Kakheti, Kazbegi e Mtskheta: Tour tra cibo, vino e cultura

Riassunto

Quattro giorni di sapori georgiani, aria di montagna e accoglienza calorosa

Assaporerai il pane appena sfornato a Badiauri, degusterai vini nelle fresche gallerie di Khareba, imparerai a preparare i khinkali con una famiglia di Kazbegi e resterai in silenzio sopra i fiumi di Mtskheta al Monastero di Jvari. In questo tour di quattro giorni da Tbilisi attraverso Kakheti, Kazbegi e Mtskheta, la Georgia ti entrerà nel cuore in modo indimenticabile.

Com’è l’esperienza?

Partiamo da Tbilisi prima ancora di finire il caffè, diretti a est verso Kakheti. La nostra guida Nino raccontava storie che facevano vivere il paesaggio: ci indicava le colline arcobaleno vicino al Monastero di David Gareja mentre salivamo a Lavra, la polvere che si attaccava alle scarpe. Il vento portava un leggero profumo di salvia. Nel villaggio di Badiauri abbiamo provato a fare il pane – ammetto che il mio sembrava più un cappello che una pagnotta – ma spezzarlo caldo con il formaggio salato era una delizia. La sera a Sighnaghi aveva un’aria quasi italiana; strade acciottolate, risate che uscivano da un wine bar dove abbiamo assaggiato un vino ambrato e terroso. Non mi aspettavo di amare così tanto il vino georgiano.

Il giorno dopo è iniziato con una passeggiata tranquilla tra le vie di Sighnaghi, poi siamo entrati nel tunnel del vino Khareba. Dentro fa fresco – 16 gradi tutto l’anno – e si sente l’odore della pietra umida e delle botti di rovere. A pranzo da Lagazi è stato un susseguirsi di brindisi (tantissimi brindisi), khachapuri fatti in casa e racconti di Gia sulla vigna di famiglia. Sua moglie ci ha servito degli involtini di melanzane che ancora mi tornano in mente. Più tardi a Telavi, dopo aver visitato i giardini di Tsinandali sotto una pioggia leggera, abbiamo passato la serata in un’altra piccola cantina dove tutti parlavano insieme in tre lingue diverse.

Guidare verso nord, verso Kazbegi, è stato come entrare in un altro mondo – le montagne ti avvolgono completamente. Ci siamo fermati alla fortezza di Ananuri per qualche foto (l’acqua sotto è di un blu incredibile) e poi a Gudauri per un caffè, mentre i parapendii volteggiavano sopra di noi come coriandoli. Al monumento “Amicizia” la guida ci ha raccontato la sua storia sovietica; io ricordo soprattutto il vento che sferzava la giacca e quanto tutto sembrasse piccolo da lassù. Quella sera a Kazbegi abbiamo imparato a fare i khinkali con una famiglia locale – i miei continuavano a perdere il ripieno ma nessuno se ne è preoccupato. Risate e farina ovunque.

L’ultimo giorno è stato più tranquillo. Ci siamo fermati al bacino di Zhinvali per un ultimo sguardo alle montagne riflesse nell’acqua calma, prima di raggiungere Mtskheta. Il Monastero di Jvari domina dall’alto la confluenza di due fiumi; è difficile non emozionarsi stando lì in silenzio, mentre tutti osservano la luce che cambia sulle pietre antiche. Il pranzo a Château Mukhrani è stato rilassato – ancora vino, naturalmente – e conversazioni lente all’ombra degli alberi. La Cattedrale di Svetitskhoveli è stata la nostra ultima tappa, con l’incenso che riempiva l’aria e i raggi di sole che filtravano dalle finestre secolari. Sono ripartito con la sensazione di essere sazio e, allo stesso tempo, stranamente nostalgico di luoghi appena scoperti.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Da Tbilisi a Sighnaghi via David Gareja

• Passaggio da Sagarejo senza fermarsi
• Passaggio dal villaggio di Udabno senza fermarsi
• Visita al monastero di Lavra e passeggiata sulle montagne arcobaleno
• Pranzo alla Wineria Kakheti
• Preparazione del pane e degustazione con formaggio locale a Badiauri
• Visita al monastero di Bodbe con vista sulla valle di Alazani
• Degustazione di vini e cena a Sighnaghi

Giorno 2 — Da Sighnaghi a Telavi attraverso le cantine di Kakheti

• Passeggiata mattutina a Sighnaghi
• Visita al tunnel del vino Khareba
• Esplorazione del villaggio e monastero di Gremi
• Pranzo e vino nella cantina Lagazi
• Visita alla tenuta e giardino botanico di Tsinandali
• Serata nella cantina di Gia Togonidze

Giorno 3 — Da Telavi a Kazbegi via Gudauri

• Visita alla fortezza di Ananuri
• Giro in seggiovia a Gudauri (se aperta)
• Visita al monumento Amicizia
• Pranzo al ristorante Tsanareti ad Arsha
• Visita alla Chiesa della Trinità di Gergeti
• Escursione alle cascate di Gveleti
• Visita al confine georgiano-russo nella gola di Dariali
• Corso di cucina khinkali e cena

Giorno 4 — Da Kazbegi a Tbilisi via Mtskheta

• Sosta fotografica al punto panoramico del bacino di Zhinvali
• Pranzo alla cantina Château Mukhrani
• Visita al Monastero di Jvari
• Visita alla Cattedrale di Svetitskhoveli

Domande frequenti

Quante notti sono incluse in questo tour Kakheti Kazbegi Mtskheta?

Il tour comprende tre notti: due nella regione di Kakheti (Sighnaghi/Telavi) e una notte a Kazbegi/Stepantsminda.

Il pranzo o il cibo sono inclusi durante la gita giornaliera?

Sì, il pranzo è incluso ogni giorno in cantine o ristoranti locali con specialità georgiane.

Ci sono esperienze pratiche come corsi di cucina?

Sì, gli ospiti partecipano alla preparazione del pane a Badiauri e a un corso di khinkali con una famiglia locale a Kazbegi.

Visitiamo siti UNESCO in questo tour?

Sì, il Monastero di Jvari e la Cattedrale di Svetitskhoveli a Mtskheta, entrambi Patrimonio UNESCO, sono inclusi nell’ultimo giorno.

Il trasferimento dall’hotel è incluso?

Sì, il pick-up dall’hotel a Tbilisi è incluso all’inizio del tour.

Cosa rende speciale il tunnel del vino Khareba?

Il tunnel del vino Khareba è il più grande del Caucaso; la temperatura costante di 16°C crea condizioni perfette per l’invecchiamento dei vini georgiani.

Avremo tempo per visitare i luoghi oltre alle esperienze gastronomiche?

Sì, ogni giorno combina visite turistiche – come il Monastero di David Gareja o la fortezza di Ananuri – con degustazioni e attività culturali.

Sono ammessi animali di servizio in questo tour?

Sì, gli animali di servizio sono ammessi secondo le informazioni aggiuntive fornite.

Cosa è incluso

I tuoi quattro giorni includono il pick-up dall’hotel a Tbilisi, tutti i biglietti d’ingresso ai monasteri e ai luoghi lungo il percorso tra Kakheti, Kazbegi e Mtskheta; pranzi giornalieri con vini locali; laboratori pratici di pane e khinkali; visite guidate alle cantine con degustazioni; pernottamenti ogni notte; e tante storie condivise dalla tua guida locale prima del ritorno a Tbilisi.