Bologna: Tour Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico con Pranzo Incluso

Tre aziende, una mattina e perché partire presto è fondamentale

Arrivi all’alba nel centro di Bologna, trascorri la mattina a vedere come si produce e stagiona il Parmigiano Reggiano, assaggi il prosciutto in una fabbrica in attività e concludi in una stanza di stagionatura dell’aceto balsamico circondato da botti centenarie. Colazione, degustazioni e pranzo completo con vino sono inclusi. Preparati a una giornata intensa per visitare tre aziende e i trasferimenti tra loro.

Itinerario passo dopo passo

Visite alle aziende alimentari e degustazioni

• Ritrovo in Piazza XX Settembre alle 7 del mattino
• Trasferimento nella campagna tra Modena e Bologna
• Visita ai produttori di Parmigiano Reggiano
• Degustazione di Parmigiano Reggiano giovane e stagionato
• Colazione con salame, mortadella, pane, dolce, Lambrusco e caffè
• Visita alla stanza di stagionatura dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
• Visita alla Prosciutteria Montevecchio
• Degustazione di prosciutto, salumi locali e Lambrusco
• Pranzo italiano a più portate

L’esperienza

Alle sette del mattino in Piazza XX Settembre, vicino alla stazione di Bologna, sei già su un minivan diretto nella campagna tra Modena e Bologna. L’orario non è casuale: la produzione del Parmigiano Reggiano inizia all’alba e i casari non aspettano i turisti. Vedrai come lavorano la cagliata, come girano le forme e poi entrerai nella stagionatura, dove migliaia di forme riposano in fila, ognuna in attesa di almeno dodici mesi prima di meritarsi il nome. Poi arriva la degustazione: giovane o stagionato, cremoso o croccante, potrai assaggiare entrambi e scegliere il tuo preferito.

Dopo il formaggio, la colazione con salame locale, mortadella, pane fatto in casa, dolce, Lambrusco e caffè: un vero banchetto che ti fa capire perché qui il cibo è una cosa seria. Poi si riparte per la seconda tappa: la Prosciutteria Montevecchio, dove pochi ingredienti e tanto tempo si trasformano in un profumo e un gusto unici, morbidi e intensi. La guida ti spiegherà il processo di stagionatura e le regole rigorose che lo proteggono, e poi ci sarà un’altra degustazione con salumi locali e un altro bicchiere di Lambrusco. A questo punto non stai solo mangiando, ma inizi a capire come questi prodotti si incastrano tra loro.

La terza azienda è quella dove si fa silenzio. La stanza della stagionatura dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è piena di botti di legno, e solo l’odore ti racconta che qui succede qualcosa di antico e paziente. La guida ti spiegherà come la tradizione di famiglia sia racchiusa in ogni bottiglia: alcune di queste botti invecchiano l’aceto da decenni. Lo assaggerai e capirai subito che non è nulla a che vedere con quello che compri al supermercato. Dopo, ti aspetta un pranzo italiano a più portate con abbinamenti di vino, e quando torni a Bologna nel tardo pomeriggio, avrai attraversato tre mondi produttivi e assaggiato i prodotti più autentici della regione.

Il tour dura circa sette ore in totale, con guida in inglese per tutta la giornata. Se hai esigenze alimentari (vegetariano, senza glutine, senza lattosio), devi avvisare almeno tre giorni prima, altrimenti non potranno organizzarlo. Non è previsto il pick-up in hotel. Tutti si incontrano allo stesso punto nel centro di Bologna alle 7 del mattino. Se arrivi in auto da fuori città, puoi chiedere un punto d’incontro diverso, ma l’orario rimane invariato.

Cosa è incluso

La giornata include trasporto andata e ritorno da Bologna centro in minivan o minibus climatizzato, visite guidate in inglese a tre aziende, colazione con salame, mortadella, pane fatto in casa, dolce, Lambrusco e caffè, abbondanti degustazioni in ogni tappa e un pranzo italiano a più portate con abbinamenti di vino. Sono disponibili menu vegetariani, senza glutine e senza lattosio con preavviso di almeno tre giorni.

Prima di prenotare

Giorni e orariDa lunedì a sabatoParte alle 07:00

Prenotabilefino a 10h prima

EtàAdulto (13 anni e oltre) · Bambino (2-12 anni)

GruppoFino a 25

Guida dal vivoInglese

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.Può essere annullato per maltempo o se non si raggiunge il numero minimo di partecipanti. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso.

ConfermaConferma entro 48 ore

Prezzi e orari aggiornati oggi

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoMezzi pubblici nelle vicinanze

Gestito da Italian Days

Fa al caso tuo?Ideale per chi vuole capire davvero come si producono Parmigiano Reggiano, prosciutto e aceto balsamico, non solo assaggiarli. La partenza alle 7 permette di vedere i casari al lavoro e visitare tre aziende in un solo giorno.

Recensioni dei viaggiatori

4,96★★★★★★★★★★

1.332 recensioni verificate di viaggiatori

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4 ★24

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2 ★1

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Domande frequenti

I bambini possono partecipare?

Sì. Tipi di biglietto: Bambino (2-12 anni).

Cosa succede se piove?

Può essere annullato per maltempo. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso. Cancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza.

Devo organizzarmi il trasporto per il punto d’incontro?

Non è previsto il pick-up in hotel. L’incontro è in Piazza XX Settembre, vicino alla stazione di Bologna, alle 7 del mattino. Se arrivi in auto da fuori Bologna, contatta l’operatore per un punto d’incontro alternativo, ma l’orario di partenza resta 7:00.

E se sono vegetariano o ho allergie alimentari?

Sono disponibili menu vegetariani, senza glutine e senza lattosio, ma devi avvisare almeno tre giorni prima. Senza preavviso non possono garantire accomodamenti.

Quanto dura il tour?

Circa sette ore in totale, inclusi trasferimenti, visite a tre aziende, colazione, degustazioni e pranzo a più portate.

Il vino è incluso?

Sì. Lambrusco è servito a colazione e durante la degustazione del prosciutto. Il pranzo include abbinamenti di vino.

Cosa devo indossare?

Consigliamo scarpe comode. Le aziende sono climatizzate, ma camminerai e starai in piedi per diverse ore.

Posso partecipare se non mi sento bene?

No. Se hai sintomi come febbre, tosse o stanchezza, non è permesso partecipare. Avvisa subito l’operatore se ti senti male prima o durante il tour.

Il minivan ha l’aria condizionata?

Sì, il minivan o minibus è climatizzato e viene disinfettato prima e dopo ogni tour.

Posso prenotare un orario di partenza più tardo?

No. L’unico orario di partenza è alle 7 del mattino nel centro di Bologna. L’inizio presto è necessario perché la produzione del Parmigiano Reggiano comincia all’alba.