Istria: Caccia al Tartufo e Cucina con la Famiglia Karlić

Riassunto

Caccia al tartufo nella foresta di Motovun con degustazioni e storie di famiglia

Segui i cani da tartufo nella foresta di Motovun con la famiglia Karlić, cerca veri tartufi istriani, assaggia grappe e vini fatti in casa, cucina piatti tradizionali insieme—a partire dal dolce con un tocco speciale al tartufo. Aspettati risate intorno al tavolo e storie che ti resteranno nel cuore molto tempo dopo.

Com’è l’esperienza?

Qualcuno mi porge un bicchierino di qualcosa di forte e dorato—grappa al tartufo, a quanto pare—e mentre cerco di capire se mi piace, la signora Karlić ci chiama a sé. Siamo a Paladini, appena fuori Motovun. L’aria profuma di foglie bagnate e legna bruciata, e c’è un leggero trambusto mentre i cani da tartufo saltellano intorno a noi, scodinzolando e sbattendo le code sulle gambe. La nostra guida (credo si chiamasse Maja?) ride delle mie scarpe—“scarpe da città!” dice—e poi ci avviamo nel bosco dietro ai cani, un po’ impacciati all’inizio ma subito più sciolti.

Il terreno è morbido sotto i piedi e si sentono i cani che frugano tra le radici. C’è un attimo in cui uno di loro si blocca—naso a terra—e all’improvviso cala il silenzio. Ti aspetteresti che trovare un tartufo sia un momento spettacolare, ma è quasi timido; qualcuno sposta un po’ di terra e eccolo lì, pallido e nodoso nel palmo della mano. Non avrei mai pensato di emozionarmi così per un fungo. Poi, tornati a casa, ci fanno una mini-lezione sui tartufi istriani—come crescono, perché sono così preziosi qui—e poi qualcuno si mette a rompere le uova per il pranzo. Uova strapazzate con scaglie di tartufo freschissimo proprio davanti a noi; ancora oggi quel sapore mi resta in mente.

Ho provato ad aiutare a grattugiare i tartufi per il dolce (tartufi nel cioccolato? Chi l’avrebbe detto), ma ho combinato più pasticci che altro mentre la nonna versava altro vino fatto in casa. In cucina si respira un calore semplice—tutti condividono il cibo, le storie si intrecciano tra croato e inglese, e qualcuno ride della mia pronuncia (giustamente). Prima di andare via siamo passati dal loro piccolo museo; niente di appariscente, ma si vede quanta passione ci mettono in questa tradizione. L’esperienza è sembrata meno un tour e più un invito a casa di qualcuno per un pomeriggio—e forse è per questo che me la ricordo ancora.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di caccia al tartufo e degustazione

• Visita al villaggio di Paladini vicino a Motovun
• Scopri la storia dei tartufi istriani
• Degusta antipasti con prodotti al tartufo
• Prepara e assaggia uova strapazzate
• Gusta un dolce al tartufo con cioccolato
• Caccia al tartufo nella foresta di Motovun
• Visita al primo Museo del Tartufo

Domande frequenti

Quanto dura il tour di caccia al tartufo?

L’esperienza dura circa tre ore dall’inizio alla fine.

Il cibo è incluso durante il tour?

Sì, sia la colazione che il pranzo sono inclusi—con tanti tartufi in ogni piatto.

Dove si svolge il tour?

Il tour si svolge nel villaggio di Paladini, vicino a Motovun in Istria.

Le bevande sono incluse?

Sì, acqua in bottiglia, vino rosso e bianco della nonna e liquori locali al tartufo.

I bambini o neonati possono partecipare?

Sì—neonati e bambini piccoli sono benvenuti; passeggini e carrozzine sono ammessi.

Chi guida l’esperienza di caccia al tartufo?

La famiglia Karlić ospita e accompagna gli ospiti per tutta la giornata.

È possibile fare una caccia al tartufo notturna?

Sì, è disponibile una caccia notturna che inizia con degustazioni al tramonto.

Che tipo di cibo assaggeremo?

Proverai formaggi locali, miele, salame (tutti con tartufo), uova strapazzate preparate dal vivo e anche un dolce con cioccolato belga e tartufo.

Visiteremo qualche museo durante il tour?

Avrai tempo per visitare il primo Museo del Tartufo in Croazia, proprio lì sul posto.

Cosa è incluso

La tua giornata include colazione con formaggi locali, miele, salame (tutti con un tocco di tartufo), grappe fatte in casa, una sessione di cucina dal vivo dove potrai aiutare a preparare uova strapazzate con tartufo fresco per pranzo—anche il dolce avrà un tocco speciale con cioccolato belga e tartufo grattugiato. Acqua in bottiglia, vino rosso e bianco della nonna e liquori fatti in casa accompagneranno il tutto, prima di una passeggiata nel primo Museo del Tartufo in Croazia—tutto ospitato dalla famiglia Karlić vicino a Motovun.