Roma: Corso di Pasta e Tiramisu con Chef e Pranzo Incluso

Riassunto

Scopri come modellare la pasta e preparare il tiramisù in una cucina romana autentica

Impasta a mano la pasta fresca nel cuore di Roma, guidato da uno chef locale che ti racconta storie di famiglia mentre prepari fettuccine e ravioli. Dopo aver scoperto i segreti del tiramisù classico (e averlo assaggiato più volte), ti siederai a tavola per un pranzo vivace con nuovi amici — risate incluse.

Com’è l’esperienza?

«Non preoccuparti, nessuno ci riesce al primo colpo», sorrideva il nostro chef Marco mentre cercavo (e fallivo) di stendere la pasta per le fettuccine, che sembrava più una mappa dell’Italia. La cucina profumava di farina e caffè — a dire il vero, non avevo mai pensato che l’attesa potesse avere un odore così intenso. Eravamo in sei, con le maniche imbiancate, a scambiarci battute nervose mentre Marco ci mostrava come trasformare la pasta in nastri sottili. Aveva un modo tutto suo di battere le mani per attirare l’attenzione, che ti faceva venire voglia di ascoltare ancora di più. Credo abbia detto che sua nonna prepara la pasta ogni domenica — o forse ho capito male tra le risate.

Non mi aspettavo di divertirmi così tanto a farcire i ravioli. Quando premi i bordi con le dita, senti quella morbidezza un po’ appiccicosa ma incredibilmente soddisfacente. Qualcuno ha chiesto qual è la differenza tra la pasta romana e quella del nord, e Marco ha iniziato a raccontare di suo zio, che si ostinava a usare le uova invece dell’acqua nell’impasto. Tutto sembrava meno una lezione e più un pomeriggio passato con una famiglia italiana. Quando finalmente ci siamo seduti a tavola, passando i piatti con le nostre fettuccine e ravioli, il rumore era quello giusto — forchette che tintinnano, richieste di bis, qualcuno che ha fatto cadere un cucchiaio (forse sono stato io).

Il tiramisù è arrivato per ultimo. Strati di mascarpone sopra i savoiardi imbevuti di caffè — il profumo da solo quasi mi ha fatto dimenticare quanto ero già sazio. Marco ha scherzato dicendo che “tiramisù” significa “tirami su”, e ci siamo fatti qualche risata stanchi. Ho provato a dirlo con l’accento italiano; lui ha riso e mi ha detto di non mollare il lavoro di giorno. C’è qualcosa nel condividere un dolce fatto con le proprie mani con sconosciuti che all’improvviso sembrano amici… Ancora penso a quel morso cremoso con quel retrogusto di caffè.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di cucina italiana

• Impara a fare l’impasto fresco per la pasta
• Modella fettuccine e ravioli
• Prepara il tiramisù classico
• Gusta il pasto con gli altri partecipanti

Domande frequenti

Il corso si svolge nel centro di Roma?

Sì, la lezione si tiene nel centro storico di Roma.

Quali piatti prepariamo durante il corso?

Preparerai pasta fresca (fettuccine e ravioli) e il tiramisù classico.

Serve esperienza in cucina?

No, è adatto anche ai principianti.

Il pranzo è incluso?

Sì, mangerai la pasta e il tiramisù che preparerai durante il corso.

Fornite tutti gli ingredienti?

Sì, ingredienti e attrezzature sono inclusi.

Il locale è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree sono accessibili.

Quante persone ci sono in ogni gruppo?

I gruppi sono piccoli per un’atmosfera più amichevole.

Chi tiene il corso?

Il corso è tenuto da uno chef professionista.

Cosa è incluso

Il pomeriggio include tutti gli ingredienti e l’attrezzatura, la guida pratica di uno chef professionista nel centro di Roma, l’uso di grembiule e utensili durante la lezione, più un pasto condiviso dove potrai gustare fettuccine, ravioli e tiramisù fatti da te insieme agli altri partecipanti prima di tornare a esplorare la città.