Tirana: Corso di Cucina Albanese con Degustazione di Vino e Piatti Tradizionali

Riassunto

Ricette albanesi, cucine di casa, risate e storie condivise a Tirana

Metti le mani in pasta in una vera cucina di Tirana, imparando a fare la torta lakror, il tave kosi di agnello e i dolcetti sheqerpare insieme ai locali. Assaggia vino e raki fatti in casa mentre condividi storie intorno al tavolo. Ti aspettano risate, nuovi amici e sapori che porterai con te ben oltre l’Albania.

Com’è l’esperienza?

La cosa divertente è che quasi non trovavamo il posto — sono passato davanti all’ingresso minuscolo due volte prima di sentire il profumo della pasta in forno che usciva. Il nostro ospite, Erion, ci ha fatto segno di entrare con le mani impastate di farina e un sorriso enorme, come se ci aspettasse da tutta la mattina. C’erano già un paio di persone intorno al tavolo della cucina, maniche rimboccate, qualcuno rideva nervoso perché l’impasto del lakror doveva essere sottilissimo. Sembrava più di entrare nella cucina di una famiglia che partecipare a una “lezione”.

Abbiamo iniziato con un caffè forte, quasi affumicato, e Erion ci ha raccontato di sua nonna che preparava il tave kosi quando a Tirana c’erano a malapena i semafori. Ci ha mostrato come si alternano gli strati di agnello e yogurt — io continuavo a dimenticare le spezie giuste, ma lui ha solo scrollato le spalle dicendo che ogni famiglia ha la sua versione. La parola chiave qui è corso di cucina albanese Tirana, ma onestamente non sembrava affatto una lezione; era più come scoprire un segreto di famiglia. A un certo punto ho provato a pronunciare “sheqerpare” e ho fatto ridere tutti — a quanto pare il mio accento trasformava “sheqerpare” in “muro di zucchero”.

Il pranzo era quello che avevamo preparato: un lakror sfogliato con spinaci così freschi che si sentiva ancora la terra, il tave kosi cremoso che sobbolliva nella sua pirofila di terracotta, e quei biscotti dolci e friabili che si sciolgono appena li tocchi. Da qualche parte è spuntato del vino fatto in casa, aspro e velato, seguito da un piccolo bicchierino di raki che bruciava ma lasciava un calore nel petto. Fuori pioveva, ma dentro era un via vai di voci e risate — gente che raccontava le tradizioni culinarie delle proprie famiglie. Ancora oggi penso a quel tavolo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Cucina e degustazione di piatti tradizionali albanesi

• Arrivo al luogo del corso di cucina
• Impara a preparare la torta Lakror
• Cucina il piatto Tave Kosi
• Degusta antipasti e bevande tradizionali
• Prepara il dolce Sheqerpare
• Goditi storie e chiacchiere locali

Domande frequenti

Quali piatti si cucinano in questo corso a Tirana?

Imparerai a preparare il lakror (una torta a strati), il tave kosi (agnello al forno con yogurt) e i dolci sheqerpare.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina albanese?

Sì, il pranzo comprende tutto quello che prepari durante la lezione, più antipasti e stuzzichini di casa.

Si servono vino o altre bevande durante la degustazione?

Assaggerai vino fatto in casa e raki tradizionale durante il pasto.

Dove si svolge il corso di cucina a Tirana?

Il corso si tiene nel cuore di Tirana, in una cucina di casa locale.

Ci sono opzioni vegetariane per questa esperienza?

I piatti principali prevedono agnello o vitello; contatta in anticipo se vuoi opzioni vegetariane.

Il corso è accessibile a persone in sedia a rotelle?

Sì, tutti gli spazi sono accessibili e sono ammessi animali di servizio.

Quanto dura l’esperienza culinaria?

La durata esatta non è indicata, ma considera diverse ore tra preparazione, cottura, pranzo e racconti.

Cosa è incluso nel prezzo di questo tour gastronomico a Tirana?

Acqua in bottiglia, pranzo con due portate principali, antipasti, degustazione di vino e raki fatti in casa, caffè o tè, più tutti gli ingredienti e l’uso della cucina.

Cosa è incluso

La tua giornata include acqua in bottiglia all’arrivo, l’uso pratico degli strumenti da cucina e ingredienti freschi per ogni piatto che preparerete insieme, un pranzo completo con due portate principali e stuzzichini dalla tavola dei tuoi ospiti, degustazioni di vino e raki fatti in casa durante il pasto e infine caffè o tè prima di tornare a esplorare le strade di Tirana.