Salirai sulle alture di Creta con una guida locale, vedrai alberi secolari nella piazza di Krasi, assaggerai piatti fatti in casa e vino a pranzo sul Piatto di Katharo e passeggerai tra i negozi di artigianato di Kritsa. Aspettati risate con il raki, racconti di mitologia greca e forse un momento di silenzio che ti rimarrà dentro.
La prima cosa che ho notato è stata la luce del mattino sulle montagne appena lasciavamo Agios Nikolaos: un oro vivido ma anche tagliente, quasi capace di svegliarti meglio del caffè. Il nostro autista, Yannis, aveva il talento di farti notare dettagli proprio quando stavi per perderli: un vecchio pastore che salutava da un muro di pietra, il timo selvatico che spuntava tra le crepe. Siamo saliti fino a Psychro, dove con un mezzo sorriso ci ha raccontato che Zeus sarebbe nato in una grotta lì vicino. Ho provato a immaginare gli dei nascere in un posto così tranquillo. L’aria profumava di pino e di qualcosa di dolce che non riuscivo a riconoscere.
Ci siamo fermati a Krasi sotto questi enormi platani — davvero, non ne avevo mai visti di simili. Erano tre, ma quello al centro sembrava così antico da aver visto tutto. Due uomini anziani giocavano a tavoliere proprio sotto i rami; uno di loro ci ha fatto un cenno senza smettere di giocare. Yannis ci ha versato dei bicchierini di raki e ci ha avvertito di non berlo troppo in fretta (“Lo rimpiangerete sulle strade di montagna,” ha detto). Il Piatto di Katharo era vasto e aperto — solo vento, campanacci di pecore e un silenzio così profondo da farti sentire il rumore dei tuoi pensieri.
Il pranzo è stato in una piccola taverna tra campi e cielo — ho perso il conto delle svolte. I piatti arrivavano uno dopo l’altro: olive così salate da far venire l’acquolina, agnello cotto lentamente finché si scioglieva con la forchetta, pane ancora caldo. Il vino della casa era rustico ma sincero (in senso buono), e la nonna di qualcuno è uscita a controllare se avevamo mangiato abbastanza. Dopo siamo andati a fare due passi a Kritsa — un piccolo borgo di montagna dove ogni negozio vendeva qualcosa di fatto a mano o ricamato, spesso entrambe le cose. Ho provato a dire grazie in greco; Li ha riso del mio accento ma la negoziante sembrava contenta lo stesso.
Continuo a pensare a quel altopiano — quanto sembrava grande rispetto a qualsiasi altro posto dove sono stato. Se cerchi una gita facile da Agios Nikolaos con cibo vero e storie (e sì, tante pecore), questo tour al Piatto di Katharo è quello giusto.
Gestito da Safari Club SA
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