Curaçao: Corso di cucina caraibica con Chef Helmi e pranzo incluso

Riassunto

Storie di cucina caraibica con Chef Helmi a Curaçao

Assapora Curaçao con le tue mani cucinando i classici caraibici insieme a Chef Helmi — dalla pulizia del pesce leone al pranzo condiviso all’aperto con nuovi amici. Risate tra mango, consigli locali e sapori che non dimenticherai facilmente.

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che mi sono iscritto a questo corso di cucina a Curaçao soprattutto perché non avevo mai sentito parlare delle funchi fries, figuriamoci cucinare il pesce leone. Entrando nella cucina di Chef Helmi, ho subito percepito un aroma acidulo — forse tamarindo? — e ho capito di essere in un posto speciale. Helmi è davvero calorosa come dicono tutti. Mi ha offerto una fetta di papaya verde da assaggiare (più croccante di quanto pensassi) e ci ha raccontato come ha iniziato a sperimentare con gli ingredienti locali dell’isola. Eravamo circa in otto, un po’ timidi all’inizio, ma ci siamo sciolti subito appena abbiamo cominciato a sbucciare mango insieme (a quanto pare devo migliorare la tecnica).

Helmi ci ha mostrato come pulire il pesce leone — sembra complicato, ma lei lo ha reso semplice, spiegandoci perché mangiarlo fa bene alle barriere coralline. Il suo assistente ha tenuto il ritmo quando ci siamo distratti a chiacchierare su dove trovare il miglior street food a Willemstad. A un certo punto qualcuno ha provato a pronunciare “funchi” e Helmi ha sorriso dicendo “quasi ci siamo”. Il profumo della marinatura del jerk chicken era dolce e affumicato; avevo le mani appiccicose dalla papaya, ma non mi importava affatto.

Dopo aver finito di cucinare (e di fare un po’ di casino), ci siamo seduti fuori a un grande tavolo sotto gli alberi. Il sole scottava, ma c’era ombra e una brezza leggera — si sentivano gli uccelli e la musica che arrivava dalla cucina. Abbiamo mangiato tutto quello che avevamo preparato: ceviche di pesce leone, più fresco di quanto immaginassi, insalata di patate dolci, le funchi fries (croccanti fuori e morbide dentro), con vino e caffè a disposizione. Onestamente, penso ancora a quella crema al lime sulla torta di papaya. Non era perfetta — le mie tortillas erano un po’ storte — ma forse era proprio questo a renderla speciale.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina caraibica con Chef Helmi

• Incontro con Chef Helmi Smeulders
• Assaggio di frutta e verdura caraibica
• Imparare a pulire un mango
• Scoprire come pescare e pulire il pesce leone
• Preparare i piatti in coppia
• Cucinare ceviche di pesce leone e jerk chicken
• Preparare tortillas di mais e insalata di patate dolci
• Preparare insalata di papaya verde e funchi fries
• Gustare la torta di papaya con crema al lime
• Condividere il pasto con vino al tavolo comune

Domande frequenti

Chi insegna il corso di cucina a Curaçao?

Il corso è tenuto da Chef Helmi Smeulders, nota per le sue apparizioni in Caribbean Cook-Out Show e Top Chef.

Quali piatti si preparano durante il corso di cucina?

Preparerai ceviche di pesce leone, jerk chicken, tortillas di mais, insalata di patate dolci, insalata di papaya verde, funchi fries e torta di papaya con crema al lime.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina a Curaçao?

Sì, dopo la lezione condividerai un pranzo fatto in casa con tutti i piatti preparati durante il corso.

Le bevande sono incluse durante il corso?

Sì, sono inclusi bibite analcoliche, vini, caffè e tè.

Il corso di cucina è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e le superfici sono accessibili in sedia a rotelle.

I neonati possono partecipare al corso di cucina?

Sì, i neonati possono partecipare; possono stare in braccio a un adulto o nel passeggino.

Il corso di cucina a Curaçao insegna a preparare il pesce leone?

Sì, Chef Helmi spiega come pescare, pulire e cucinare il pesce leone invasivo durante l’esperienza.

Dove si svolge il pranzo?

Il pranzo si svolge all’aperto, attorno a un tavolo comune, dopo aver finito di cucinare.

Cosa è incluso

La giornata include tutti gli ingredienti per le ricette caraibiche pratiche con la guida di Chef Helmi; bevande come bibite o vino; snack durante il corso; caffè o tè; più un pranzo completo fatto in casa all’aperto con tutto ciò che avete preparato insieme, per concludere pieni e soddisfatti.