Costa Rica: Tour di Cioccolato, Caffè e Canna da Zucchero con Pickup

Riassunto

Fare il cioccolato a mano, preparare il caffè e lavorare la canna da zucchero in una fattoria familiare in Costa Rica

Assaporerai il cacao fresco direttamente dal baccello, macinerai il cioccolato con le tue mani, preparerai il caffè costaricano nel modo tradizionale e trasformerai la canna da zucchero in dolci insieme a chi lo fa da generazioni. Risate, mani appiccicose e storie che porterai con te a lungo.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stato il profumo — caldo e terroso, come l’aria dopo la pioggia, ma più dolce. Eravamo appena scesi dal van (l’aria condizionata ancora sulla pelle) quando la nostra guida, Ana, ci ha chiamati verso un tavolo pieno di baccelli di cacao. Ne ha aperto uno proprio lì. Dentro non era come me l’ero immaginato; era chiaro e appiccicoso, e lei ha riso quando ho esitato prima di assaggiarlo. “È diverso prima di diventare cioccolato,” ha detto. Aveva ragione — un sapore acidulo, quasi floreale. Mi è piaciuto più di quanto pensassi.

Ci siamo spostati tra capanni all’aperto e alberi ombrosi mentre Ana raccontava come il cacao è arrivato in Costa Rica fin dai tempi antichi. A volte si fermava per farci ascoltare — il canto degli uccelli sopra di noi, qualche risata lontana di bambini. La parte della macinatura è stata più sporca del previsto (le mani mi sono rimaste profumate di fave tostate per ore), ma vedere il cioccolato prendere forma è stato quasi magico. Qualcuno ha chiesto se potevamo portarne a casa un po’; Ana ha sorriso e ha detto che prima dovevamo provare a farlo da soli.

Dopodiché è stato il turno del caffè — non solo assaggiarlo, ma imparare come i costaricani lo preparano davvero con il metodo tradizionale del café-chorreado. C’era un supporto di legno e un filtro di stoffa, semplici ma che richiedevano un po’ di pratica (io ne ho rovesciato un po’). Ormai l’aria era piena di quel profumo intenso e nocciolato. Ana ci ha mostrato i vecchi cestini per la raccolta e ci ha spiegato come il caffè abbia segnato la vita dei suoi nonni qui. Mi ha fatto riflettere su tutto quello che c’è dietro a una tazza di caffè a casa.

L’ultima tappa è stata il trapiche: un vecchio torchio per la canna da zucchero dove abbiamo aiutato a spremere il succo a mano. È un lavoro appiccicoso, lo ammetto — le braccia mi facevano male dopo due giri — ma la ricompensa è stata una dolce caramella fatta proprio davanti a noi. A un certo punto una brezza ha portato l’odore di melassa dalle finestre aperte e qualcuno ha scherzato dicendo che questo deve essere il profumo della felicità. Forse aveva ragione.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour di cioccolato, caffè e canna da zucchero

• Scopri la storia culturale del cacao
• Impara le fasi di lavorazione del cacao
• Esplora l’importanza del caffè in Costa Rica
• Vedi gli strumenti e le piante per la raccolta del caffè
• Impara a preparare il caffè Café-Chorreado
• Visita il trapiche per la canna da zucchero
• Macina la canna da zucchero e prepara le caramelle

Domande frequenti

Il pickup dall’hotel è incluso in questo tour del cioccolato in Costa Rica?

Sì, il trasporto è incluso in questo tour.

Possiamo fare il cioccolato con le nostre mani durante il tour?

Sì, parteciperai alla raccolta, fermentazione, macinatura e preparazione del cioccolato.

Il pranzo è incluso nel tour?

No, il pranzo non è incluso.

I bambini o neonati possono partecipare al tour?

Sì, neonati e bambini piccoli sono benvenuti; passeggini sono ammessi.

Impareremo sia sulla produzione di caffè che di canna da zucchero?

Sì, vedrai dimostrazioni di preparazione tradizionale del caffè e della lavorazione della canna da zucchero (trapiche).

C’è una guida durante tutta l’esperienza?

Sì, una guida locale accompagna ogni fase del tour.

Ci saranno degustazioni durante il tour?

Assolutamente, assaggerai il cioccolato durante l’esperienza.

Il tour è adatto a tutti i livelli di forma fisica?

Sì, è adatto a tutti i livelli di fitness.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include il pickup in veicolo con aria condizionata dal tuo hotel o punto d’incontro, la guida di un esperto locale in ogni fase — dall’apertura dei baccelli di cacao alla macinatura delle fave — acqua per rinfrescarti e tante occasioni per assaggiare il cioccolato fresco prima di tornare rilassato (e probabilmente con le dita ancora appiccicose).