Barcelona: Corso di Paella con Vista su Las Ramblas

Riassunto

Corso di paella a Barcellona sopra Las Ramblas con vino

Parteciperai a un piccolo gruppo in una cucina sopra Las Ramblas per un corso pratico di paella guidato da uno chef locale. Assapora piatti spagnoli classici — zuppa, tortilla, paella — e concludi con crema catalana e vino Rioja illimitato. Risate, nuovi amici e viste che resteranno con te molto dopo cena.

Com’è l’esperienza?

Siamo usciti dalla strada e abbiamo salito quello che sembrava un centinaio di scalini (niente ascensore, preparatevi), proprio sopra Las Ramblas — si sentiva il brusio della città anche da dentro. La cucina era luminosa, già un po’ calda di vapore, e Marta, la nostra chef, ci ha accolti con quel modo di parlare spagnolo veloce che ti fa sentire subito parte del gruppo. Ho fatto un po’ di fatica con il grembiule (non sono ancora sicuro di averlo annodato bene) mentre qualcuno stappava la prima bottiglia di Rioja. Si sentiva l’aglio e qualcosa di dolce — forse pera? — che veniva dal tavolo di preparazione.

Marta ci ha mostrato come tagliare la zucca butternut per una crema che non avevo mai assaggiato prima. Mi ha passato un cucchiaio per assaggiare e ha sorriso quando ho provato a dire “crema de calabaza” — probabilmente l’ho storpiato. C’erano persone da ogni parte: una coppia anziana dal Canada, due amici da Seoul, un viaggiatore solitario che parlava poco ma sorrideva a tutto. Ci siamo alternati a girare le tortillas (quelle spagnole), e c’è stato un momento in cui tutti si sono fermati a guardare le uova che si rapprendevano perfette e dorate ai bordi.

Il piatto forte era ovviamente la paella. Lo zafferano ha toccato la padella e all’improvviso l’aria ha profumato di serate estive al mare — o forse era solo quello che volevo sentire. Marta ci ha spiegato ogni passaggio ma ci ha lasciato le mani in pasta, mescolando il riso e rubando sorsi di vino tra una domanda e l’altra sui suoi mercati preferiti di Barcellona. La vista su Las Ramblas al tramonto è qualcosa che ricordo ancora; le luci che si accendevano sotto mentre aspettavamo che il riso si facesse croccante al punto giusto.

La cena è arrivata quasi per caso dopo tutta quella cucina — tutti seduti attorno a grandi tavoli di legno a condividere i piatti, passarsi il pane, ridere di chi aveva messo troppo sale nella paella (io). Qualcuno ha versato più vino del previsto. Per dessert abbiamo caramellato lo zucchero sulla crema catalana con mani tremanti, mezzi nervosi di aver fatto qualche danno. Uscendo nella frenesia della notte barcellonese, ho realizzato di non aver guardato il telefono nemmeno una volta in tre ore — e questo dice molto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di paella

• Arrivo alla cucina di Barcelona Cooking
• Incontro con gli chef bilingue
• Preparazione della crema di zucca e pera
• Preparazione della tortilla spagnola con pane al pomodoro
• Cottura della paella autentica
• Dessert con crema catalana
• Degustazione di vini illimitati

Domande frequenti

Questo corso di paella a Barcellona è adatto ai principianti?

Sì, tutti i livelli sono benvenuti, dai principianti assoluti ai cuochi esperti.

Le bevande sono incluse durante il corso di cucina?

Sì, sono inclusi vini DOCa Rioja rossi e bianchi premium illimitati per tutta la durata.

La location ha vista su Las Ramblas?

Sì, la cucina si trova sopra Las Ramblas con vista sulla città durante il corso.

Quali piatti prepareremo oltre alla paella?

Prepariamo anche crema di zucca e pera, tortilla spagnola con pane al pomodoro e crema catalana per dessert.

Si possono gestire allergie o diete particolari?

I menu possono essere adattati a molte restrizioni alimentari, inclusa la dieta vegana — basta avvisare in anticipo.

C’è un ascensore nell’edificio?

No, l’accesso è solo tramite scale.

I bambini possono partecipare al corso di cucina?

Sì, sono ammessi neonati e bambini piccoli; passeggini e seggiolini per infanti sono disponibili.

Quanto dura il corso di cucina?

La durata esatta non è specificata, ma si prevedono circa 3 ore, cena inclusa.

Cosa è incluso

La serata include tutti gli ingredienti freschi per ogni piatto del menu — zuppa, tortilla, paella, dessert — più acqua in bottiglia e vini Rioja premium illimitati. Durante il corso vengono forniti grembiuli, così puoi sporcarti quanto vuoi prima di sederti a cena con vista su Las Ramblas.