Bogotá: Tour gastronomico a La Candelaria con 7 assaggi regionali

Riassunto

Cammina per le vie storiche di Bogotá assaporando ogni regione della Colombia

Esplora a piedi il centro storico di La Candelaria a Bogotá, assaggiando piatti di sette regioni colombiane — dal tamal tolimense alle dolci obleas — guidato da esperti locali che conoscono ogni scorciatoia e storia. Aspettati risate per le pronunce sbagliate, soste flessibili secondo la giornata e cibo a volontà. Vieni affamato e curioso.

Com’è l’esperienza?

Quasi perdo il punto d’incontro perché mi sono distratto con un artista di strada fuori dall’ostello The Cranky Croc — onestamente, è stato il modo perfetto per iniziare la giornata. La nostra guida, Camila, mi ha sorriso e fatto cenno di avvicinarmi, senza problemi. Subito ha iniziato a raccontarci di come il clima di Bogotá giochi con la percezione del tempo (non scherzava; in dieci minuti è passato dal sole alla pioggia leggera). Ci siamo messi in cammino tra le strade irregolari di La Candelaria, schivando un venditore di caramelle alla guava e un paio di scolari che ci guardavano come fossimo extraterrestri.

La prima tappa è stata un localino minuscolo chiamato Di Amato, dove abbiamo assaggiato le carimañolas — croccanti fuori, morbide dentro, ripiene di formaggio e carne. Mi sono bruciato un po’ la lingua perché ero impaziente (ne è valsa la pena). Camila ci ha spiegato che queste vengono dalla costa caraibica colombiana. Aveva quel modo di farti sentire come se la conoscessi da sempre — e mi ha pure preso in giro quando ho provato a pronunciare “aborrajado” da Fulanitos più tardi (ancora non ci riesco bene). L’aborrajado era platano dolce ripieno di formaggio e pasta di guava; sinceramente non pensavo mi sarebbe piaciuto, ma ora ne vado matto per quel mix strano.

Abbiamo passeggiato per il mercato di Plaza de la Concordia, dove l’aria profumava di coriandolo fresco e fritto. Una signora anziana ci ha offerto obleas spalmate di arequipe — caramello denso che colava dai bordi. C’è stato un momento di silenzio, rotto solo dalle contrattazioni dei venditori vicini. Sembrava di essere ammessi a un segreto locale, non solo a un altro tour gastronomico di Bogotá. Ah, e Donde el Flaco vicino a Chorro de Quevedo? Il loro tamal tolimense è così compatto che potresti usarlo come fermaporta (in senso buono).

Ho perso il conto delle tappe — la mamona da Carbón de Leña era affumicata e intensa, mentre l’ajiaco a La Puerta de la Catedral aveva il sapore stesso di Bogotá: caldo, sostanzioso, un po’ complesso ma rassicurante. Camila continuava a scambiare chiacchiere con i venditori o a salutare amici. Ha controllato se qualcuno avesse bisogno di alternative vegetariane (qualcuno sì), quindi è stato tutto semplice. Alla fine ero pieno, non riuscivo a mangiare altro, ma non volevo andarmene; c’è qualcosa nel vagare per quelle vecchie strade con sconosciuti che diventano familiari dopo aver condiviso così tanto cibo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour gastronomico a piedi a La Candelaria

• Incontro all’interno del The Cranky Croc Hostel
• Assaggio di carimañolas da Di Amato
• Prova il ceviche colombiano da María Tomasa
• Assaggia obleas con arequipe a Plaza de la Concordia
• Gusta il tamal tolimense da Donde el Flaco
• Assapora la mamona alla griglia da Carbón de Leña
• Degusta l’ajiaco santafereño a La Puerta de la Catedral
• Concludi con l’aborrajado caleño da Fulanitos Candelaria

Domande frequenti

Quanti assaggi sono inclusi nel tour gastronomico di Bogotá?

Il tour prevede assaggi in sette diverse tappe con piatti tipici di varie regioni colombiane.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane in questo tour gastronomico di Bogotá?

Sì, è possibile avere opzioni vegetariane e vegane se lo comunichi alla guida in anticipo.

Dove inizia il tour gastronomico di Bogotá?

Il punto d’incontro è all’interno dell’ostello The Cranky Croc a La Candelaria.

Il tour include il pick-up dall’hotel?

No, il pick-up dall’hotel non è incluso a meno che non venga organizzato a parte con un costo extra; il tour è a piedi con partenza dall’ostello.

Quali piatti si assaggiano durante il tour?

Tra i piatti ci sono carimañolas, ceviche colombiano, obleas con arequipe, tamal tolimense, aborrajado caleño, mamona (manzo alla griglia) e ajiaco santafereño.

Il tour gastronomico è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, il tour è accessibile per chi usa la sedia a rotelle.

I bambini possono partecipare a questo tour culinario di Bogotá?

Sì, sono benvenuti neonati e bambini piccoli; passeggini e carrozzine sono ammessi.

Quanto dura la camminata durante questa esperienza gastronomica?

La distanza varia, ma si tratta di un tour a piedi nel centro storico di La Candelaria con frequenti soste per gli assaggi.

Cosa è incluso

La giornata include tutti gli assaggi in sette tappe regionali a La Candelaria, racconti culturali dalla tua guida locale bilingue esperta di storia e gastronomia, più flessibilità in caso di cambiamenti meteorologici o eventi in città — opzioni vegetariane o vegane disponibili se richieste in anticipo.