San Sebastian: Tour dei Pintxos e Degustazioni al Mercato in Gruppo Ridotto

Riassunto

Passeggiata tra pintxos, mercato e vini locali nel centro storico di San Sebastian

Gira per i mercati e i pintxo bar di San Sebastian con una guida locale che conosce ogni scorciatoia e storia. Assaggia il prosciutto iberico al Mercato di Bretxa, divertiti con pintxos creativi nei club privati, sorseggia Txakoli e chiudi con un dolce in un bar tradizionale. Un’esperienza intima, vivace, con nuovi sapori e qualche parola basca da portare a casa.

Com’è l’esperienza?

Ci siamo rifugiati sotto la tenda proprio mentre iniziava a piovere — non una pioggia forte, più quella nebbiolina basca che ti resta tra i capelli. La nostra guida, Ane, ci ha fatto entrare subito al Mercato di Bretxa, la sua voce rimbalzava tra le bancarelle di piastrelle. L’odore mi ha colpito prima ancora di vedere qualcosa: formaggi intensi, chorizo oleoso, quel profumo salmastro delle olive. Mi ha passato una fetta di jamón così sottile che si scioglieva in bocca. Ho provato a chiedere della “gilda” in spagnolo, probabilmente storpiandola; Ane ha sorriso e me ne ha messa una in mano — acciuga, oliva e peperone insieme. Salata, fresca, e davvero irresistibile.

La tappa nel club privato è stata la successiva — un posto che da soli non avresti mai trovato. Dentro c’era un silenzio rispettoso, come se tutti sapessero di essere in un luogo speciale senza volerlo urlare. Ane ci ha raccontato delle società gastronomiche (ancora faccio fatica a pronunciare “txoko”), dove la gente del posto si riunisce per cucinare insieme per ore. Ci siamo seduti al tavolo riservato e abbiamo assaggiato pintxos che non avevo immaginato — piccole torri di pesce o manzo cotto lentamente su pane. Qualcuno ha versato un po’ di Txakoli da troppo in alto (pare sia normale), e ci siamo messi a ridere tutti.

Dopo, camminare per il centro storico di San Sebastian è sembrato diverso — forse perché riuscivo a riconoscere i bar da rivedere più tardi. Calle Mayor era animata ma senza fretta, famiglie a passeggio, vecchietti che litigavano a carte fuori da un bar. Ane ha indicato i numeri dipinti sui balconi in Plaza de la Constitución e ci ha spiegato il motivo; non ho capito tutto, ma mi ha fatto guardare in su più spesso.

Abbiamo concluso in un bar classico con un dolce — qualcosa di cremoso con zucchero bruciato sopra (la versione basca della crème brûlée?) accompagnato da un bicchierino di liquore che scaldava nel modo giusto. Le scarpe erano appiccicose per la pioggia, ma non me ne importava. Avevo una sensazione calda nel petto — forse per il cibo, il vino o semplicemente perché per un pomeriggio avevo visto San Sebastian con gli occhi di qualcun altro.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour dei Pintxos e Mercato di San Sebastian

• Visita al Mercato di Bretxa
• Assaggio di prosciutto iberico, chorizo, formaggi, olive
• Prova del famoso pintxo "gilda"
• Visita al club privato della Società Gastronomica
• Visita a Plaza de la Constitución e all’architettura
• Degustazione di pintxos in un bar di prodotti locali
• Passeggiata lungo Calle Mayor
• Visita all’ultimo bar aperto con piatti dello chef Diego
• Conclusione con dolce classico e liquore locale

Domande frequenti

Quali cibi si assaggiano in questo tour dei pintxos a San Sebastian?

Assaggerai prosciutto iberico, chorizo, formaggi, olive e olio al Mercato di Bretxa, più diversi pintxos classici e moderni in vari bar.

Il tour include bevande o abbinamenti con vino?

Sì — sono inclusi vini Txakoli, Rioja, sidro naturale e opzioni analcoliche.

Ci sono posti riservati durante il tour dei pintxos?

In ogni tappa ci sono posti riservati per il gruppo, così non dovrai stare in piedi o aspettare un tavolo.

Quante persone partecipano a ogni tour in piccolo gruppo?

Il gruppo massimo è di 9 persone per un’esperienza più intima.

Cosa succede se il Mercato di Bretxa è chiuso durante il tour?

Se il mercato è chiuso (sabato a mezzogiorno, domenica o lunedì sera), riceverai due pintxos extra in sostituzione.

Ci sono mezzi pubblici vicino al punto d’incontro per arrivare al tour?

Sì — ci sono mezzi pubblici vicini al punto d’incontro a San Sebastian.

Il tour è adatto a tutti i livelli di forma fisica?

Il percorso a piedi è facile e adatto a tutti.

Si visita Plaza de la Constitución durante il tour?

Sì — il percorso include Plaza de la Constitución, dove la guida racconta la storia e l’architettura del luogo.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include degustazioni guidate al Mercato di Bretxa (con salumi iberici, formaggi e olive), diverse tappe di pintxos tradizionali e moderni abbinati a quattro vini locali o sidro (disponibile anche bevanda analcolica di benvenuto), posti riservati in ogni locale per rilassarti tra un assaggio e l’altro, più un dolce con liquore basco per concludere. Riceverai anche una guida gastronomica con consigli per esplorare altri bar e ristoranti in autonomia dopo il tour.