Kyoto: Degustazione di Sake con Sommelier Certificato e Abbinamenti

Riassunto

I segreti del sake di Kyoto: 7 assaggi, piccoli gruppi, guida esperta

Assaggia sette tipi di sake di Kyoto con un sommelier certificato in una sala privata accogliente, abbinando ogni sorso a snack tradizionali giapponesi. Risate in piccolo gruppo, consigli per leggere le etichette (anche se la pronuncia è un disastro) e più sicurezza davanti al menu del sake.

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che pensavo al sake solo come a quella bevanda calda che si trova nei ristoranti di sushi a casa. Ma a Fushimi, Kyoto, è un mondo a parte. L’aria profumava leggermente di riso e di qualcosa di dolce quando siamo entrati nella piccola sala degustazione. La nostra guida, Yuki, aveva un modo dolce di spiegare le cose — niente lezioni, solo una chiacchierata. Ha versato il primo bicchiere dicendo: “Annusa bene prima di assaggiare.” E l’ho fatto davvero. Aveva un aroma floreale ma anche un po’ terroso? Non sono bravo a descrivere i sapori, ma mi ha sorpreso. In tutto abbiamo assaggiato sette tipi di sake, ognuno con un gusto completamente diverso dal precedente.

Gli snack erano piccoli otsumami — fagioli salati, verdure sottaceto, qualcosa di croccante che ancora non riesco a identificare (Yuki ha riso quando ho provato a indovinare). Ci ha mostrato come ogni boccone cambiava il sapore del sake. A un certo punto mi ha dato un foglio con una guida per leggere le etichette e i menu in giapponese — sono sicuro di aver storpiato metà delle parole, ma è stato bello provare. C’è stato un momento in cui tutti siamo rimasti in silenzio dopo un sorso; forse stavamo pensando a quanto si possa imparare da qualcosa di semplice come riso e acqua.

Sono uscito sentendomi come se avessi finalmente superato la superficie della cultura del sake di Kyoto — non solo bere, ma capire cosa rende speciale ogni bottiglia. Se sei curioso o anche solo confuso dai menu del sake (come lo ero io), questa degustazione di 1,5 ore a Kyoto vale davvero la pena. Inoltre, non devi preoccuparti di come arrivarci — è vicino ai mezzi pubblici e tutto è organizzato per te. Ancora oggi penso a quel sake dal retrogusto affumicato...

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Degustazione di sake e abbinamenti a Kyoto

• Incontro con il sommelier certificato di sake
• Scopri le varietà di sake
• Assaggia sette tipi diversi di sake
• Gusta gli abbinamenti con snack giapponesi
• Trova il tuo tipo di sake preferito
• Impara a leggere le etichette del sake

Domande frequenti

Quanto dura la degustazione di sake a Kyoto?

L’esperienza dura circa 1,5 ore (90 minuti).

Quanti tipi di sake si assaggiano?

Assaggerai 7 tipi diversi scelti da un sommelier certificato.

Durante la degustazione è previsto del cibo?

Sì, vengono serviti snack tradizionali giapponesi (otsumami) per gli abbinamenti.

Chi conduce l’esperienza sul sake a Kyoto?

Un sommelier certificato di sake guida la sessione e condivide i suoi segreti.

È adatto ai vegetariani?

È disponibile un’opzione vegetariana; basta avvisare la guida sul posto.

I minori di 20 anni possono partecipare o bere alcolici?

Non viene servito alcol ai minori di 20 anni; sono disponibili bevande analcoliche.

Dove si svolge il tour?

La degustazione si tiene a Fushimi, Kyoto, in una sala privata vicino ai mezzi pubblici.

Serve prenotare o si può arrivare senza?

È necessaria la prenotazione; non sono accettati walk-in, nemmeno per chi non beve o per bambini.

Cosa è incluso

La tua giornata a Kyoto include sette sake selezionati versati da un sommelier certificato, snack tradizionali otsumami per gli abbinamenti, l’uso di una sala privata per la degustazione e utili schede con appunti per scegliere il tuo sake preferito anche se ancora non leggi le etichette in giapponese.