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Singapore Chinatown: Tour gastronomico con street food e riso al pollo Michelin

★★★★★★★★★★ 4,70 (131 recensioni) Il 87% ha dato 5 stelle

Cancellazione gratuitaMolto richiesto

1/16

Durata3h

GruppoPrivato

LingueEN

Voucher sul telefonoAccettato

I sapori di Chinatown: dal bakkwa affumicato al riso al pollo con salsa di soia

Segui una guida locale per le vie di Chinatown a Singapore al calar della sera, assaggiando bakkwa affumicato appena grigliato, specialità da hawker come la carrot cake e il riso al pollo stellato Michelin. Tra risate per le parole sbagliate e dolci condivisi, una serata che resta nel cuore.

Itinerario passo dopo passo

Inizio dal negozio di bakkwa
Assaggio dello snack di carne grigliata
Visita alle bancarelle di frutta tropicale
Passaggio al hawker center
Assaggio di carrot cake o Char Keow Teow
Degustazione del riso al pollo con salsa di soia
Dolce in una pasticceria
Ritorno tramite stazione MRT di Chinatown

L’Esperienza

«Prova questo — ma non chiedere la ricetta», ha sorriso la nostra guida, porgendomi una fetta calda di bakkwa. Era ancora appiccicosa per la glassa, dolce e affumicata, con quel profumo di carbone che si sentiva nell’aria. Eravamo davanti a un piccolo negozio di Chinatown a Singapore, poco dopo le cinque di sera — quel tipo di tramonto umido che ti fa appiccicare la maglietta alla schiena e rende ogni suono più nitido. I locali passavano di fretta con sacchetti di frutta o chiacchierando al telefono. Ho provato a dire grazie in mandarino; Li ha riso e mi ha corretto con gentilezza (ancora non sono sicuro di averlo detto bene).

Ci siamo fatti strada tra file di bancarelle che vendevano di tutto, dal frutto del drago al durian (che, a dire il vero, puzzava come vecchie calze ma a nessun altro sembrava importare). La parola chiave qui è food tour Singapore — ma non sembrava affatto un “tour”, piuttosto un giro con qualcuno che conosce tutte le scorciatoie. Al hawker center, Li ci ha indicato quale zia preparava la miglior carrot cake (che in realtà non è né torta né carota, ma ravanello fritto con uova e salsa di soia). Il posto era un caos: spatole che sbattevano, qualcuno che cantava una vecchia canzone pop alla radio. Mi sono scottato la lingua perché non riuscivo ad aspettare che si raffreddasse.

Il momento clou è stato il riso al pollo con salsa di soia in una bancarella minuscola che, a quanto pare, ha una stella Michelin — anche se a guardarla non si direbbe. Pollo tenero, lucido di salsa, sopra riso semplice con arachidi a parte. Semplice ma perfetto dopo tutti quei sapori. Il dolce è arrivato alla fine: qualcosa di freddo e morbido al cocco (ho dimenticato il nome), mangiato in piedi mentre guardavamo dei ragazzi giocare col telefono fuori. Quando abbiamo finito, Li ci ha indicato la stazione MRT e ci ha salutato come se fossimo vecchi amici. Ancora oggi penso a quel primo morso di bakkwa.

Cosa è incluso

La serata comprende 5 assaggi, dal bakkwa grigliato ai classici degli hawker fino al dolce, acqua in bottiglia, un gruppo privato guidato da un esperto locale e facile accesso ai mezzi pubblici dalla stazione MRT di Chinatown per il ritorno.

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoAccessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAccessibile con passegginoAnimali ammessiTrasporto pubblico vicino

Gestito da Discova Southeast Asia