Hanoi: Workshop di 6 caffè vietnamiti e il famoso caffè all’uovo

Sei tazze di caffè vietnamita, fatte da te nel cuore di Hanoi

Preparerai e assaggerai sei caffè vietnamiti diversi — nero, all’uovo, bianco, al cioccolato, al cocco e al sale — guidato passo passo da un barista locale con chicchi di Robusta autentici e filtri phin tradizionali. Riceverai ricette stampate, un piccolo regalo e consigli esclusivi su dove mangiare e bere a Hanoi. La sessione dura 60–120 minuti in un gruppo ristretto fino a otto persone.

Itinerario passo dopo passo

Laboratorio di caffè vietnamita a Hanoi

• Arrivo in un caffè moderno di Hanoi
• Introduzione alla storia del caffè in Vietnam
• Scopri i chicchi di Robusta e il filtro phin
• Prepara sei caffè vietnamiti unici
• Assaggia ogni tazza preparata
• Ricevi consigli personalizzati e un regalo

L’Esperienza

Entri in un caffè moderno nel centro di Hanoi e la prima cosa che ti colpisce è il profumo: chicchi di Robusta tostati scuri, quelli che il Vietnam esporta più di ogni altro paese dopo il Brasile. Un barista locale ti aspetta. Intorno a te, altre cinque o sei persone si sistemano a un tavolo condiviso con i filtri phin, tazzine di metallo, latte condensato e tuorli d’uovo allineati come gli ingredienti di qualcosa che non hai mai assaggiato prima. Qui passerai i prossimi 60-120 minuti, ma niente lezioni noiose. Sarai tu a preparare sei diversi tipi di caffè vietnamita, partendo dal più semplice fino ad arrivare al più curioso.

Il barista ti guida prima nel caffè nero — solo chicchi di Robusta e il phin, quel filtro metallico a goccia che sembra uscito da un laboratorio di chimica. Macini, pressi, versi acqua calda e aspetti. È più lento di quanto pensassi, ma più intenso. Poi arriva il caffè all’uovo, il vero simbolo di Hanoi — tuorlo d’uovo montato e latte condensato dolce mescolati al caffè caldo fino a formare una crema simile al tiramisù sopra la tazza. Lo prepari tu stesso. Dopo, caffè bianco con latte fresco, caffè al cioccolato con cacao del Đắk Lắk, caffè al cocco con ghiaccio e caffè al sale, che sembra strano ma il sale rende il caffè più dolce. Ogni tazza la prepari con le tue mani. Ogni tazza la assaggi.

Tra una tazza e l’altra, il barista ti racconta perché il Vietnam coltiva quel tipo di caffè, come è diventato il secondo produttore mondiale e cosa distingue la Robusta dall’Arabica che probabilmente conosci. Non è una lezione noiosa, ma una chiacchierata con chi il caffè lo vive. Puoi fare domande, osservare i gesti e rubare qualche trucco. Alla fine, esci con le ricette stampate di tutti e sei i caffè, un piccolo regalo da portare a casa e i nomi di caffè e posti dove mangiare a Hanoi che il barista frequenta davvero — non quelli delle guide turistiche.

I gruppi sono piccoli, massimo otto persone, così il barista può seguire la tua tecnica con il phin e rispondere davvero alle tue domande, senza correre. Se viaggi con un bambino abbastanza grande da stare seduto al tavolo, può partecipare, anche se il laboratorio è pensato per chi vuole dedicare un’ora e mezza tutta al caffè. Ci sono fermate dei mezzi pubblici vicine, quindi non serve organizzare un transfer a parte.

Cosa è incluso

• Il laboratorio include tutti i chicchi di caffè, ingredienti, strumenti e attrezzature per preparare sei tipi di caffè vietnamita.
• Riceverai ricette stampate, consigli locali personalizzati su dove mangiare e bere a Hanoi e un piccolo regalo da portare a casa.
• La guida è un barista locale che ti seguirà passo passo e risponderà a tutte le tue domande durante la sessione di 60–120 minuti.

Informazioni pratiche

Accessibile con passegginoTrasporto pubblico vicino

Gestito da Vietnam Culture Lab

È questo che fa per te?Prenota se vuoi imparare una tecnica che potrai usare a casa, non solo guardare qualcun altro farlo. Il gruppo piccolo e il formato pratico ti permettono di passare il tempo a preparare e assaggiare, non a stare ad ascoltare — ecco perché sei diversi tipi di caffè stanno in una sola mattinata.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

201 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Quali tipi di caffè imparerò a preparare?

Sei: caffè nero, caffè all’uovo, caffè bianco, caffè al cioccolato, caffè al cocco e caffè al sale. Tutti con chicchi di Robusta vietnamita e metodi tradizionali.

Serve esperienza con il caffè per partecipare?

No. Il barista ti guida passo passo in ogni preparazione. Preparerai e assaggerai ogni tazza con le tue mani.

Quanto dura il laboratorio?

Tra 60 e 120 minuti, a seconda del ritmo del gruppo e delle domande.

Cosa è incluso?

Tutto il caffè, gli ingredienti, gli strumenti e le attrezzature; ricette stampate per ogni tipo; guida di un barista locale; consigli personalizzati su caffè e ristoranti a Hanoi.

Quante persone ci sono in un gruppo?

Fino a otto, per garantire un’esperienza pratica e un’attenzione individuale da parte del barista.

Posso portare bambini?

I neonati e i bimbi piccoli possono stare in passeggino. I bambini più grandi che possono sedersi al tavolo sono benvenuti, anche se il laboratorio è pensato per chi vuole concentrarsi sul caffè.

C’è parcheggio o mezzi pubblici vicini?

Il caffè si trova nel centro di Hanoi, vicino a fermate dei mezzi pubblici. Non serve organizzare un transfer a parte.

Cos’è il caffè all’uovo?

Una specialità di Hanoi: tuorlo d’uovo montato e latte condensato dolce mescolati al caffè caldo, per una bevanda cremosa e simile a un dessert. Lo preparerai tu durante il laboratorio.