Costa Rica : Tour Chocolat, Café & Canne à Sucre avec Prise en Charge

Résumé

Fabriquez votre chocolat, préparez du café et pressez de la canne à sucre dans une ferme familiale au Costa Rica

Goûtez le cacao frais directement dans la cabosse, broyez votre propre chocolat, préparez du café costaricien à l’ancienne, et pressez la canne à sucre pour créer des douceurs avec des locaux qui perpétuent ces savoir-faire depuis des générations. Rires, mains collantes et histoires inoubliables au rendez-vous.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — chaude et terreuse, comme l’air après la pluie, mais plus douce. On venait de descendre du van (l’air climatisé collait encore à ma peau) quand Ana, notre guide, nous a fait signe près d’une table couverte de cabosses de cacao. Elle en a ouvert une devant nous. L’intérieur ne ressemblait pas du tout à ce que j’imaginais : pâle et collant. Elle a ri quand j’ai hésité à goûter. « C’est différent avant que ça devienne du chocolat », m’a-t-elle dit. Elle avait raison — acidulé, presque floral. J’ai aimé bien plus que prévu.

On a déambulé entre des hangars ouverts et des arbres ombragés pendant qu’Ana racontait comment le cacao a voyagé depuis l’Antiquité jusqu’au Costa Rica. Parfois, elle s’arrêtait pour qu’on profite du silence — les oiseaux qui chantaient au-dessus, des rires d’enfants au loin. Le moment du broyage était plus salissant que prévu (mes mains ont gardé l’odeur des fèves grillées pendant des heures), mais voir le chocolat se former avait quelque chose de magique. Quelqu’un a demandé si on pouvait en emporter plus ; Ana a juste souri en disant qu’on devait d’abord apprendre à le faire nous-mêmes.

Ensuite, place au café — pas juste la dégustation, mais apprendre comment les Costariciens le préparent vraiment avec la méthode traditionnelle du café-chorreado. Il y avait un support en bois et un filtre en tissu, simples en apparence, mais qui demandent un peu d’entraînement (j’en ai renversé un peu, c’est sûr). L’odeur était partout — profonde et noisettée. Ana nous a montré de vieux paniers de récolte et raconté comment le café a marqué la vie de ses grands-parents ici. Ça m’a fait réfléchir à tout ce qui se cache derrière une tasse de café chez moi.

La dernière étape, c’était le trapiche : un vieux moulin à canne à sucre où on a aidé à presser le jus à la main. C’est un travail collant, honnêtement — mes bras étaient fatigués après deux tours — mais la récompense, c’était des bonbons sucrés faits sous nos yeux. À un moment, une brise a apporté des effluves de mélasse par les fenêtres ouvertes et quelqu’un a plaisanté en disant que ça devait être l’odeur du bonheur. Peut-être qu’il avait raison.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Tour chocolat, café et canne à sucre

• Découverte culturelle du cacao
• Découverte des étapes de transformation du cacao
• Exploration de l’importance du café au Costa Rica
• Présentation des outils et plants de café
• Apprentissage de la préparation du café café-chorreado
• Visite du moulin à canne à sucre trapiche
• Broyage de la canne et fabrication de bonbons

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus dans ce tour chocolat au Costa Rica ?

Oui, le transport est inclus pour cette excursion.

Peut-on fabriquer notre propre chocolat pendant la visite ?

Oui, vous participerez à la récolte, fermentation, broyage et fabrication du chocolat.

Le déjeuner est-il prévu lors de ce tour ?

Non, aucun repas n’est inclus dans ce tour.

Les enfants et bébés peuvent-ils participer ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes acceptées.

Apprend-on à connaître la production de café et de canne à sucre ?

Oui, vous assisterez à des démonstrations de préparation traditionnelle du café et de pressage de la canne (trapiche).

Y a-t-il un guide tout au long de l’expérience ?

Oui, un guide local accompagne chaque étape du tour.

Y a-t-il des dégustations pendant la visite ?

Vous dégusterez du chocolat tout au long de l’expérience.

Ce tour convient-il à tous les niveaux de forme physique ?

Oui, il est accessible à tous les niveaux physiques.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge en véhicule climatisé depuis votre hôtel ou point de rendez-vous, un guide expert local pour chaque étape — de l’ouverture des cabosses au broyage des fèves — de l’eau pour vous rafraîchir, et de nombreuses occasions de goûter du chocolat fraîchement préparé avant de rentrer détendu (et probablement encore avec les doigts collants).