Atene: Corso di Cucina e Passeggiata al Mercato con Cuochi Greci

Riassunto

I sapori di Atene nascono al mercato e si impastano con risate e mani in pasta

Visiterai il Mercato Centrale di Atene con una guida locale prima di salire per un corso pratico con cuochi di casa greci. Preparerai dolmades, spanakopita, tzatziki fresco — poi condividerai pranzo e storie con vino locale. Risate, nuovi amici e sapori che ti accompagneranno a casa.

Com’è l’esperienza?

Ti sei mai chiesto se riusciresti davvero a fare la spanakopita senza rompere la pasta fillo? Io sì, mentre ci facevamo strada tra cassette di pomodori e olive al Mercato Centrale di Atene, con la nostra guida Maria che ci chiamava per farci annusare l’origano selvatico. L’aria era densa di quel profumo terroso, mescolato a qualcosa di fritto da una bancarella vicina. Ho provato a dire “kalimera” a un venditore e ho ricevuto un sorriso enorme in cambio (e un’oliva gratis, saporita e decisa). Abbiamo girato per una mezz’ora, Maria ci spiegava quale feta è la migliore per le torte salate — a quanto pare non sono tutte uguali, chi l’avrebbe detto?

The Greek Kitchen si trova al secondo piano, le scale scricchiolano un po’ sotto i piedi. Dentro sembrava la cucina di casa di qualcuno — tazze diverse, appunti scritti a mano sul frigorifero, musica in sottofondo a volume basso. Eravamo in cinque più due cuoche; Li rideva quando cercavo di arrotolare il mio primo dolma (“più stretto!” diceva). Abbiamo tagliato cetrioli per lo tzatziki, l’aglio era ovunque (le mani mi sono rimaste profumate per ore), e abbiamo assaggiato un olio d’oliva così verde da sembrare quasi luminoso. Il ripieno della spanakopita sembrava semplice, ma è venuto perfetto — croccante e caldo, con la feta che dava quel tocco di acidità contro gli spinaci.

Il pranzo è stato vivace nel modo migliore: il pane passava di mano in mano, si scambiavano storie da dove venivamo, Maria versava vino locale in bicchierini piccoli. Qualcuno ha chiesto della portokalopita — la torta all’arancia imbevuta di sciroppo — e all’improvviso è comparso un piatto sul tavolo, dolce e appiccicoso con la cannella che mi si attaccava alle dita. Non mi aspettavo di sentirmi così a casa così in fretta. Forse era il cibo, o forse il modo in cui tutti continuavano a dire “mangia ancora!” come se lo volessero davvero.

Sono partita con le ricette infilate nella borsa e il telefono pieno di foto sfocate (quelle che scatti quando ridi troppo per fermarti). Anche ora, a casa, mi sorprendo a prendere più aglio o a piegare la pasta in un certo modo — cercando di tornare a quella cucina luminosa sopra il mercato. Capisci cosa intendo?

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina con visita al mercato e degustazione

• Benvenuto a The Greek Kitchen
• Incontro con cuochi ateniesi esperti
• Visita al mercato locale per gli ingredienti
• Impara a preparare lo tzatziki
• Prepara la torta salata spanakopita
• Arrotola i dolmades con riso e carne
• Completa le melanzane Imam Baidi con salsa e feta
• Prepara la torta all’arancia e cannella portokalopita
• Gusta insieme i piatti preparati

Domande frequenti

Questo corso di cucina ad Atene è adatto ai principianti?

Sì, il corso è pratico ma pensato per tutti i livelli, anche per chi parte da zero.

Il tour include una visita al Mercato Centrale di Atene?

Sì, c’è una passeggiata guidata di 30 minuti al Mercato Centrale prima di iniziare a cucinare.

Si possono soddisfare esigenze alimentari particolari?

La maggior parte delle esigenze può essere gestita; i piatti sono facilmente adattabili — basta segnalarlo al momento della prenotazione.

Quanto dura il corso di cucina?

L’esperienza comprende circa 30 minuti al mercato più alcune ore di cucina e pranzo insieme.

Il vino è incluso durante il pranzo?

Sì, ogni ospite riceve 250ml di vino locale, rosso o bianco, durante il pranzo.

Vengono fornite le ricette dopo il corso?

Sì, riceverai le ricette di tutti i piatti preparati durante la lezione.

È previsto il pick-up in hotel?

No, il punto d’incontro è direttamente a The Greek Kitchen, nel centro di Atene.

I bambini possono partecipare al corso?

I neonati devono stare in braccio a un adulto; le famiglie sono benvenute ma è meglio verificare la fattibilità al momento della prenotazione.

Quante persone ci sono di solito in ogni gruppo?

I corsi sono a piccoli gruppi, per un’atmosfera intima con altri viaggiatori.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende una passeggiata guidata di 30 minuti al Mercato Centrale di Atene con una cuoca locale, seguita da un corso pratico in una cucina accogliente. Ad ogni lezione pane e olive, snack stagionali dal mercato, tutte le ricette preparate insieme (come tzatziki e spanakopita), 250ml di vino locale a persona durante il pranzo, acqua a disposizione e ricette stampate da portare a casa dopo aver condiviso il pasto.