Corso di Ramen a Shibuya: Impara 3 Ricette in 90 Minuti

Impasta, arrostisci e gusta tre tipi di ramen fatti da te

Prepara da zero tre tipi di ramen (tonkotsu, shoyu e miso) usando macchine professionali per la pasta e un cannello per scottare il tuo chashu. Il corso di novanta minuti include ingredienti, guida in inglese e degustazione delle tue tre mini ciotole. Gruppi piccoli, massimo otto persone, a tre minuti da Shibuya in treno.

Itinerario passo dopo passo

Laboratorio di Ramen a Shibuya

• Accoglienza e storia del ramen
• Preparazione degli ingredienti e impasto
• Scottare il chashu con il cannello
• Assemblare tre ciotole di ramen
• Degustazione, confronto e foto

L’esperienza

L’impasto non è come te lo aspetti. All’inizio è duro, quasi resistente, poi le tue mani lo scaldano e all’improvviso prende vita: si allunga, si lascia lavorare, pronto a diventare noodles. È il momento in cui molti dicono “non pensavo davvero di farlo”, e invece sono già a metà strada. Il Ramen Dojo Tokyo si trova a una fermata da Shibuya, un piccolo laboratorio dove i gruppi sono sempre sotto gli otto partecipanti, e i primi dieci minuti servono a capire perché il ramen è così importante in Giappone, prima ancora di mettere mano agli ingredienti. La guida racconta la storia in inglese, poi ti dà il grembiule e si comincia sul serio.

Fare la pasta richiede circa venticinque minuti, non è complicato ma serve precisione. Si usa una macchina professionale (quella che sembra difficile finché la guida non ti mostra che è solo una pressa con una manovella) per trasformare la farina in sfoglie e poi in fili. La consistenza cambia mentre la lavori, e c’è un ritmo quasi meditativo finché qualcuno strappa l’impasto e scatta la risata collettiva con tutti che lo aiutano a sistemare. Poi arriva il chashu, il maiale in superficie, e qui esce il cannello. Il rumore è forte, il fumo vero, e l’odore della carne che si caramella riempie la stanza. Sei tu a tenere il cannello, a vedere la superficie che si brucia e si gonfia, e non puoi non sentirti davvero un cuoco.

L’assemblaggio avviene negli ultimi trenta minuti. Prepari tre mini ciotole (tonkotsu con il suo brodo cremoso di maiale, shoyu dal sapore salato e intenso, miso dal calore più rustico), e assaggi ogni versione una accanto all’altra. È qui che capisci perché ci vogliono anni per perfezionare il ramen. Le differenze sono sottili ma reali, e tu hai fatto tutte e tre. La degustazione si allunga tra foto, confronti con gli altri partecipanti e quel piccolo orgoglio di aver creato qualcosa con le tue mani. Esci con la ricetta digitale, la voglia di provare a casa e la consapevolezza che i professionisti lo fanno sembrare più facile di quanto sia davvero.

Cosa è incluso

Tutti gli ingredienti e l’attrezzatura da cucina, grembiule fornito, istruttore in inglese, degustazione di tre mini ramen (tonkotsu, shoyu, miso) e ricetta digitale dopo il corso.

Opzioni di questa esperienza

2 opzioni

Tre tipi di ramenGuida in inglese o giapponese · 11:00, 13:30, 16:00 e 18:30Tre tipi di ramen: tonkotsu, shoyu e miso sono nel menu. Questo piano ti permette di assaggiare tre delle varietà più popolari del Giappone.

Ramen adatto a vegani e dieta halalGuida in inglese o giapponese · 11:00, 13:30, 16:00 e 18:30Ramen adatto a vegani e dieta halal: Questo piano è adatto a ospiti halal e vegani. Tieni presente che con questa opzione verrà servito un solo tipo di ramen.

Il prezzo esatto di ogni opzione lo vedi verificando la disponibilità.Vedi date e prezzi

Informazioni

Dura 1h 30m, parte tutti i giorni, 4 orari, da JP¥ 20.000 a persona, con guida in inglese e giapponese, in gruppi fino a 14 e con cancellazione gratuita fino a 24 h prima.

Giorni e orariTutti i giorniPartenze alle 11:00, 13:30, 16:00 e 18:30Un altro orario? ›

GruppoFino a 141 privata ›

Guida dal vivoInglese e giapponese

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Prenotabilefino a 2h prima

EtàAdulto (12 anni e oltre) · Bambino (6-11 anni) · Sotto i 6 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.

Prezzi e orari aggiornati 2 giorni fa

Informazioni pratiche

Seggiolini disponibiliMezzi pubblici nelle vicinanze

Gestito da Viyago Japan

Fa al caso tuo?Perfetto per chi vuole imparare una vera abilità a Tokyo senza esperienza in cucina. I novanta minuti sono studiati per insegnarti tre tipi di ramen e farti assaporare le differenze, così il tempo sembra pieno e mai frettoloso.

Recensioni dei viaggiatori

4,92★★★★★★★★★★

400 recensioni verificate di viaggiatori

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4 ★19

3 ★3

2 ★1

1 ★1

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Domande frequenti

In quali lingue è disponibile la guida?

Guida dal vivo in inglese e giapponese.

I bambini possono partecipare?

Sì. Tipi di biglietto: Bambino (6-11 anni). Sotto i 6 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione.

Quanto dura il corso di ramen?

Novanta minuti in totale, dalla presentazione e storia fino alla degustazione e foto.

Serve esperienza in cucina?

No. Il corso è adatto ai principianti e la guida ti accompagna passo dopo passo.

Quanti tipi di ramen si preparano?

Tre: tonkotsu, shoyu e miso. Prepari mini porzioni di ciascuno per assaggiare e confrontare.

Cosa è incluso nel corso?

Tutti gli ingredienti, attrezzatura da cucina, grembiule, istruttore in inglese e degustazione delle tre ciotole. Alla fine ricevi anche la ricetta digitale.

Quante persone partecipano al corso?

Al massimo otto persone per gruppo.

Dove si trova il Ramen Dojo Tokyo?

A Shibuya, a una fermata di treno (tre minuti) dalla stazione di Shibuya.

Ci sono restrizioni alimentari da sapere?

Il corso non è adatto a chi ha gravi allergie a grano, uova o soia; celiachia; o forte sensibilità alla farina nell’aria. Non è possibile garantire opzioni vegane o diete religiose rigorose.

Devo portare qualcosa?

No. Il grembiule è fornito, così come tutti gli ingredienti e l’attrezzatura.

Posso fare foto?

Sì. Durante il corso c’è tempo dedicato per fotografare le tue ciotole finite.

Ci sono mezzi pubblici vicino?

Sì. Il luogo è facilmente raggiungibile con i mezzi vicino alla stazione di Shibuya.