Parigi: Corso di cucina francese e pranzo a casa dello chef

Riassunto

Prepara piatti classici francesi in una casa parigina con uno chef locale

Entrerai in un vero appartamento parigino, indosserai un grembiule in un piccolo gruppo e imparerai a cucinare piatti francesi classici da zero sotto la guida di uno chef locale. Assapora le tue creazioni a pranzo al tavolo dello chef, scambia storie con altri viaggiatori e porta a casa le ricette (e probabilmente qualche macchia d’olio). Un’esperienza calda, pratica e sorprendente.

Com’è l’esperienza?

Abbiamo suonato il campanello e aspettato in una tranquilla strada di Parigi — ricordo che avevo le mani fredde, forse per il nervosismo o semplicemente per l’aria fresca del mattino. Camille, la nostra chef, ha aperto la porta con un sorriso spontaneo e ci ha fatto entrare nel suo appartamento. Profumava di caffè e di qualcosa di verde, forse erbe fresche? Eravamo in sette, un po’ timidi all’inizio. Camille ci ha dato i grembiuli e ha iniziato a raccontarci cosa avremmo cucinato: zucchine mediterranee come antipasto, pollo marinato per il piatto principale e quei piccoli tortini al cioccolato fondente che sembrano sempre impossibili da fare a casa. Lei li ha descritti come semplici, e questo ci ha rassicurati.

Ho preso una zucchina e ho capito che non avevo idea di come i francesi la tagliassero — più sottile di quanto fossi abituato. Camille me l’ha mostrato (due volte), ridendo quando le mie fette diventavano più spesse verso la fine. Qualcuno ha chiesto dei suoi mercati preferiti a Parigi; ci ha parlato di uno vicino a Bastille dove compra formaggi “così puzzolenti da spaventare i turisti”. Questa volta non siamo andati al mercato (la prossima volta sicuramente), ma ci ha raccontato ogni ingrediente come se avesse una storia tutta sua. Le finestre della cucina lasciavano entrare quella luce grigia tipica di Parigi — non cupa, solo soffusa — e si sentiva qualcuno suonare il pianoforte in un altro appartamento lungo il corridoio.

La parte migliore è stata sedersi tutti insieme al suo piccolo tavolo da pranzo dopo aver cucinato, passandoci i piatti e cercando di non far cadere la salsa ovunque. Il pollo marinato era tenero, ma a dire il vero il vero protagonista è stato quel tortino al cioccolato fondente — ancora penso a come si scioglieva in bocca mentre scherzavamo sulle nostre “abilità francesi” con il coltello. Camille ci ha dato le ricette stampate (le mie ora hanno macchie di olio d’oliva) e ci ha abbracciati uno a uno come se ci conoscesse da sempre. Tornare in strada è stato strano — come se per un pomeriggio fossimo usciti dalla vita di qualcun altro.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina francese e pranzo

• Incontro con lo chef locale
• Impara a preparare l’antipasto
• Prepara il piatto principale
• Prepara il dessert
• Gusta il pasto di tre portate

Domande frequenti

Dove si svolge il corso di cucina a Parigi?

Il corso si tiene nell’appartamento privato di uno chef locale nel centro di Parigi.

Quante persone partecipano a ogni corso di cucina?

Il gruppo è piccolo, massimo 8 partecipanti.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina?

Sì, dopo aver preparato il tuo menu di tre portate, pranzerai insieme al gruppo.

Posso visitare un mercato locale durante l’esperienza?

Se scegli l’opzione mercato al momento della prenotazione, visiterai un mercato all’aperto per scegliere gli ingredienti freschi prima di cucinare.

Si possono segnalare esigenze alimentari o allergie?

Comunica eventuali esigenze o allergie al momento della prenotazione; faranno il possibile per accontentarti e ti informeranno se non fosse possibile.

Quali piatti cucineremo durante il corso?

Il menu di solito comprende zucchine mediterranee come antipasto, pollo marinato come piatto principale e mini tortini al cioccolato fondente per dessert.

Ci sono mezzi pubblici vicino all’appartamento dello chef?

Sì, ci sono diverse opzioni di trasporto pubblico vicino all’appartamento dello chef.

Cosa è incluso

La tua esperienza include tutti gli ingredienti per il pasto, grembiuli e utensili per la lezione in cucina a casa di uno chef parigino, ricette stampate da portare a casa, più pranzo o cena a seconda della tua prenotazione. Se scegli l’opzione mercato, visiterai anche un mercato locale all’aperto con lo chef prima di tornare a cucinare insieme.