Laboratorio botti e degustazioni con birraio di sake a Kobe

Quattro ore con un birraio di sake: acqua di sorgente, costruzione di botti e tre degustazioni tra le birrerie più antiche e nuove di Nada

Un tour di quattro ore a Kobe guidato da un birraio di sake in attività (non una guida turistica) ti porta in tre birrerie del quartiere Nada, dal museo Hakutsuru con la sua birreria operativa a una bottega di maestri bottai che costruiscono ancora a mano botti di legno, per finire con una degustazione comparativa di tre ginjo da Hamafukutsuru. La guida spiega tecniche secolari e l’acqua di sorgente naturale sotto la stazione Hanshin Mikage che ha segnato la storia della produzione locale. Bambini dai 15 anni sono ammessi. Il tour è in inglese.

Itinerario passo dopo passo

Tappe e durata di ciascuna

1. Kobe Harborland10m
2. Museo della Fabbrica di Sake Hakutsuru1h

Scopri la produzione tradizionale e moderna del sake

• Drink di benvenuto alla sorgente Sawa no I
• Visita al Museo della birreria Hakutsuru
• Visita alla bottega Kiku-Masamune e degustazione di sake invecchiato in botte
• Degustazione di tre sake ginjo alla birreria Hamafukutsuru

L’esperienza

Si parte da Sawa no I, la sorgente cristallina sotto la stazione Hanshin Mikage che ha dato il nome all’area Mikage e ha alimentato per secoli le birrerie della zona. Qui un drink di benvenuto introduce il contesto prima di entrare nel Museo della birreria Hakutsuru, dove la guida (un birraio esperto che usa tecniche dell’epoca Edo) ti accompagna tra esposizioni interattive e la birreria artigianale ancora in funzione. La degustazione è inclusa, ma non si tratta di una visita autonoma: il birraio spiega gli strumenti e le attrezzature come chi li usa ogni giorno.

La seconda tappa è Kiku-Masamune, fondata nel 1659 e ancora nota per il sake invecchiato in botte e il metodo naturale kimoto. Qui visiti la bottega dove artigiani costruiscono a mano botti di legno tradizionali (soggetto a disponibilità) e assaggi un sake invecchiato in queste botti seguendo una ricetta dell’epoca Edo (1603–1868). Questo è l’accesso dietro le quinte promesso: vedi il lavoro artigianale in corso, non solo esposizioni dietro il vetro.

L’ultima birreria è Hamafukutsuru, una delle più piccole di Nada, ricostruita dopo il grande terremoto del 1995. Specializzata nel metodo ginjo, che produce sake più leggeri e floreali. Si conclude con una degustazione guidata comparativa di tre diverse varietà di ginjo, ognuna fatta con un tipo di riso differente, per capire come il cereale influenzi il sapore finale. Tutte le tasse, i costi e le spese di gestione sono inclusi nel prezzo.

Cosa è incluso

• Tutte le tasse, costi e spese di gestione.
• degustazione di vari tipi di sake locale tra cui raro Nama, invecchiato in botte e tre varietà di ginjo.
• spiegazione delle tecniche tradizionali di produzione dalla guida.
• degustazione guidata comparativa in birreria attiva.
• istruzioni esperte da un birraio locale.

Prima di prenotare

Giorni e orariMercoledì e giovedìParte alle 12:45

Prenotabilefino a 1g prima

EtàAdulto (20 anni e oltre) · Ragazzo (15-19 anni) · Sotto i 15 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione

GruppoFino a 8

Guida dal vivoInglese

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce in un luogo diverso da quello di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.Può essere annullato per maltempo. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso.

Prezzi e orari aggiornati oggi

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoAnimali ammessiSconsigliato in gravidanzaI neonati viaggiano in braccio

Gestito da Origin Sake Tours

Fa al caso tuo?Il tour procede al ritmo di un birraio (si trascorre tempo reale in ogni luogo senza fretta) quindi servono quattro ore e la disponibilità a stare in piedi e ascoltare nelle botteghe. Se vuoi capire come si produce il sake davvero, non solo assaggiarlo velocemente, questa profondità e la conoscenza pratica della guida rendono l’investimento di tempo valido.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

2 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

I bambini possono partecipare?

Sì. Tipi di biglietto: Ragazzo (15-19 anni). Sotto i 15 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione.

Cosa succede se piove?

Può essere annullato per maltempo. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso. Cancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza.

Cos’è la sorgente Sawa no I e perché è importante per il sake di Kobe?

Sawa no I è una sorgente naturale sotto la stazione Hanshin Mikage che ha un grande valore culturale per il nome dell’area Mikage e per la storia della produzione di sake nella regione. Il tour inizia con un drink di benvenuto lì per mostrare come quest’acqua abbia influenzato secoli di produzione a Nada.

Vedrò davvero il sake in produzione o solo il prodotto finito?

Visiti la birreria artigianale operativa di Hakutsuru, dove la guida mostra il piano di produzione e spiega le attrezzature in uso. A Kiku-Masamune osservi la bottega dove artigiani costruiscono a mano botti di legno tradizionali (soggetto a disponibilità), quindi vedi il lavoro attivo, non solo esposizioni.

Che tipi di sake si degustano in questo tour?

Degusti raro sake Nama (non pastorizzato), sake invecchiato in botte di Kiku-Masamune con ricetta dell’epoca Edo e tre varietà diverse di ginjo da Hamafukutsuru, ognuna prodotta con un tipo di riso differente. L’ultima degustazione è comparativa per capire come metodo e cereale influenzino il sapore.

Chi è la guida e in che lingua si svolge il tour?

La guida è un birraio locale con esperienza pratica nelle tecniche tradizionali, non una guida turistica generica. Il tour si svolge in inglese e sono ammessi bambini dai 15 anni.

Quanto si cammina e qual è il ritmo del tour?

Il tour dura quattro ore e copre tre birrerie nel quartiere Nada. È adatto a tutti i livelli di forma fisica, anche se ci si sposta tra i siti e si sta in piedi negli spazi delle birrerie e nelle botteghe.