Kakheti: Tour Privato Vini con Signagi, Bodbe e Telavi

Riassunto

Alla scoperta di Kakheti: Degustazioni, cucina georgiana e tesori storici

Camminerai tra antichi monasteri, degusterai vini fatti in casa nelle cantine di famiglia, imparerai a preparare i khinkali con la gente del posto e ti godrai panorami di montagna—tutto in un solo giorno tra le valli illuminate dal sole di Kakheti.

Com’è l’esperienza?

L’aria del mattino a Kakheti profuma sempre un po’ di fiori selvatici e pane appena sfornato. Abbiamo iniziato dal Monastero di Bodbe, dove riposa Santa Nino—la nostra guida Tamuna ci ha raccontato delle sue visite da bambina e della leggenda che spiega perché Nino scelse proprio questo luogo. Dentro la chiesa regna un silenzio sacro, rotto solo dal mormorio di preghiere che rimbalzano sulle pareti di pietra. Ho immerso le mani nell’acqua fresca della sorgente fuori—gelida, ti sveglia all’istante—e ho visto alcuni abitanti riempire bottiglie da portare a casa.

Signagi sembra uscita da un incrocio tra la Toscana e una fiaba georgiana. Le strade acciottolate si snodano tra case dai colori pastello con balconi di legno. Si sentono gli uccellini e magari un fisarmonicista vicino alla piazza principale. Abbiamo passeggiato lungo le mura della fortezza (che sembrano non finire mai) e abbiamo ammirato per la prima volta la Valle dell’Alazani—campi a quadretti sotto un cielo azzurro infinito. Pranzo a casa di Nana; ci ha fatto partecipare alla preparazione dei khinkali mentre suo marito versava vino fatto in casa in bicchieri tutti diversi. La tavola si è riempita di formaggi, pomodori dal sapore di sole e pane shoti caldo, appena sfornato nel forno tone.

Durante il tragitto verso Telavi, ci siamo fermati in un forno a bordo strada dove si può vedere il pane shoti appoggiato alle pareti di argilla—quando esce ha un profumo intenso, di nocciola e terra. C’è stata anche una veloce degustazione di formaggi; salati e sbriciolosi, prodotti da una famiglia che porta avanti la tradizione da generazioni. Il vero momento clou? La visita in cantina. I produttori locali ci hanno spiegato come usano i qvevri—quei grandi vasi di terracotta sepolti sotto terra—per fare il vino come facevano i loro nonni. Abbiamo assaggiato sei tipi diversi: rossi intensi, bianchi freschi e persino chacha (che riscalda il cuore). Mi sono appassionato tanto alle loro storie quanto al vino.

Prima di tornare indietro, siamo saliti al Passo Gombor—1620 metri di altitudine—e abbiamo respirato l’aria fresca di montagna, profumata di aghi di pino. C’è una piccola bancarella dove si può prendere un tè o un caffè caldo ammirando le colline punteggiate di pecore. Durante la discesa abbiamo visto come si prepara la churchkhela (il dolce di succo d’uva e noci) e abbiamo provato a fare il pane shoti con le nostre mani—il mio è venuto un po’ storto, ma aveva un sapore perfetto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour del Vino e Cultura a Kakheti

• Visita al Monastero di Bodbe e sorgente sacra
• Passeggiata tra le vie in stile italiano di Signagi e pranzo
• Scopri come si fanno pane e formaggi georgiani
• Degustazione in cantina locale
• Relax con tè e vista al pascolo di Gombor
• Lezioni di churchkhela e pane shoti

Domande frequenti

Questo tour privato è adatto alle famiglie con bambini?

Assolutamente sì! Il ritmo è tranquillo e ci sono attività pratiche come la preparazione del pane che piacciono molto ai bambini. Sono disponibili anche seggiolini speciali per i più piccoli.

Posso partecipare se non bevo alcolici?

Nessun problema—puoi saltare le degustazioni o provare i succhi locali. Ci sono tante cose da scoprire oltre al vino.

Quanto si cammina durante il tour?

Si passeggia tra i paesi e nei cortili dei monasteri, ma senza sforzi eccessivi. La maggior parte dei luoghi è accessibile a tutti.

Le guide parlano inglese?

Sì! Le nostre guide parlano fluentemente inglese (e altre lingue se serve), così non perderai nessun dettaglio o racconto lungo il percorso.

Cosa è incluso

Il tour include trasporto privato con WiFi a bordo, guida locale esperta per tutta la giornata, tutte le degustazioni (vino, formaggi), pranzo in un ristorante a conduzione familiare e lezioni pratiche per preparare pane shoti e churchkhela. Incluso anche tè o caffè al Passo Gombor.