Jaipur: Corso di Cucina Vegetariana con Pranzo a Km 0

Riassunto

Prepara i tuoi piatti vegetariani preferiti nella cucina di casa a Jaipur

Unisciti a una cuoca locale di Jaipur nella sua cucina per un corso pratico con verdure e spezie direttamente dalla sua fattoria. Impara passo passo ricette vegetariane classiche, poi siediti a tavola per un pranzo e una chiacchierata insieme. Tornerai a casa sazio — non solo di cibo, ma di momenti veri condivisi tra tè e risate.

Com’è l’esperienza?

Non pensavo di sentirmi così a mio agio nella cucina di qualcun altro, e invece è stato proprio così — Dimple ci ha accolti con un sorriso, mentre dall’altra stanza arrivavano profumi di cumino e qualcosa di dolce. Fuori Jaipur era un caos, ma dentro il suo appartamento nel cuore della Pink City c’eravamo solo noi, qualche tazza di chai spaiata (la mia con un piccolo scheggiatura) e un mucchio di verdure che lei diceva provenissero direttamente dalla fattoria di famiglia. Ha riso quando ho provato a pronunciare “paneer” — a quanto pare il mio accento è un disastro. Ma mi ha lasciato mescolare il masala lo stesso.

Abbiamo tagliato insieme lo zenzero mentre Dimple ci spiegava perché non compra mai le spezie al mercato (“Troppo polverose,” ha detto storcendo il naso). Mi è piaciuto subito questo: si sentiva la differenza nel suo dal, che sobbolliva piano mentre imparavamo a stendere la pasta per il pane. La cucina non era lussuosa, ma calda e piena di piccoli dettagli: un calendario sbiadito con star di Bollywood, una finestra socchiusa da cui entravano i rumori del traffico e bambini che giocavano a cricket da qualche parte vicino. Continuavo a confondere i cucchiai, ma a Dimple non importava. Raccontava storie su Jaipur mentre cucinavamo; ogni tanto si fermava per correggere i nostri gesti o sorrideva soddisfatta quando riuscivamo bene.

Il pranzo è arrivato attorno a un tavolino basso, con ciotole di lenticchie, riso, sottaceti che mi hanno fatto lacrimare (in senso buono) e un paneer butter masala così cremoso che volevo già il bis prima di finire il primo piatto. Abbiamo parlato di feste e famiglie — e alla fine ci siamo scambiati i numeri su WhatsApp. C’era acqua filtrata per cucinare e acqua in bottiglia per noi; a dire il vero quasi non la notavo, tutto era così fresco. Il ricettario è carino, ma è la voce di Dimple che sento ancora quando provo a fare il chai a casa. È curioso come certi sapori restino più a lungo di quanto pensi.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Impara a cucinare vegetariano indiano

• Incontro con la chef Dimple nella sua cucina di casa
• Impara a preparare 6 ricette indiane
• Usa prodotti freschi della fattoria e acqua filtrata
• Segui le istruzioni e i consigli esperti
• Assaggia i piatti preparati
• Ricevi un e-book con le ricette per casa
• Scopri la cultura indiana e la vita a Jaipur

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina a Pink City?

Il corso dura circa 2–3 ore.

Il corso è vegetariano?

Sì, tutte le ricette sono vegetariane.

Gli ingredienti sono freschi o locali?

Verdure e spezie provengono dalla fattoria della padrona di casa.

Ricevo le ricette da portare a casa?

Al termine riceverai un e-book con tutte le ricette.

Viene fornita acqua in bottiglia durante il corso?

L’acqua in bottiglia è inclusa per gli ospiti; per cucinare si usa acqua filtrata.

I bambini o neonati possono partecipare?

Sì, anche i più piccoli sono benvenuti; passeggini e carrozzine sono ammessi.

Ci sono mezzi pubblici nelle vicinanze?

Sì, la location è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici.

Cosa è incluso

Il pomeriggio comprende tutti gli ingredienti freschi dalla fattoria di famiglia, una lezione pratica nella cucina di casa a Jaipur con la chef Dimple che ti guida passo passo, acqua in bottiglia per tutta la durata, e un pranzo preparato con le tue mani: tè, lenticchie, paneer butter masala, pane, riso e sottaceti — il tutto accompagnato da caffè o tè per concludere insieme.