Banff: Tour Gastronomico al Fairmont Banff Springs con Degustazioni e Incontri con Chef

★★★★★★★★★★ 4,88 (155 recensioni) Il 93% ha dato 5 stelle

Cancellazione gratuitaMolto richiestoSi esaurisce presto

1/9

Durata3h

GruppoFino a 12

LingueEN

Voucher sul telefonoAccettato

Nel castello di Banff, tra sapori locali e creazioni degli chef

Entra al Fairmont Banff Springs per un tour guidato tra chiacchiere con gli chef, degustazioni esclusive in cinque locali (dal cocktail al Rundle Bar al dolce da Stock), abbinamenti di vini e storie su questo hotel iconico. Risate, sapori locali e momenti che ti resteranno nel cuore molto dopo il pranzo.

Itinerario passo dopo passo

Tour Gastronomico a Banff al Fairmont Hotel

Incontro nella hall del Fairmont Banff Springs
Degustazione con abbinamento al Rundle Bar
Assaggio di focaccia e abbinamenti da Grapes
Degustazione del piatto simbolo al 1888 Chop House
Lezione e degustazione con lo chef nella Vermillion Room
Dessert e caffè da Stock Food & Drink
Interazione con il team culinario e racconti

L’Esperienza

La prima cosa che ho notato è stato il silenzio — quel silenzio ovattato della hall del Fairmont Banff Springs, come se tutti fossero un po’ incantati di trovarsi lì. La nostra guida, Jen, ci ha fatto cenno vicino a un vecchio camino in pietra (ha scherzato dicendo che probabilmente ha visto più neve di quanta ne vedremo noi). Si sentiva un leggero profumo di pino e qualcosa di burroso provenire dalla cucina. Non mi aspettavo di sentirmi un po’ nervoso per un tour gastronomico, ma entrare in un posto chiamato “Il Castello delle Montagne Rocciose” ti fa raddrizzare la camicia.

Abbiamo iniziato al Rundle Bar, tutto curve art déco e luci soffuse. Il primo abbinamento — ricordo ancora come il gin locale mi ha colpito, prima deciso e poi ammorbidito da qualche tocco agli agrumi. Jen ci ha raccontato che il bar un tempo era una sala da ballo; ho provato a immaginare la gente che ballava il valzer mentre io sorseggiavo il mio drink. Da Grapes abbiamo assaggiato una focaccia così buona che quasi dimenticavo di ascoltare lo chef mentre spiegava i suoi formaggi canadesi preferiti (ha sorriso quando qualcuno ha chiesto se si stanca mai del formaggio — “mai”). Il tour gastronomico di un giorno è andato avanti senza fretta; forse perché Jen ci ha lasciato il tempo giusto per un secondo assaggio, se eri furbo.

1888 Chop House aveva un’atmosfera più elegante — tovaglie spesse, legno lucido ovunque. C’è stato un momento in cui il gruppo è rimasto in silenzio mentre assaggiavamo il loro piatto simbolo (non voglio rovinarvi la sorpresa), solo il rumore delle forchette sui piatti e qualcuno che sussurrava “wow”. Nel Vermillion Room abbiamo incontrato un altro chef che ci ha mostrato come impiattare i dolci — le sue mani correvano così veloci che ho perso metà della spiegazione. Al dessert da Stock Food & Drink, la testa mi girava per il vino e le storie; il caffè è stato un toccasana. Onestamente, non mi aspettavo di ridere così tanto in un tour privato del cibo a Banff dentro un hotel così maestoso.

Continuo a pensare a quella vista dalla finestra — cime innevate incorniciate da tende pesanti, la luce del sole che si rifletteva sui bicchieri. Qui non si tratta solo di cosa mangi o bevi; è come ogni boccone sia legato a questo posto e a queste persone che ci tengono davvero tanto (in senso positivo). Se sei a Banff e vuoi qualcosa di più di un semplice pasto… capirai cosa intendo.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende tutti e cinque gli abbinamenti di bevande artigianali, il pranzo con degustazioni “con forchetta e coltello” in diversi locali all’interno del Fairmont Banff Springs Hotel, l’accesso esclusivo agli chef per storie e dimostrazioni, tutte le tasse incluse — e sarai guidato da un professionista locale in un piccolo gruppo prima di tornare a esplorare Banff.

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoAccessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAnimali ammessiTrasporto pubblico vicinoI neonati viaggiano in braccio

Gestito da Alberta Food Tours Inc.