Tirana: Kochkurs & Traditionelle albanische Küche mit Weinverkostung

Zusammenfassung

Albanische Rezepte, heimische Küchen, Lachen und geteilte Geschichten in Tirana

Du krempelst die Ärmel hoch in einer echten Tirana-Küche und lernst, Lakror, Tave Kosi und süße Sheqerpare zusammen mit Einheimischen zuzubereiten. Genieße hausgemachten Wein und Raki, während ihr Geschichten am Tisch teilt. Freu dich auf viel Lachen, neue Freunde und Geschmackserlebnisse, die du lange in Albanien mitnimmst.

Wie ist das Erlebnis?

Das Lustige war, dass wir den Eingang fast übersehen hätten – ich bin zweimal an der kleinen Tür vorbeigegangen, bevor mir der Duft von frisch gebackenem Teig auffiel. Unser Gastgeber Erion winkte uns mit bemehlten Händen und einem breiten Grinsen rein, als hätte er den ganzen Vormittag auf uns gewartet. Schon ein paar Leute standen am Küchentisch, die Ärmel hochgekrempelt, und jemand lachte nervös darüber, wie dünn der Teig für den Lakror sein sollte. Es fühlte sich eher an, als würde man in eine Familienküche eingeladen als an einen „Kurs“.

Wir starteten mit starkem, fast rauchigem Kaffee, während Erion von seiner Großmutter erzählte, die Tave Kosi kochte, als es in Tirana kaum Ampeln gab. Er zeigte uns, wie man Lamm und Joghurt schichtet – ich vergaß ständig, welches Gewürz wohin kam, aber er zuckte nur mit den Schultern und meinte, jede Familie mache es eben ein bisschen anders. Das wichtigste Stichwort hier ist albanischer Kochkurs Tirana, aber ehrlich gesagt fühlte es sich gar nicht wie ein Kurs an, sondern eher wie ein geheimer Einblick. Einmal versuchte ich „sheqerpare“ auszusprechen und brachte alle zum Lachen – anscheinend klingt mein Akzent eher wie „Zuckerwand“ statt „Zuckermünze“.

Zum Mittagessen gab es, was wir zubereitet hatten: knusprigen Lakror mit Spinat, der so frisch war, dass man die Erde noch riechen konnte, das cremige Tave Kosi, das in seinem Tontopf vor sich hin blubberte, und diese süßen, krümeligen Kekse, die auf der Zunge zerschmelzen. Irgendwo tauchte hausgemachter Wein auf – herb und trüb – und dann ein kleiner Schluck Raki, der brannte, aber ein warmes Gefühl in der Brust hinterließ. Draußen regnete es inzwischen, drinnen war es laut und hell – Leute tauschten Geschichten über ihre eigenen Familientraditionen aus. An diesen Tisch denke ich noch oft zurück.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kochen und Verkostung traditioneller albanischer Gerichte

• Ankunft am Kochkurs-Ort
• Vorbereitung der Lakror-Torte
• Zubereitung des Tave Kosi
• Verkostung traditioneller Vorspeisen und Getränke
• Herstellung des Sheqerpare-Desserts
• Genießen lokaler Geschichten und Klatsch

Häufige Fragen

Welche Gerichte kocht man in diesem Tirana-Kochkurs?

Du lernst, Lakror (geschichtete Teigtorte), Tave Kosi (Lamm mit Joghurt) und Sheqerpare (süße Zuckerplätzchen) zuzubereiten.

Ist das Mittagessen im albanischen Kochkurs inklusive?

Ja, das Mittagessen umfasst alles, was du im Kurs zubereitest, plus Vorspeisen und Snacks vom Haus.

Gibt es Wein oder andere Getränke bei der Verkostung?

Während des Essens probierst du hausgemachten Wein und traditionellen Raki.

Wo findet der Kochkurs in Tirana statt?

Der Kurs wird mitten im Herzen von Tirana in einer heimischen Küche abgehalten.

Gibt es vegetarische Optionen bei diesem Kocherlebnis?

Die Hauptgerichte enthalten meist Lamm oder Kalb; bitte vorher nach vegetarischen Alternativen fragen.

Ist der albanische Kochkurs rollstuhlgerecht?

Ja, alle Bereiche sind rollstuhlgerecht und Assistenztiere sind willkommen.

Wie lange dauert das Kocherlebnis?

Die genaue Dauer ist nicht angegeben, aber rechne mit mehreren Stunden für Vorbereitung, Kochen, Essen und Geschichten.

Was ist im Preis der Tirana-Food-Tour enthalten?

Wasser bei Ankunft, Mittagessen mit zwei Hauptgerichten, Vorspeisen/Snacks, Verkostung von hausgemachtem Wein und Raki, Kaffee oder Tee sowie alle Zutaten und Küchennutzung.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet Wasser bei Ankunft, praktische Nutzung von Küchenwerkzeugen und frischen Zutaten für alle Gerichte, ein vollständiges Mittagessen mit zwei Hauptspeisen plus Snacks vom Gastgeber, Verkostungen von hausgemachtem Wein und Raki während des Essens sowie Kaffee oder Tee zum Abschluss, bevor es zurück in die Straßen von Tirana geht.