Giardini Naxos: Corso di Cucina Siciliana con Pranzo Vista Mare

Riassunto

Prepara piatti siciliani freschi sul mare con lo chef Mimmo a Giardini Naxos

Vivi un’esperienza di cucina fianco a fianco con lo chef Mimmo a Giardini Naxos, imparando a fare la pasta a mano e piatti siciliani classici a due passi dal mare. Degusta vini locali, formaggi e cannoli fatti in casa mentre la luce di Taormina illumina la baia. Preparati a ridere, sporcarti di farina e portare a casa sapori autentici che non dimenticherai.

Com’è l’esperienza?

“Stai usando troppa farina!” mi ha sorriso lo chef Mimmo scuotendo la testa mentre cercavo di stendere la pasta. Eravamo a pochi passi dalla spiaggia di Giardini Naxos e, a dire il vero, sentivo il profumo del mare entrare dalle finestre aperte — salato e luminoso, che si mescolava al basilico sulle mie dita. La cucina sembrava più la casa di qualcuno che una scuola di cucina. Si sentiva il leggero rumore di piatti e risate che rimbalzavano sulle pareti. Mimmo ci ha versato un bicchiere di vino bianco locale (fresco e leggermente fruttato) e abbiamo sgranocchiato focaccia e formaggi mentre ci raccontava della ricetta della caponata di sua nonna — a quanto pare anche lei non pesava mai nulla.

Non pensavo di riuscire a fare da solo sei tipi di pasta fresca (le mie orecchiette sembravano più piccoli cappelli che orecchie), ma Mimmo è stato paziente. Ci ha mostrato come piegare e pizzicare l’impasto nel modo giusto — “così, vedi?” — e quando sbagliavo si limitava a scrollare le spalle dicendo che è così che nascono le nuove ricette. Abbiamo assaggiato fette di salame così speziate da pizzicare quasi, e ho provato a dire “caponata” in italiano; Li hanno riso sopra per il mio accento. Il pesce alla ghiotta sobbolliva sul fuoco, riempiendo la stanza di quel profumo dolce e acidulo di pomodoro, olive e capperi delle Isole Eolie. Fuori, si vedeva Taormina dall’altra parte della baia — il sole che si rifletteva sull’acqua. Tutto sembrava lento, semplice.

Sedersi a pranzo insieme dopo aver cucinato era come essere invitati a una cena domenicale in famiglia. Abbiamo mangiato quello che avevamo preparato — piatti di pasta con sugo di pomodoro più fresco di qualsiasi barattolo a casa — e quel pesce che ancora ricordo ogni volta che sento l’odore di olive o scorza di limone. I cannoli erano piccoli ma pieni di ricotta (ne avrò mangiati due), accompagnati da un limoncello freddo che lasciava la lingua pizzicante. A un certo punto Mimmo ci ha consegnato i certificati; ho riso perché il mio aveva già le impronte di farina.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina e pranzo siciliano

• Incontro con lo chef Mimmo all’Ahoy Bistrò Siciliano
• Degustazione di vini con focaccia e salumi
• Indossa il grembiule e prepara tre piatti siciliani
• Prepara a mano sei tipi di pasta fresca
• Cucina il pesce alla ghiotta con pomodori e capperi
• Pranzo siciliano vista mare
• Assaggia piccoli cannoli siciliani con limoncello

Domande frequenti

Dove si svolge il corso di cucina siciliana?

Il corso si tiene all’Ahoy Bistrò Siciliano a Giardini Naxos, con vista mare vicino Taormina.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina?

Sì, dopo aver cucinato potrai gustare un pranzo siciliano completo con quello che hai preparato.

Quali piatti si imparano a fare durante il corso?

Preparerai caponata siciliana, sei tipi di pasta fresca, pesce alla ghiotta o involtini di pesce alla messinese, più piccoli cannoli per dessert.

Le bevande sono incluse durante l’esperienza?

Sì, è inclusa la degustazione di vini, acqua minerale, caffè o tè e limoncello a fine pasto.

Il corso di cucina è adatto a bambini o persone in sedia a rotelle?

Sì, tutti gli spazi sono accessibili in sedia a rotelle e sono benvenuti seggiolini per bambini o passeggini.

Quanto dura l’esperienza da Taormina o dai paesi vicini?

L’esperienza dura alcune ore, tra cucina e pranzo; prevedi mezza giornata.

Serve esperienza di cucina per partecipare?

No, non serve esperienza: lo chef Mimmo guida tutti passo dopo passo.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende lezioni pratiche di cucina siciliana con lo chef Mimmo sulla spiaggia di Giardini Naxos, tutti gli ingredienti forniti (compresi prodotti locali come i pistacchi di Bronte), degustazione di vini abbinata a focaccia e formaggi, pranzo completo con pasta e pesce fatti da te, acqua minerale, pausa caffè o tè, piccoli cannoli tradizionali con limoncello per dessert — e anche grembiule e certificato da portare a casa (con eventuali tracce di farina).