Chiang Mai : Cours de cuisine thaï chez Baan Thai avec transfert

Résumé

Apprenez à cuisiner pad thai et plus avec des locaux à Chiang Mai en petit groupe

Enfilez votre tablier pour un cours de cuisine thaï à Chiang Mai, où vous couperez, ferez sauter et goûterez aux côtés de profs locaux qui mettent l’ambiance détendue et conviviale. Groupes réduits, menus adaptés aux végétariens et aux amateurs de saveurs douces, et histoires passionnantes derrière chaque ingrédient. Vous repartirez rassasié (et un peu fier) avec des recettes à refaire chez vous.

Comment est l’expérience ?

J’ai failli rater le virage—Google Maps s’est embrouillé à cause d’un stand de nouilles qui bloquait la ruelle. Je suis donc arrivé un peu stressé à l’école de cuisine Baan Thai, les cheveux collés sur le front (l’humidité de Chiang Mai, c’est pas une blague). Mais tout de suite, Noi, notre prof, m’a souri et tendu une bouteille d’eau fraîche. Elle n’a pas bronché en voyant que j’étais en retard et en sueur. « Mai pen rai », m’a-t-elle dit—pas de souci. La cuisine sentait la citronnelle et un parfum sucré que je n’arrivais pas encore à identifier.

Nous n’étions que cinq dans le groupe, ce qui était parfait—pas trop de monde autour des woks. Noi a demandé si quelqu’un avait des allergies ou préférait moins épicé ; elle se souvenait même qui était végétarien sans regarder ses notes. On a commencé par le Pad Thai, que je pensais simple mais qui demande un vrai savoir-faire pour ne pas transformer les nouilles en bouillie. Mon premier essai était… disons un peu caoutchouteux. Noi a ri quand j’ai essayé de prononcer tamarin en thaï—j’ai vraiment massacré le mot. Elle m’a corrigé avec douceur et m’a montré comment doser l’acidité et le sucré d’un simple geste du poignet.

Le meilleur moment ? Goûter tout juste après la cuisson, assis ensemble dans leur salle climatisée pendant que la pluie tambourinait contre les fenêtres. Les cacahuètes étaient encore tièdes de la poêle, et mon Pad Thai avait vraiment ce goût qu’on retrouve dans les stands de rue (mais en moins gras). Quelqu’un a demandé d’où venaient leurs herbes, et Noi nous a parlé du jardin de son oncle en périphérie de la ville—il cultive du basilic sacré qui « sent comme à la maison ». Je repense encore parfois à cette odeur quand je passe devant les étals ici.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine thaï d’une demi-journée

• Arrivée à Baan Thai Cookery School
• Rencontre avec le professeur anglophone
• Apprentissage du Pad Thai
• Personnalisation du niveau d’épices
• Utilisation d’ingrédients locaux bio
• Expérience pratique de cuisine
• Dîner dans une salle climatisée

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine à Chiang Mai convient-il aux débutants ?

Oui, il est accessible à tous les niveaux avec un accompagnement pas à pas.

Y a-t-il des options végétariennes ou adaptées aux allergies ?

Oui, ils proposent des alternatives végétariennes et ajustent les plats selon allergies et tolérance aux épices.

Combien de personnes par cours ?

Les groupes sont petits, entre 1 et 8 participants par session.

Le transfert est-il inclus pour ce cours à Chiang Mai ?

Le transfert depuis l’hôtel n’est pas prévu, mais des transports en commun sont à proximité.

Quels plats apprend-on à cuisiner ?

Vous réaliserez des classiques comme le Pad Thai avec des ingrédients frais et locaux.

Des boissons sont-elles fournies pendant le cours ?

Eau en bouteille, café et thé sont offerts durant l’expérience.

La cuisine ou la salle à manger sont-elles climatisées ?

Oui, la cuisine intérieure et la salle à manger sont climatisées pour votre confort.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes autorisées.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients pour cuisiner chez Baan Thai Cookery School à Chiang Mai, de l’eau en bouteille pour vous rafraîchir, des encas en cours de route, ainsi que café ou thé servis dans leur salle climatisée avant de repartir affronter la chaleur de la ville.