Giamaica: Corso di cucina Jerk e pranzo vista mare da Nicole’s Table

Riassunto

Corso pratico di spezie jerk con vista mare e pranzo fatto in casa in Giamaica

Impara a preparare i veri piatti jerk giamaicani direttamente nella cucina di Nicole, mescolando spezie a mano e grigliando con l’aiuto di un’esperto locale. Divertiti con chips di platano e storie condivise sulla veranda ventilata con vista mare. Porterai a casa le ricette, ma niente batte il sapore del jerk appena fatto mentre i colibrì volano vicino al tavolo.

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che ero un po’ nervoso all’idea di bruciare il jerk chicken — Nicole mi ha passato le pinze con un sorriso come se sapesse qualcosa che io ignoravo. Il fumo dalla griglia saliva nell’aria, portando quel profumo dolce-piccante che senti solo con pimento e timo. Tutti ridevano su quanta pepe mettere (a quanto pare per i giamaicani non esiste “poco”), e Nicole ci raccontava le storie della ricetta di sua nonna mentre cercavamo di non tossire per il piccante. Pensavo che il jerk fosse solo piccante, ma è molto più complesso — cannella, cipollotto e persino un tocco di noce moscata se stai attento.

Abbiamo iniziato con chips di platano e salsa di ananas (ne ho mangiate quasi tutte prima che qualcuno se ne accorgesse), poi ci siamo sporcati le mani preparando la marinata. Nicole ci ha spiegato da dove viene ogni spezia — ci ha fatto annusare tutto prima di cominciare. Ha detto che ogni isola ha la sua versione del jerk, ma qui in Giamaica è quasi una tradizione di famiglia. La cucina era viva: qualcuno canticchiava vicino al lavandino, gli uccelli volavano fuori, il sole disegnava giochi di luce sul pavimento a piastrelle. Il pranzo è stato servito sulla sua veranda con vista sul Mar dei Caraibi — a dire il vero, a volte ripenso ancora a quel panorama quando sono nel mio piccolo appartamento a casa.

Di solito non sono un tipo da dolci, ma quelle crostatine al cocco? Pericolose. Abbiamo scambiato storie con altri viaggiatori sorseggiando caffè e rum punch (Nicole non lesina), e ci ha dato tutte le ricette stampate da portare a casa, anche se dubito che i miei jerk avranno mai quel sapore. Se cerchi un’esperienza autentica in Giamaica, che ti faccia sentire parte della vita di qualcuno per qualche ora, questo corso di cucina jerk è perfetto. Ci sono anche opzioni vegetariane; un ragazzo ha fatto il tofu al posto del pollo e nessuno l’ha giudicato.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina jerk e pranzo

• Scopri le spezie jerk e la loro storia
• Impara gli usi della marinata jerk
• Prepara jerk di carne o tofu
• Prepara antipasto con chips e salsa
• Gusta il piatto principale con contorni
• Assapora le crostatine al cocco
• Pranza sulla veranda con vista mare

Domande frequenti

Questo corso di cucina giamaicana è adatto ai vegetariani?

Sì, su richiesta sono disponibili opzioni vegetariane come il tofu; basta avvisare Nicole al momento della prenotazione.

Cosa include il menu del corso jerk di Nicole’s Table?

Il menu comprende chips di platano o manioca con salsa di ananas, jerk chicken o tofu, tostones di platano dolce, riso e fagioli rossi al latte di cocco, insalata e crostatine al cocco.

Il corso include bevande o alcolici?

Sì, durante il pasto da Nicole’s Table sono inclusi bevande alcoliche, caffè o tè.

Dove si svolge il pranzo durante questa gita?

Il pranzo viene servito sulla grande veranda di Nicole con vista sul Mar dei Caraibi, spesso con colibrì nei dintorni.

I bambini possono partecipare a questo corso di cucina giamaicana?

I bambini sono benvenuti se accompagnati da un adulto; i neonati possono stare in passeggino.

Riceverò le ricette da portare a casa dopo il corso?

Sì, vengono fornite ricette stampate per poter rifare i piatti jerk giamaicani anche a casa.

Quante persone servono per confermare il tour?

Il minimo è di 4 partecipanti; gruppi più piccoli potrebbero dover unirsi a un corso esistente o riprogrammare.

Cosa è incluso

L’esperienza include tutti i pasti descritti: snack come chips di platano con salsa di ananas, pranzo jerk completo (con opzioni vegetariane), dolci, caffè o tè e bevande alcoliche. Riceverai anche tutte le ricette usate durante il corso da portare a casa.