Verona: Corso di Cucina con Pasta, Risotto e Tiramisù

Riassunto

Prepara pasta, risotto e tiramisù nelle cucine storiche di Verona con chef locali

Unisciti ai locali in una cucina storica di Verona per imparare a fare pasta fresca, risotto cremoso all’Amarone e il classico tiramisù. Assaggia tutto durante il pranzo con nuovi amici e porta a casa ricette (e forse un po’ di farina sulla maglietta) per rivivere l’Italia a casa tua.

Com’è l’esperienza?

Ti sei mai chiesto come si fa davvero la pasta fatta in casa, quella che mangiano gli italiani tutti i giorni? Mi sono iscritto a questo corso di cucina a Verona più per curiosità (e un po’ di fame), ma varcare la soglia di quella vecchia cucina nel centro storico è stato come entrare in una storia di famiglia. Francesca, la chef, ci ha accolti con un bicchiere di vino locale e un sorriso che diceva “ho visto tanti principianti nervosi come voi”. C’era già farina ovunque, e questo mi ha fatto sentire subito meno in ansia di sbagliare.

Abbiamo iniziato a impastare la sfoglia per le tagliatelle, e ho capito che le mie braccia non sono così forti come pensavo. Francesca mi ha mostrato come stenderla sottile fino a far passare la luce — mi ha dato una pacca sulla spalla quando ci sono riuscito, ed è stata una soddisfazione incredibile. Dal tavolo accanto arrivava il profumo del sugo al pomodoro che sobbolliva, e qualcuno ha scherzato sul farne un profumo (onestamente, non sarebbe una cattiva idea). Poi è arrivato il risotto: mescolavamo lentamente, aggiungendo brodo poco alla volta mentre lei spiegava cosa rende speciale il riso veronese. La parte che mi è piaciuta di più? Assaggiare l’Amarone che abbiamo usato per il sugo. Ricco e avvolgente, quasi come una carezza al palato.

Non pensavo avrei riso così tanto con degli sconosciuti mentre cercavamo di pronunciare “tiramisù” nel modo giusto (Li ha riso quando ho provato a dirlo in mandarino — probabilmente l’ho storpiato). Fare il dolce è sembrato meno complicato dopo tutta quella pasta; stratificare i savoiardi imbevuti di caffè e il mascarpone chiacchierando di dove veniva ognuno ha reso la cucina un posto piccolo e accogliente. Alla fine ci siamo seduti insieme a gustare quello che avevamo preparato — i calici che tintinnavano, le storie di ricette di famiglia che si scambiavano. Ancora penso a quel primo assaggio di tiramisù: dolce, fresco, con quel leggero retrogusto amaro del caffè. Sai quando un sapore ti resta dentro?

Siamo usciti con i libri di ricette sotto braccio e la farina sulle maniche. Camminare per le vie di Verona dopo pranzo è stato diverso — continuavo a guardare i menu dei ristoranti pensando “ora potrei farlo anch’io”. Non perfetto magari, ma quasi.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di cucina italiana

• Arrivo nella cucina storica di Verona
• Ricevi grembiule e attrezzi da chef
• Impara a impastare e stendere la pasta
• Prepara il risotto tradizionale con riso locale
• Realizza il classico tiramisù
• Goditi acqua e vino durante il corso
• Ricevi il ricettario italiano

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina a Verona?

Il corso dura circa 3-4 ore, pranzo incluso.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina?

Sì, potrai gustare tutto quello che prepari insieme a vino e acqua.

Durante il corso sono inclusi bevande?

Acqua e vino sono forniti per tutta la durata dell’attività.

Quali piatti si preparano in questo corso a Verona?

Preparerai pasta fatta in casa con sughi di stagione, risotto tradizionale (spesso Risotto all’Amarone) e tiramisù.

Ci sono limiti di età per partecipare?

I bambini sotto i 14 anni non possono partecipare; i minori devono essere accompagnati da un adulto.

Il corso è adatto a chi ha restrizioni alimentari?

Segnala eventuali esigenze dietetiche al momento della prenotazione, così cercheranno di adattare il menu.

Dove si svolge la scuola di cucina?

Il corso si tiene in una scuola di cucina storica nel centro di Verona.

Si ricevono ricette da portare a casa?

Sì, riceverai un ricettario italiano con tutte le preparazioni e consigli della scuola.

Cosa è incluso

La giornata include tutti gli ingredienti per pasta fatta in casa, risotto (con Amarone se disponibile) e tiramisù; la guida esperta di chef locali; acqua in bottiglia; aperitivo di benvenuto con vino; pranzo completo abbinato a vino; più un ricettario italiano da portare a casa, tutto in una cucina storica nel cuore di Verona.