Kyoto : Dégustation de saké & accords gourmands avec sommelier certifié

Résumé

Les secrets du saké à Kyoto, 7 dégustations, petits groupes, guidé par un expert

Goûtez 7 sakés de Kyoto avec un sommelier certifié dans une salle privée cosy, en les associant à des snacks japonais traditionnels. Rires en petit groupe, astuces pour lire les étiquettes (même si votre prononciation est catastrophique), et confiance garantie devant un menu de saké.

Comment est l’expérience ?

Pour être honnête, je pensais que le saké, c’était juste cette boisson tiède qu’on sert dans les restos sushi chez moi. Mais à Fushimi, à Kyoto, c’est un tout autre monde. L’air sentait légèrement le riz et une touche sucrée quand on est entrés dans cette petite salle de dégustation. Notre guide, Yuki, avait une façon douce d’expliquer les choses — pas un cours, plutôt une conversation. Elle a versé le premier verre en disant : « Respirez bien l’arôme avant de goûter. » Je l’ai vraiment fait. C’était floral, mais aussi un peu terreux ? Pas facile de décrire les saveurs, mais ça m’a surpris. On a goûté sept sakés différents, chacun avec un goût totalement unique.

Les snacks, ce sont des petits otsumami — des haricots salés, des légumes marinés, et un truc croustillant dont je ne connais toujours pas le nom (Yuki a rigolé quand j’ai essayé de deviner). Elle nous a montré comment chaque bouchée changeait la saveur du saké. À un moment, elle m’a donné un petit guide pour lire les étiquettes et les menus en japonais — j’ai sûrement massacré la moitié des mots, mais ça fait du bien d’essayer. Il y a eu ce silence après une gorgée, comme si on réalisait tous combien il y a à apprendre avec juste du riz et de l’eau.

Je suis reparti avec l’impression d’avoir enfin dépassé la surface de la culture du saké à Kyoto — pas juste boire, mais comprendre ce qui rend chaque bouteille unique. Si vous êtes curieux ou même un peu perdu devant les menus de saké (comme moi), cette dégustation de 1h30 à Kyoto vaut vraiment le coup. En plus, pas besoin de se prendre la tête pour y aller — c’est proche des transports en commun et tout est prêt pour vous. Je pense encore parfois à ce saké un peu fumé…

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Dégustation de saké et accords gourmands à Kyoto

• Rencontre avec un sommelier certifié en saké
• Découverte des différentes variétés de saké
• Dégustation de sept sakés différents
• Accords avec des snacks japonais
• Identification de vos sakés préférés
• Apprentissage de la lecture des étiquettes de saké

Questions fréquentes

Combien de temps dure la dégustation de saké à Kyoto ?

L’expérience dure environ 1h30 (90 minutes).

Combien de types de saké sont proposés ?

Vous dégusterez 7 sakés différents sélectionnés par un sommelier certifié.

Y a-t-il de la nourriture pendant la dégustation ?

Oui, des amuse-bouches japonais traditionnels (otsumami) sont servis pour accompagner le saké.

Qui anime la dégustation de saké à Kyoto ?

Un sommelier certifié en saké guide la séance et partage ses connaissances.

Cette activité convient-elle aux végétariens ?

Une option végétarienne est disponible ; prévenez votre guide sur place.

Les moins de 20 ans peuvent-ils participer ou boire de l’alcool ?

Les moins de 20 ans ne reçoivent pas d’alcool ; des boissons sans alcool sont proposées.

Où se déroule la dégustation ?

La dégustation a lieu à Fushimi, Kyoto, dans une salle privée proche des transports en commun.

Faut-il réserver ou peut-on venir sans rendez-vous ?

La réservation est obligatoire ; les visites sans rendez-vous ne sont pas acceptées, même pour les non-buveurs ou enfants.

Ce qui est inclus

Votre journée à Kyoto comprend sept sakés soigneusement sélectionnés servis par un sommelier certifié, des snacks traditionnels otsumami pour les accords, l’accès à une salle privée, ainsi que des fiches pratiques et notes pour choisir votre saké préféré, même si vous ne savez pas encore lire les étiquettes japonaises.