Chiang Mai: Corso di Cucina Thai da Baan Thai con Pickup

Riassunto

Impara a cucinare pad thai e altri piatti con i locali a Chiang Mai in piccoli gruppi

Metti le mani in pasta con un corso pratico di cucina thai a Chiang Mai: taglia, salta e assaggia insieme a insegnanti locali che rendono tutto rilassato e personale. Gruppi piccoli, menù flessibili per vegetariani o chi non ama il piccante, e storie dietro ogni ingrediente. Tornerai a casa sazio (e forse un po’ orgoglioso) con ricette da rifare.

Com’è l’esperienza?

Quasi mancavo la svolta—Google Maps si è confuso per un carretto di noodles che bloccava il vicolo. Sono arrivato un po’ trafelato alla Baan Thai Cookery School, con i capelli appiccicati sulla fronte (l’umidità di Chiang Mai non scherza). Ma subito Noi, la nostra insegnante, ha sorriso e mi ha dato una bottiglia d’acqua fresca. Non sembrava per niente infastidita dal mio ritardo o dal sudore. “Mai pen rai,” ha detto—nessun problema. La cucina profumava di citronella e qualcosa di dolce che ancora non riuscivo a riconoscere.

Eravamo solo in cinque, il che era perfetto—non troppa gente intorno ai wok. Noi ha chiesto se qualcuno avesse allergie o volesse meno piccante; ricordava anche chi era vegetariano senza guardare gli appunti. Abbiamo iniziato con il Pad Thai, che pensavo sarebbe stato facile ma invece c’è un’arte per non trasformare i noodles in poltiglia. Il mio primo tentativo era… diciamo un po’ gommoso. Noi ha riso quando ho provato a pronunciare tamarindo in thai—l’ho proprio storpiato. Mi ha corretto con gentilezza e mi ha mostrato come bilanciare l’acido e il dolce con un semplice gesto del polso.

La parte migliore? Assaggiare tutto subito dopo aver cucinato, seduti insieme nella sala da pranzo con aria condizionata mentre fuori la pioggia batteva forte sulle finestre. Le arachidi erano ancora calde dalla padella, e il mio Pad Thai aveva davvero quel sapore da bancarella di strada (ma meno unto). Qualcuno ha chiesto della fattoria da cui prendono le erbe, e Noi ci ha raccontato dell’orto dello zio fuori città—dice che coltiva il basilico sacro che “sa di casa.” Ancora oggi penso a quel profumo quando passo vicino ai chioschi di cibo qui.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina thai di mezza giornata

• Arrivo alla Baan Thai Cookery School
• Incontro con l’insegnante che parla inglese
• Impara a cucinare il Pad Thai
• Personalizza il livello di piccantezza
• Usa ingredienti locali e biologici
• Esperienza pratica di cucina
• Pranzo nella sala climatizzata

Domande frequenti

Questo corso di cucina a Chiang Mai è adatto ai principianti?

Sì, il corso è pensato per tutti i livelli e gli insegnanti ti guidano passo dopo passo.

Ci sono opzioni vegetariane o per allergie?

Sì, offrono menù per vegetariani e possono adattarsi a allergie o preferenze sul piccante.

Quante persone ci sono in ogni corso?

I gruppi sono piccoli, da 1 a 8 partecipanti per sessione.

Il pickup è incluso per questo corso di cucina a Chiang Mai?

Non è previsto il pickup in hotel; però ci sono opzioni di trasporto pubblico vicine.

Quali piatti impareremo a cucinare?

Preparerai piatti classici come il Pad Thai con ingredienti freschi e locali.

Durante il corso sono incluse bevande?

Acqua in bottiglia, caffè e tè sono offerti durante l’esperienza.

La cucina o la sala da pranzo hanno aria condizionata?

Sì, sia la cucina interna che la sala da pranzo sono climatizzate per il massimo comfort.

I bambini piccoli o neonati possono partecipare al corso?

Sì, anche i più piccoli sono benvenuti; passeggini e carrozzine sono ammessi.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende tutti gli ingredienti per cucinare con le mani da Baan Thai Cookery School a Chiang Mai, acqua in bottiglia per rinfrescarti, snack lungo il percorso, più caffè o tè serviti nella loro accogliente sala da pranzo con aria condizionata prima di tornare a esplorare la città.