

Siamo scesi dall’auto proprio al limite della città vecchia di Hoi An, dove l’aria del mattino profumava già di erbe e un po’ di gas di motorini. La nostra guida, Linh, ci ha fatto cenno con un sorriso che sembrava di conoscerci da sempre. Il mercato locale era un caos totale: venditori che urlavano i prezzi, qualcuno che tagliava la papaya con una velocità che non avrò mai, e quei piccoli sgabelli di plastica sparsi ovunque. Linh mi ha passato un rametto di qualcosa di pungente (menta di pesce?) e ha provato a insegnarmi il nome in vietnamita. Sicuramente l’ho sbagliato; lei ha solo riso scrollando le spalle. Scegliere gli ingredienti per il corso di cucina è sembrato quasi un gesto intimo, come se stessimo facendo la spesa per un pranzo in famiglia e non per un tour.

Il viaggio verso il villaggio di Cam Thanh è stato breve, ma all’improvviso tutto è cambiato: al posto degli scooter, campi di riso, e lungo la strada palme da cocco d’acqua fitte fitte. Siamo saliti su quelle barche rotonde di bambù che dondolano più di quanto pensi (ho quasi perso il cappello). Il ragazzo che remava cantava piano tra sé e sé; ho capito forse una parola su cinque, ma suonava felice. La luce filtrava tra le foglie di palma mentre passavamo accanto ai pescatori intenti a sistemare le reti. C’è stato un momento in cui tutto si è fatto silenzio, tranne lo schizzo dell’acqua sul legno—ancora oggi me lo ricordo.

Di ritorno al loro ristorante a conduzione familiare, ci siamo rinfrescati con un tè freddo prima di iniziare il corso di cucina. Lo chef ci ha mostrato come arrotolare gli involtini primavera abbastanza stretti da non disfarsi in padella (i miei… quasi ci sono riusciti). Il sfrigolio della pastella del banh xeo nell’olio caldo era più forte di quanto immaginassi, e l’odore—riso croccante mescolato a salsa di pesce—mi ha fatto venire fame anche se non era ancora mezzogiorno. Il pranzo è stato meno una lezione e più un momento da condividere con nuovi amici che ti lasciano sbagliare senza problemi. Quando siamo tornati in hotel, mi sono reso conto di non aver quasi guardato il telefono per tutta la giornata.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato e corso di cucina

• Pick-up in hotel alle 08:30
• Trasferimento al mercato locale con lo chef
• Esplorazione del mercato e scelta degli ingredienti
• Trasferimento al villaggio di Cam Thanh
• Goditi il paesaggio rurale lungo il tragitto
• Bevanda di benvenuto e pausa al ristorante
• Partecipa al corso di cucina con lo chef locale
• Cucina e impara i piatti tipici
• Rientro in hotel alle 13:00

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina e il tour del mercato a Hoi An?

L’attività inizia verso le 8:30 e si conclude con il ritorno in hotel intorno alle 13:00.

Il pick-up in hotel è incluso per questo corso di cucina a Hoi An?

Sì, il trasferimento dall’hotel a Hoi An è incluso nell’esperienza.

Quali piatti si preparano durante il corso?

Preparerai insalata di papaya, involtini primavera di Hoi An, pancake di riso (banh xeo), pesce brasato in pentola di terracotta, vongole alla griglia, riso al vapore e frutta.

Si visita un mercato locale durante questa escursione?

Sì, è prevista una visita guidata al mercato locale di Hoi An per scegliere gli ingredienti freschi prima di cucinare.

È previsto un giro in barca cesta?

Sì, farai un giro sulle tradizionali barche cesta di bambù tra le palme da cocco d’acqua di Cam Thanh durante il tour.

I bambini possono partecipare a questo tour?

I neonati sono ammessi, ma devono sedere in braccio a un adulto durante il trasporto.

Cosa è incluso

La tua giornata include il pick-up in hotel a Hoi An con veicolo climatizzato, una passeggiata guidata nel vivace mercato locale per scegliere gli ingredienti del pranzo, il trasferimento al villaggio di Cam Thanh in auto o barca a seconda delle condizioni, un giro sulle tradizionali barche cesta di bambù tra le palme da cocco con i pescatori locali che mostrano il loro mestiere, un corso di cucina pratico guidato da uno chef nel ristorante di famiglia dove preparerai insieme diversi piatti classici vietnamiti—e infine il pranzo prima di tornare in hotel nel primo pomeriggio.