Bangkok: Corso di Cucina Thai e Tour del Mercato con Pranzo

Riassunto

I sapori di Bangkok prendono vita al mercato di On Nut e in cucina

Immergiti nel mercato di On Nut a Bangkok per scegliere ingredienti freschi, poi cucina piatti thailandesi classici insieme ai locali nella cucina di Pink Chili. Tra risate, lezioni pratiche e un pranzo cucinato da te, porterai a casa profumi e storie che resteranno a lungo.

Com’è l’esperienza?

Mi sono svegliato con il rumore degli scooter e quell’aria umida di Bangkok — quella che ti resta addosso prima di colazione. Abbiamo incontrato la nostra guida fuori dal mercato di On Nut; ci ha salutato con un sorriso e un “sawasdee ka” che ho provato a ripetere (senza successo). Dentro, un caos meraviglioso: montagne di mango verdi, peperoncini così forti che bastava avvicinarsi per far lacrimare gli occhi. C’era una bancarella con latte di cocco che profumava di erba dolce — continuavo a osservare come i locali sceglievano la frutta e la verdura. La guida ci ha mostrato il basilico sacro, che sembrava un basilico normale finché non lo ha schiacciato tra le dita per farci sentire il profumo. Quell’aroma è rimasto impresso nella mia mente.

Di ritorno in cucina da Pink Chili, ci siamo tolti le scarpe all’ingresso (una sensazione stranamente intima), ci hanno dato un grembiule e uno spazio tutto nostro. I wok facevano scoppiettii quando toccavano il fuoco — più forti di quanto immaginassi. Ho iniziato con il Pad Thai; gli spaghetti si attaccavano, ma Li, la nostra insegnante, ha riso e mi ha mostrato come separarli con un po’ d’acqua. Raccontava storie della pasta di curry di sua nonna mentre tritavamo il lemongrass. Poi ho provato il curry verde — miracolosamente senza bruciarlo. Il vapore aveva un profumo dolce e piccante che mi ha fatto venire fame, anche se avevamo appena assaggiato qualcosa al mercato.

Il pranzo era tutto frutto del nostro lavoro: riso appiccicoso con mango (forse ho esagerato con la crema di cocco), zuppa di pollo profumata con foglie di lime, tutto mangiato attorno a un grande tavolo dove si scambiavano storie di cucine di casa e viaggi sfortunati. Qualcuno ha rovesciato il tè, ma a nessuno importava — sembrava più una cena tra amici che una lezione. Dopo ho fatto un ultimo minuto seduto a guardare la luce muoversi sul pavimento piastrellato, pensando a quanto cambia il sapore del cibo quando lo prepari con le tue mani.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato e corso di cucina thai

• Visita al mercato fresco di On Nut
• Scelta di ingredienti freschi e verdure
• Preparazione di piatti autentici thailandesi
• Cottura dei piatti con il wok
• Assaggio dei piatti preparati

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina thai a Bangkok?

Il corso dura circa 4 ore, inclusa la visita al mercato e il pasto.

È previsto il pick-up per questo corso di cucina?

No, il pick-up non è incluso; l’incontro è direttamente da Pink Chili vicino al mercato di On Nut.

Quali piatti si preparano durante il corso?

Si preparano quattro piatti: di solito un antipasto (come zuppa di cocco o insalata di papaya), un curry (verde o rosso), un piatto principale (Pad Thai o simile) e il mango sticky rice per dessert.

Il corso è adatto ai principianti?

Sì, i principianti sono benvenuti, non serve esperienza.

Il pranzo è incluso nel tour?

Sì, dopo la preparazione si mangiano tutti e quattro i piatti come pranzo o cena.

Ci sono mezzi pubblici vicino al luogo del corso?

Sì, ci sono opzioni di trasporto pubblico vicino al mercato di On Nut e Pink Chili.

Riceverò le ricette da portare a casa?

Sì, le ricette sono incluse per poter rifare i piatti anche dopo il corso.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende una visita guidata al mercato fresco di On Nut per scegliere ingredienti locali, una lezione pratica di cucina nella cucina di Pink Chili, tutte le ricette e gli ingredienti necessari, più il pranzo o la cena con le tue creazioni. Durante la visita sono inclusi tè, caffè, acqua e anche il wifi.